[食記] 台北信義 鼎泰豐 與心得

[AlphaD (DD)]

   餐廳名稱：鼎泰豐
   消費時間：2019年/6月
   地址：110台北市信義區市府路45號台北101購物中心B1
   電話：[phone]
   營業時間：11am ~ 10pm
   每人平均價位：700起
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：小籠包, 蛋炒飯, 炒手類
   官網：https://www.dintaifung.com.tw

https://i.imgur.com/k6pfLig.jpg

太常吃，所以照片很少，不用進去的網誌:
https://pse.is/HX88L

個人最敬佩的餐廳，不知吃什麼就吃鼎泰豐，平均每週去一次。
東西最差只到普，沒有爛東西。沒得米其林？我跟本不在意這件事

會有這篇，是因為這次在鼎泰101吃飯，剛好同行友人認識楊董

然後不知道為什麼楊董竟然在101店，直接走過來打招呼。

天啊，身為鼎泰粉我跟本是看到偶像一樣超開心。

然後楊董看到桌上的炒飯問誰要吃的，叫服務生端走換一盤，於是，就有了本篇的松露炒飯照片。

===== 廢話結束 =====

說到鼎泰豐，個人覺得一點都不貴。

先講食安，我印象中只有一次是紙盒的油墨有問題，後來紙盒就全白了，其他的跟本都沒事。

再來服務也好，用料也好，都在高標。說真的，一人一餐600左右，外面找不到用料如此細心的店家。
(他們高麗菜很甜，涼筍品質也很好，沒有Fail過是最讓我覺得不可思議的)

至於服務，真的是很有溫度，高檔餐廳都不一定比的上。

再來覺得最強的是，(以台灣來說)連鎖餐廳的品質可以如此一致，真的是很強，有的店連單一間店品質都不一了。
(海外店個人覺得有走鐘，但是沒有太多樣本如法比較)

再來個人在機場Lounge，機上餐點，有鼎泰豐一定點鼎泰豐
雖然有小小走鐘，但是對比機上其他餐點，還是勝過許多(鼎泰粉無誤)

最後，有人覺得鼎泰豐不特別好吃，不知在紅什麼。
我同意有比他更好吃的，鼎泰豐在我心目中，可能只有85分，但是這個85分，是所有東西都在高標的85分(標準差低)。
其他更好吃的可能到95分，但是可能也只有幾道菜(標準差很高)，你需要點對菜才行。

我一個人去常點的:

原味小籠包 半籠
蛋炒飯 (小 少油鹽不要味精
高麗菜 (小 少油鹽不要味精
芋泥小籠包 5顆
涼筍 2份 加美奶滋
烤麩
炒手類(交待一下要跟飯一起上，醬要拌飯)
牛肉湯*

==菜單==
2018年 有賣過松露炒飯，但是當時覺得松露沒什麼味，這次的味道很濃厚
42克 義大利 夏季黑松露 整顆刨完
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※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221 臺灣), 06/07/2019 11:36:03
推 cat771126: 這松露太狂了XD
推 Neal02570: 我也覺得她整體品質來看不算貴，沒想到吃什麼時選她是
→ Neal02570: 安全的，無論口味及食安。
→ Neal02570: 但我認為她這次該順勢改雞蛋，畢竟是台灣代表性餐廳！
→ AlphaD: 改雞蛋什麼意思?
→ AlphaD: 其實松露去年就出過了 XDDDD
推 jayfan: 格子籠蛋吧
推 paul51134: 鼎泰豐的雞蛋有選擇上的問題
推 cowking520: 我都吃炒手加光麵，最懷念炒飯加黑加辣
→ AlphaD: 推加黑
推 mizuirosyo: 挺愛他們的蛋炒飯  目前吃過最好吃的
→ cisbpmtw: 鼎泰豐蔬菜類真的比較貴
推 flower6: 覺得雞蛋應該要改，或者說明為什麼選擇現在的雞蛋
推 tinga: 原PO也是鼎泰豐粉的話 希望可以一起反應請他們更換雞蛋