餐廳名稱：Thai Lao Yeh
消費時間：2018年/12月
地址：14/29 Sukhumvit 45 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110泰國
營業時間：星期一至日 11:30-14:00,18:00-23:00
網誌圖文版：https://bit.ly/2VWPluW
位於曼谷Cabochon Hotel & Residence內的Thai Lao Yeh提供泰北、寮國風
格料理，由台灣室內設計師葉裕清設計及運營。隱身靜巷底的純白洋房有著
濃鬱懷舊的殖民風格，大型熱帶植栽、各角落擺放的東西方古董，時間在這
變的如糖蜜黏稠、任憑自在的緩慢流動。
吃完Charoen Sang Silom豬腳飯才前往Thai Lao Yeh的我們點了兩杯咖啡、
一份Tom yum goong酸辣蝦湯、米飯及甜點芒果糯米。美式咖啡及拿鐵都不
出色，接著出現的Tom yum goong卻著實讓人驚艷，能稱上是此行的眾Tom
yum選手裡表現最傑出的(旅行八天吃了六天Tom yum)。
在曼谷上料理課時實作了Tom yum，Tom為把湯水煮滾，yum則為酸辣味。香
茅、辣椒、南薑等香料切碎炒香，再加入檸檬葉、番茄用中大火將湯煮沸，
最後加入湯的主材料，若加入蝦(goong)則為我們熟知的冬陰功(Tom yum
goong)、海鮮類為Tom yum talay、加入雞肉Tom yum gai等。Thai Lao Yeh
的Tom yum goong湯頭醇厚，與香茅、檸檬葉等香料層層堆疊出的清新氣味
綜合後，再搭配軟糯的竹籠糯米飯一同入口，實在舒心迷人。
Thai Lao Yeh使用了紫米為底，採用的芒果品種香氣重於甜味，纖維細緻。
但在旅行的八天裡吃了八天芒果糯米，比起這種溫婉的優雅風味，我們更鍾
情於夜市裡粗獷的超甜芒果(有時候又會有幾塊太酸)搭配彩色糯米飯，撒上
些許綠豆仁後再暴雨般淋上甜味椰奶。
此次用餐經驗相當舒服，雖然我們並沒點多少料理，但已經能深切地在餐桌
上感受到料理所展現的細膩用心。空間與味覺感受相輔相成，下次前往曼谷
時絕對會安排再訪，並嘗試更多道料理。
(旅遊建議：Thai Lao Yeh適合安排午餐，在靜謐裡享受舒服的光線及美
食。)
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