店 名：レストラン 達
地 址：福岡県福岡市中央区天神3-16-1 ＨＩＷＡＫＡビル Ｂ１Ｆ
營業時間：11:00～15:00、16:30～21:00
休 日：星期一
推薦食物：漢堡排、炸豬排咖哩飯
最低消費：～￥1,999
消費時間：2018年7月
網誌圖文版：https://bit.ly/2GxFIsW
比起設計新穎、裝潢時髦的西式餐廳，我較喜歡到外觀看起來不甚顯眼，店內風格質樸的
洋食餐廳用餐，通常這類洋食店家都擁有數十年的歷史。每回在「レストラン 達」這樣
50年的餐廳用餐，彷彿能從洋食裡看到歷史歲月的痕跡以及店家的用心。
想看更多的店內圖文和不同菜色，可參閱「レストラン 達」一訪。本篇食記以炸豬排咖
哩飯、蕃茄醬汁漢堡排之心得為主。
店家位在地下室1樓，正餐時間未到，就有好幾桌已被預訂，桌上也預先擺好餐具。
店內有著居家環境的氛圍，不同款式的桌巾、小植栽和手工藝術品，看起來小巧精緻，就
像在日本人家中用餐一樣。
ポークかつカレー(炸豬排咖哩飯)(日幣1800元)在夏季時，店內會提供四款咖哩飯，因為
上回吃過チキンかつ(炸雞排)，這回便點炸豬排和季節限定的咖哩飯組合。
咖哩醬有著日式咖哩的溫和質地，醬汁中混著微弱的清甜和胡椒滋味，單吃不覺濃厚。豬
排炸皮不如專賣店的粗獷，皮層偏薄，肉塊厚度普通，咬下有股軟脆的回應，整體質感重
於份量。
トマトソースのハンバーグ(蕃茄煮醬漢堡排)(210g)(日幣1900元)店內的漢堡排餐分為兩
種份量，一種150g，一種210g，單點價格較高，週末菜單則有附沙拉，與白飯或烤麵包的
套餐方案。
初訪的麵包烤得煎脆，且能在嘴角留下香濃的奶油香氣，推薦第一次到「レストラン 達
」用餐的旅人嚐試。這回覺得白飯和漢堡排的蕃茄醬汁應該更為搭配，於是選擇白飯，店
家會另用瓷盤裝。
漢堡排的表層大致淋上紅褐色的蕃茄醬汁，隨盤附上生菜沙拉。高麗菜絲滋味微酸，很是
開胃。蕃茄醬燉煮後的質地比咖哩稀，酸味輕柔，比原生的蕃茄醬精緻許多。
漢堡肉排質地軟，用餐刀就能輕易入裡，肉層夾些許碎洋蔥，不僅肉質濕潤，肉汁與洋蔥
味摻半，加上弱酸感的蕃茄煮醬，整體滋味優異，我偏好漢堡排多過於咖哩飯。
大腳兔
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