[食記] 台北松山車站 五分埔生魚片(回憶文)

[afeifelt (阿非者)]

   餐廳名稱：台北南港區 五分埔生魚片（回憶文）
   消費時間：2018年/1月
   地址：台北市南港區中坡北路30巷1號
   電話：無
   營業時間：無
   每人平均價位：300
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：烤魚

「五分埔生魚片」已收攤。
回憶食記：
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/64150039
不知道「五分埔生魚片」何時收攤？直至今天搜查估狗才知道，
還特別跑去中坡北路確定一下。
剛上台北的時候，偶爾機會來這裡用餐（那時候還是簡陋的餐廳，
環境不像現在乾淨明亮），當時讓我驚豔的不是招牌上的生魚片，
而是櫃檯冷藏小櫃當天陳列的魚。
老闆說明，櫃檯陳列的那些魚是這天清晨才從東北角漁港送過來，
所以不在菜單上，選好哪一條魚，老闆會推薦料理方式。
半信半疑的狀況下，聽從老闆推薦試試看一條烤魚
（已經記不起魚的名稱，對魚又很陌生），嚐了第一口，大為驚艷。
仔細看看，其實並沒有做太多火的料理，就只是簡單烤熟，
因為海魚非常新鮮，烤工又不會太過火地破壞海魚新鮮度，
讓我回味不已的不是料理功夫，而是海魚本身的鮮度，
從那時候開始，就改變對於烤魚的看法，也深深體會到more than less的料理思維。

後來隔了好一陣子再去回味，餐廳改裝潢，櫃檯的冷藏小櫃不見，
沒有當天直送的新鮮魚貨，取而代之的是菜單上的選項，
我們那次只能選擇比較常見的烤鯖魚，雖然烤工火侯還是不錯，
但是沒有新鮮魚貨的美味，失去當年的那一份驚喜。
現在又發現已經收攤，真是不勝唏噓。
傳統商圈五分埔和稍微熱鬧的松山市場附近，
目標客群是在尋找平價餐廳，用餐環境不要求精緻裝潢，料理口味也不追求精美擺設，
但是隨著五分埔的沒落，這裡好多店家都汰換的好快，以前曾經整理過的食記，
就消失了四五個店家。


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