餐廳名稱：法絨法式手工甜點
消費時間：2019年/7月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：高雄市鼓山區美術南二路33號
電話：07-5527727
營業時間：12：00-20：30
每人平均價位：360-390
可否刷卡：應該可以吧？
有無包廂：無
推薦菜色：旅人蛋糕系列
好讀圖文分享：https://guliufish.com/blog/post/velvet-patisserie
耳聞「法絨法式手工甜點」這間店其實好一段時間囉！吃過的朋友都大力跟我推薦他們家
的手工甜點真的很讚！一定要找機會去吃看看，而最近我家的新生兒寶寶剛好要過滿月，
就想到了他們家，也正好他們家有在做彌月蛋糕相關的服務。經考量後，覺得他們家的禮
盒質感真的很高，在送禮上也真的很好看，重點是東西又真的好吃的無可挑剔，所以就選
擇他們家的彌月蛋糕做為我家新生兒寶寶的彌月禮盒囉！
「VELVET Patisserie 法絨法式手工甜點」的實體店面隱藏於高雄美術館周邊住宅區內，
鄰近美術館火車站(步行約10分鐘即可到達)、高雄美術館、中都濕地公園等，一間鬧中取
靜且擁有優質環境的特色甜點店
店內有提供座位供顧客們清幽地享受美好的甜點時光，另外也有外帶、宅配的服務哦~ 不
過能在這裡坐著享用他們家的手工甜點，也是個不錯的選擇，店內環境真的很美、很乾淨
，帶給人一種居家的舒適感
櫥窗擺滿了各式各樣供客人選購的法式手工甜點，精緻又可愛的包裝實在是相當吸引人，
而這樣的小包裝甜點倒是挺適合買來送朋友做為分享呢！
當天我們店取了所訂的彌月禮盒，他們家的禮盒包裝真的很有質感，也相當具高雅感，運
用了看起來相當柔和的Tiffany綠做為顏色呈現，就我以自己的整體感受，相信收到這份
彌月禮盒的朋友一定會很開心
從原料的選用到包裝的工序，完全可以感受到「法絨法式手工甜點」的用心，原本以做給
家人吃為初衷，一直到販售仍堅持以新鮮手作帶給每一位客人，並將每位客人當作自己家
人般的心情在製作每一份產品，當您品嚐過他們家的甜點後，真的很難不會愛上它！所以
我也特別想把這份美味分享給身邊的朋友，並做為我個人的彌月蛋糕禮盒
他們家的彌月蛋糕是以磅蛋糕呈現，在食材上的選用當您仔細去了解，真的都是高成本、
高品質在製作，透過DM得知採用了日本NIPPN鑽石麵粉，這種麵粉在日本早已眾所稱道，
而百年大廠「日本製粉株式會社」更是其中的翹楚呢！另外，他們家在食材上還有個很重
要的特色，就是採用法國無鹽發酵奶油，一般磅蛋糕在常溫下不加任何一滴水，但有些在
製作上會加水來降低成本，或是加鮮奶去製作，但他們家比較真材實料的就是採用來自法
國諾曼地的頂級發酵奶油去製作
【草本檸檬週末蛋糕】
這份是由法國發酵奶油、日本鑽石麵粉、新鮮牧場蛋、香水檸檬、迷迭香、新鮮薄荷及檸
檬糖霜為主要食材製作而成的磅蛋糕，檸檬據了解還是天然新鮮榨汁去製作的唷~ 上面綠
色一顆一顆的則是開心果，另外，磅蛋糕的製作是按比例1：1去製作，相對在成本上也較
高就是了，而這個口味的磅蛋糕也是我們後來所選的口味，覺得較適合大眾的口味且老少
咸宜
表層有著微酸微甜的檸檬糖霜，蛋糕本體經稍微改良成適合台灣人口味的磅蛋糕，所以吃
起來較偏軟綿細緻且濕潤程度恰到好處又風味迷人，以歐美國家的磅蛋糕來談，吃起來可
能會比較乾些，但這樣的磅蛋糕在保存上較為容易，不過他們家仍然按其比例去製作，只
是稍微改良成台灣人較能接受的口感，所以我們吃到的是真實又符合在地的口感
【彌月試吃】
這盒則是提供做為彌月試吃的部分，禮盒內則附上了全部五種口味的磅蛋糕供試吃，口味
分別有香橙巧克力旅人蛋糕/玫瑰焦糖蘋果旅人蛋糕/草本檸檬週末蛋糕/柚香抹茶旅人蛋
糕/佛手柑伯爵茶香旅人蛋糕
【香橙巧克力旅人蛋糕】
以法國發酵奶油、日本鑽石麵粉、新鮮牧場蛋、Valrhona 100%無糖可可粉(被業界譽為巧
克力中的愛馬仕)、70%比利時苦甜巧克力、糖漬橙皮、蔓越莓、乾燥糖漬香橙片及干邑香
橙甜酒為主要食材製作，吃起來巧克力的香氣足又不會顯得過膩，蛋糕本體還吃得到真材
實料的香橙果肉，而巧克力香中又帶點自然的果酸，酸甜交加令人回味無窮
【佛手柑伯爵茶香旅人蛋糕】
以法國發酵奶油，日本鑽石麵粉，法國Marige Freres伯爵茶葉，新鮮牧場蛋，新鮮牛奶
為主要食材製作，其中Marige Freres瑪黑伯爵茶葉的香氣層次分明，搭配佛手柑的清新
果香及矢車菊的溫柔花香，讓這個口味的磅蛋糕有著迷人的風味散發，外層包覆白色的似
乎是白巧克力，而蛋糕本體是濃郁的伯爵茶口味散發，有著自然顯著且濃厚的伯爵茶香味
，相當令人陶醉其中且回味無窮，而白巧克力則有點綴的口感效果，整體吃起來不甜也不
膩，相當爽口好吃，我個人也很喜歡這個口味的蛋糕
其他的口味就不多做分享囉~
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