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網誌圖文版:https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/32770648- 板橋永昌牛肉麵是當地知名度很高的板橋好吃牛肉麵之一, 每每查詢板橋牛肉麵推薦時,也經常可見其蹤影。 波比自己也很愛永昌牛肉麵,不論紅燒牛肉麵或清燉牛肉麵都覺得超美味, 大塊嫩牛肉,搭配醇厚好湯頭,讚啊。 這幾年先後吃到人氣好評的老張牛肉麵、 大庭牛肉麵、門前隱味牛肉麵也都很不錯喔,下面會一併和大家分享~ 店名:板橋永昌牛肉麵 地址:新北市板橋區中山路二段106號 電話:(02) 2962-3161 營業時間:11:00-21:00 (周三公休) 品嘗日期:2019.2 --- 好久沒來永昌牛肉麵囉,幾年過去它的招牌還是一樣老舊, 老店賣的是口碑,外觀自然沒那講究啦。 永昌牛肉麵店並不便宜,大碗180元、小碗140元, 直逼台北市各大米其林得獎牛肉麵名店價格。 不過由於湯頭、麵條、牛肉都深得我心, 覺得棒自然就值這個價啦,端看個人喜愛程度而定~ 點完餐後,閒來無事便隨手抓了兩道小菜, 涼拌小黃瓜(長盤子30元)、涼拌海帶(圓盤20元), 波比特別喜歡小黃瓜,新鮮脆口且很入味, 沒有太強烈的蒜頭擾味,一切恰到好處,挺涮嘴的。 紅燒牛肉湯麵(小,80元) 湯頭辣度可以調整,不過店員當時不知為什麼沒有特別詢問,直接給了小辣。 好在永昌牛肉麵的小辣是很舒服的那種, 辣度只會停留在嘴中,不蔓延至喉嚨,香氣層次很夠,相當討喜。 麵條看起來像一般的陽春麵,但實際上更厚一點, 煮熟後不會軟爛,還保有彈性,總之整碗麵非常美味。 清燉牛肉麵(大,180元) 清燉湯頭剛端上桌貌似沒味道,清透到讓人覺得恐會清淡無味。 但其實不然,中藥香氣醇厚迷人很順口,和上面的紅燒湯頭是截然不同的享受。 牛肉部分份量給的很多,牛腱塊塊大且帶有厚度, 半筋半肉嫩中帶軟Q,忍不住讓人一口接著一口。 這幾年陸續吃了好幾家評價不錯的板橋牛肉麵店, 大庭牛肉麵的清燉風味、老張牛肉麵的蒜香味、 珍鄉小館的異國風(?)、門前隱味的文青風, 波比都蠻喜歡的,唯獨曾獲得冠軍的皇家傳承牛肉麵不是很滿意。 可人家整天高朋滿座,生意超級好,只能說口味見仁見智, 喜歡牛肉麵的大家,不妨多多踩點,找出自己的風格。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.72.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1560176445.A.48D.html iioouu:轉錄至看板 BigBanciao 06/10 22:23
cindycincia: 清燉要做好有難度 06/20 08:22