作者rabbit77610 (志仔)
看板Food
標題[食記] 彰化市區 阿三肉圓
時間Sat Jun 29 11:24:47 2019
餐廳名稱:阿三肉圓
消費時間:2019年/6月
地址:彰化市三民路242號
電話:04-7240095
營業時間:10:30~19:00(每周一公休)
部落格圖文版:
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今天我們來個彰化快閃一日遊,第一站先來到這間肉圓店用餐,
店家開始營業沒多久人潮就已經湧現出來了,所以還小排隊了一下。
然後內用和外帶是分開來的,內用客人等候安排位置即可。
店家販賣品項很簡單,肉圓分成大小顆,其中大顆的多包了干貝這項材料,
剩下的則是湯品了,只是排骨湯似乎挺熱門,輪到我們點餐時已經售罄,
想說不是才剛開始營業嗎,怎麼這麼快就賣完了,真是誇張。
肉圓,上圖是小顆的,下圖則是多包了干貝的大肉圓,因為只差在干貝這項食材
就一併說起。首先肉圓皮非常硬脆,浸泡一下湯汁後再吃別有一番風味,
深受玲妹的喜愛。然後大顆的內餡給了干貝、花菇、豬肉絲和鴨蛋黃,
用料頗多,且豬肉絲絲分明,花菇顆顆飽水,只是干貝的存在感很低,
這種乾貨干貝還是拿來煮湯比較實在,其實點小顆的吃就夠了。
另外店家給的醬料鹹味合宜,加點桌上辣椒醬轉變一下風味也是不錯的選擇。
豬肚湯,很特別的一碗湯,竟然是蒸蛋和豬肚的綜合體,湯頭喝起來挺鮮甜,還多了點
鹹菜味。而豬肚口感脆嫩,蒸蛋則是嘴巴一抿就化開,兩者組合非常合搭,蠻好喝的。
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※ rabbit77610:轉錄至看板 ChangHua 06/29 11:25
推 accoduies: 推阿三 把皮撕開沾醬跟辣椒後還不錯 骨髓湯較一般 06/29 20:59
→ rabbit77610: 肉圓皮真的很硬酥 挺特別的 07/06 13:45