[食記] 台北 蘭花亭涼麵

[leafphoto (葉影瓶像_里夫)]

  餐廳名稱：蘭花亭涼麵
  電話：[phone]
  營業時間：06:00–19:30
  地址：台北市中正區廈門街77-3號
  消費時間：2019 年/ 6 月
  無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/lan-hua-ting/
  每人平均價位：80
  可否刷卡：不可
  有無包廂：無
  推薦菜色：涼麵
  官網：略

 =====我是分隔線======
兩年多前蘭花亭涼麵宣布停業搬家，雖並未表示永久停業，也說了會找新地點重新開業，
不過兩年多過去一直沒有進一步消息，不少粉絲相當遺憾老味道不再。
幸好2019年6月，『蘭花亭涼麵』終於宣布復活重新開業啦！！更直接宣布這次的回歸是
蘭花亭 3.0！看得出是新一代順利傳承。
1966年『蘭花亭涼麵』從推車開始賣起涼麵，中正橋下蘭花亭涼麵也可以說聲名遠播，包
含全家超商都請『蘭花亭涼麵』技術指導。
這次蘭花亭涼麵重新開業回歸，除了老味道的傳承外，也代表某種程度『蘭花亭涼麵』的
進化吧！

相隔兩年半，重新開幕的『蘭花亭涼麵』位於廈門街一棟新的大樓，大樓才剛完工沒多久
，『蘭花亭涼麵』也才剛開始試營運，
其實還真不算好找，主要是沒有明顯招牌，但據說是礙於新大樓規定，
新店面的裝潢簡單而素雅，我蠻喜歡這種感覺，沒有太多餘的陳設。

『蘭花亭涼麵』菜單價位(2019.06)
老客人應該會發現，新版的『蘭花亭涼麵』菜色上精簡許多，以往三杯雞、宮保雞丁、糖
醋排骨、沙麻羊肉、蠔油牛肉，甚至水果涼麵都不在菜單上。
不過經典的涼麵、味噌湯自然保留了下來，不過倒也有賣牛肉麵、排骨麵，
這邊沒有一般涼麵店常見的三合一湯，不過可以點味噌湯自行加價加料。

『蘭花亭涼麵』- 味噌湯
這天還打算再去吃根烤香腸，湯就沒額外加料了。
味噌湯濃淡適中，我最喜歡是這邊的豆腐，豆腐不是那種滑嫩細緻的嫩豆腐，而是傳統的
板豆腐，
邊角甚至有一點點像豆干，但我就喜歡這種傳統的豆腐，除了豆腐外湯裡還有豆皮。

『蘭花亭涼麵』- 炸醬涼麵
來這邊最多人推薦還是原味的涼麵，不過炸醬涼麵料也是非常有誠意，
且如果沒記錯，這款炸醬涼麵曾經在全家超商上市過。
醬色很深，拌勻後原以為口味會很重，但其實吃起來還好，
涼麵麵體跟醬拌勻後滑溜順口，炸醬、蛋絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲，配色上也讓人感覺賞
心悅目。

『蘭花亭涼麵』- 涼麵 (外帶)
來這裡一定不能錯過原味涼麵啊，外帶盒沒有多餘的印刷，反顯得有特色。
醬、麵都是分開包裝，我覺得這點很好，尤其是醬汁密封後反而更不容易變質。
而麵體溫度是冰涼的，帶回來後剛剛好！

『蘭花亭涼麵』最大特色就是超濃郁的麻醬香，缺點是比較不容易拌勻，要多拌幾下。
但拌勻後醬汁濃稠，非常吸附麵條，每口吃起來都是濃濃的麻醬香，老客人懷念的就是這
味啦！

後記：
整體來說，『蘭花亭涼麵』的價格屬於親切平實路線，網上較多抱怨是份量較少，
但其實我這天吃，可能有搭配味噌湯的關係，倒也挺有飽足感。
『蘭花亭涼麵』回歸後，新店面離以前舊地址不遠，許多老客人懷念這味當早餐，現在又
可以重溫舊夢啦！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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推 yakifone: 感謝資訊
推 yuifish: 就決定是明天午餐了
推 lvben1: 哇！想重溫舊夢了^^
→ yuifish: 我去吃了 麵是溫溫的 不太清爽@@ 芝麻也沒有香氣..... 我
→ yuifish: 覺得是退步了...
推 yijia1127: 我覺得沒退步耶… 蘭花亭的涼麵不是傳統油麵 麵很Q
→ yijia1127: 招牌涼麵 以及 半湯擔擔麵 都蠻好吃的 醬都很香