餐廳名稱：Just in bakery
消費時間：2019年/3月
電話：02-27138983
地址：台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號
營業時間：12:00~19:30 周日休
blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/5329
Just in bakery，店主人武子靖，2011年參加法國世界麵包大賽，獲得甜麵包項目特別獎
，曾經在高雄、台中開店，現在在台北也開了一家屬於自己的麵包店，有別於傳統的麵包
店。
店址位在捷運中山國中站附近，在安靜的巷弄內，店門口庭院都是內用座位區，店內大半
的空間都是廚房，運氣好還可以看到麵包製作的過程，另外店內所有使用的麵包原料也都
可以清楚的看到。
與一般麵包店不同，店內是將當天販賣的麵包都放在水泥平台上，上面寫著名稱及價位，
詳細的麵包口味可以詢問店員，當然這並不是真的麵包，而且烘烤過乾燥麵包。看著擺放
出來的麵包，除了一些常看到的法國麵包外，還有一些特殊外型及口味的麵包。
內用還有飲品可選擇，有咖啡及茶類，內用並無低消限制。
蜂巢麵包，這是武子靖在2011年世界麵包大賽得獎的麵包品項。加入大量的龍眼蜂蜜，散
發出淡雅的香味，外皮薄脆內裡軟嫩，有著極佳的口感。
青蔥味噌法國，青蔥的味道不會辛辣，反而口感相當柔嫩，法國麵包則是外酥內軟，再加
入味噌及起司，整體口感有著淡淡的鹹香味，而且不會油膩反而覺得清爽。
未來的檸檬可頌，未切開前看起來有點像是荷包蛋，上層是檸檬糖霜，中間是糖漬檸檬皮
，雙重的檸檬風味讓人喜歡，可頌麵包體因為加入碟豆花，所以顏色有點藍色，可頌麵包
相當柔軟，也是讓人喜歡。
一顆蘋果，整顆蘋果去皮後，先加入奶油及砂糖烤過，外層再包覆甜麵團，內餡加入紅茶
卡士達醬，我都覺得不是只有甜點店才會這樣子做嗎？原來麵包也可以很甜點，甜麵團相
當輕盈，入口及外，蘋果微酥甜的口感，蒂頭則是巧克力。
熱拿鐵，配方豆是台中Coffee Stopover為Just in bakery調配的配方豆，沒想到這兒賣
的咖啡也是這麼講究，就點來試看看，簡單的心型拉花，奶泡相當綿密，表現出的甜感度
讓人喜歡。
Just in bakery不像是麵包店，反而是家做麵包的甜點店，有著自己獨特的風格，下次有
機會再來試其他風味的麵包。
--
@__
_,>/-_ 攝影‧旅行‧拈花惹草→Morris
(_) \(_)________ http://morrisyu.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.44.6
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1554737077.A.66F.html