餐廳名稱：元祖辣椒餃子湯
消費時間：2019年/4月
地址：韓國清州
推薦菜色：炸餃子
韓國｜忠清北道｜清州｜白種元的三大天王推薦平價美食！元祖辣椒餃子湯 香辣餃子湯
與酥脆炸餃子
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雖然這篇不是追隨偶像去過的店，但最初會發現元祖辣椒餃子湯仍舊是因為偶像的緣故XD
MONSTA X 的周憲最喜歡的食物是餃子，很常在官方影片或採訪出吐露他對餃子的愛慕之
情，偶爾也分享好吃的餃子店訊息，原本打算趁著2019.4月份的賞櫻之旅來品嘗周憲說的
那餃子，不過查了之後才發現原來清州還有曾上過《白種元的三大天王》的元祖辣椒餃子
湯！
地點位置相對那餃子來說更順！所以為了珍惜賞櫻的每一分鐘，就偷懶地選擇了元祖辣椒
餃子湯作為當日的午餐～
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店面外觀不走華麗風格，牆面上有大大的《白種元的三大天王》海報，非常好辨認；內部
裝潢簡單、明亮。我們到的時候剛好是中午吃飯時間，正值用餐高峰，不僅內部坐滿，外
面也開始排起隊來。果然不能小看白種元的魅力啊！！！我們拿完號碼牌後大約等了6組
客人，應該10多分鐘，不到等候很久的程度。
店員招呼入座後即可點餐，值得一提的地方是店員（年輕的弟弟）很親切，即使當時店內
很多客人，非常的忙碌卻也沒有因此出現不耐煩的神情，連點餐都是蹲在桌子旁邊等候我
們點餐，知道我們第一次來用餐就介紹了店內的料理，服務態度很好！這點很加分！
牆上有韓文菜單，品項選擇不多，招牌菜品有辣椒餃子湯、炸餃子。原本打算要點蒸餃子
，但店員說蒸餃子要14:00後才會有，只得飲恨，想點蒸餃子的話請留意時間～
另外，剛好那天有一群外國背包客也來用餐，有看到店員拿出中、英文菜單給他們，所以
如果覺得韓文菜單理解不易的話也可以請店員提供外文菜單。
小菜有泡菜、醃蘿蔔，吃完可以自行取用（放在靠近櫃檯的地方） ，味道上沒有特別突
出會讓人記住的地方，但醃蘿蔔因為不辣，吃到後來的時候會覺得非常需要它哈哈哈哈！
牆上掛了餃子好吃的方法，將餃子湯的餃子切成一半之後，用湯汁輕輕地浸濕吃的話，就
能品嘗到湯汁香氣四溢帶點辣的美味囉～
元祖辣餃子湯家的餃子不是那種放滿了大豆沙拉油和肥肉，所以吃起來肉汁多的餃子。而
是選用了高寒地區白菜所製成的泡菜和醃製後的槐山辣椒、新米年糕、鮮榨的油，每天每
天和蔬菜一起混合製作出的餃子餡，雖然入口不那麼滑嫩，但是對身體比較好。
此中最特別的莫屬槐山辣椒，槐山郡屬於忠清北道的一部份，槐山地區因為有76%以上都
屬於山地或農田，故當地農業發展興盛，且因土壤含水量高，所栽種的辣椒品質極佳，每
年定期舉辦槐山辣椒節，慶典期間有多樣體驗活動，2019年辦理的時間在2019.8.29 ~
2019.9.1。（參考韓國觀光公社）
我們點了辣椒餃子湯、年糕餃子湯、辣椒炸餃子各一份。入座後因為其他客人的關係換桌
，店家因此額外招待了一碗白飯，這樣的份量3個人吃起來是剛好，留有一點點空間可以
去吃點心這樣XD
辣椒餃子湯、年糕餃子湯最大的差異就屬湯頭了，肉眼就能辨明湯頭顏色是南轅北轍，橘
紅色的是辣椒餃子湯、乳白色的是年糕餃子湯；內容物的話則大致相似，除了重點辣椒餃
子（我印象是8顆）外，也都有年糕，所以如果只是因為看到「年糕」而想點年糕餃子湯
的話，可以就點辣椒餃子湯即可。
辣椒餃子外觀飽滿渾圓，雖然不及首爾的月華堂、全州的老手刀削麵的餃子大，但對比台
灣水餃的尺寸來說也算是比較大的。內餡則為白菜製成的泡菜、醃辣椒、肉、粉絲混合而
成，因為蔬菜佔的比例較多，食感上並不是非常柔軟，但粉絲略為粒狀的食感我也是頗為
喜歡～
調味非常夠味、辣酥酥的，剛咬下第一口的時候還沒有太大的感覺，可是當吃了第二個、
第三個之後覺得辣度慢慢地湧上來了，屬於會吃到微幅流汗的辣度！我覺得如果平常不太
能吃辣的朋友話，要考量看看能不能接受辣度，因為吃多真的會辣！不過並不是會在口腔
縈繞太久的辣，對我來說是喝口水可以再接再厲這樣～XD
湯頭的話我比較喜歡年糕餃子湯，元祖辣椒餃子湯的湯底是以牛骨湯做為基底，喝起來溫
順，能稍稍緩解辣度。
元祖辣椒餃子湯的第二個招牌料理，炸餃子！環顧四周，幾乎每桌必點，一份有6顆餃子
對於他的價位（4000韓元）來說很便宜！
炸餃子從外觀來看就能看出炸的工夫很好，外皮咬下十分酥脆，內餡的餡料同辣椒餃子，
但或許是因為料理的方式不同，我個人吃來覺得炸餃子的辣度比較溫和，與辣椒餃子湯比
較的話，我比較喜歡炸餃子。再沾點附上的醬汁後更增添炸餃子的風味，鹹鹹辣辣都有，
很難不好吃～
如果說只能在元祖辣椒餃子湯點一份料理的話，我會選炸餃子！
以上，簡單分享～這次再遊清州覺得好吃、想吃的店家太多了，無疑是個可以再深入遊覽
的城市呀～
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