餐廳名稱：阿霞飯店
消費時間：2019年/6月
地址:台南市中西區忠義路二段84巷7號
電話:06-2224420
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00(每周一公休)
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今天晚上要聚餐，特地找了玲妹一直很想嚐試的阿霞飯店，所以趁著這個機會過來
正合適，畢竟人多比較好點菜。且店家生意非常好，盛名遠播，於是我就提前訂位，
也順便預定了店家的招牌菜紅蟳米糕以免向隅。
店家菜單本很大一本，頁數頗多，還有分單點、套餐和桌菜，
甚至有些菜色是需要提前預訂的，而飲料部分額外有一個小的飲料本，只是我沒拍到。
桌上放了個多功能器具，可呼叫店員、結帳和廣告的功能，一舉兩得。
另外若是只有單點而不是選擇套餐或桌菜的客人每人低消需滿600元，
這點就請自行注意一下。另外還有冷盤的沾醬在桌上，除了最右邊的黃芥末之外，
其他兩種味道有點雷同，差別在於一個多了薑絲味。
六品綜合拼盤(小)，從上到下順時鐘方向依序是蟳丸、豬心、蝦棗、大腸頭、
粉腸和軟絲。蟳丸咬起來有厚度，蟳味頗重，但同時也帶點粉感，不太喜歡。
蝦棗的話，口感很像雞捲，其口味和咬勁都不錯。而大腸頭滷得很透，但太過軟爛，嚼勁
不佳。然後粉腸口感紮實，還帶點酒香味，好吃，最後沒提到的軟絲和豬心就一般般。
雞油季節時蔬，是炒空心菜，但店家使用了雞油下去拌炒，
油香味十足，但就因如此則顯得有點過油。
紅蟳米糕(小)，看樣子給了兩隻紅蟳，蟹黃飽滿，肉質緊實細緻，
不用沾醬就能吃到蟹肉滿滿的清甜味了。而米糕口感頗為軟爛，
且放了干貝、豬肉、香菇和土豆等食材，用料豐富，
調味合宜，可惜吃到盤底會殘留一層油脂。
南煎肝，就是豬肝，但煎炒功夫很費時，算是一道手工菜。
且要把豬肝煎得外潤內嫩，濃郁鮮美不是容易的事，
但這豬肝就呈現了這樣的口感，讓不太喜歡吃豬肝的我都吃了好幾塊，
蠻好吃的，尤其扒附在豬肝外層上的鹹香醬料，配著白飯吃更加美味。
桂花風散翅，這道現點現炒等待時間長一點，是人工魚翅的風散翅下去拌炒其他食材而成
。然後這裡頭有肉絲、金針菇、蟳肉、筍絲和木耳等，料頭挺多的，
口感複雜有層次，是道配飯的好料理。但缺點就是同樣有些油膩感，
如此說來店家的每樣菜色除了冷盤之外，油脂殘存量都稍高些。
傳統干貝豬肚(中)，首先湯料給了豬肚、蟳肉、香菇、金針菇、干貝和蘿蔔。
每種食材都新鮮好吃，豬肚大塊有咬勁，應該要有的口感一點也不含糊。
且湯頭味美甘甜，還能喝到一股帶點濃稠感的鮮味，蠻好喝的湯頭，值得點來嚐鮮看看。
阿霞經典甜湯，這是寫問券送的招牌甜湯品，單點可是價格不菲的。
然後甜湯喝起來都是食材本身的甜味，而杏仁味稍重了點，是我喜歡吃的口感。
另外湯圓有點硬口，不太討喜，芋頭和紅豆則是帶點綿密度，還可以。
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