餐廳名稱：新馬辣經典麻辣鍋 (西門町漢中店)
消費時間：2019年/7月
地址：台北市萬華區漢中街52號 (西門町6號出口，絕色影城6樓)
電話：02-23112775
營業時間：11:30-2:00
每人平均價位：平日午餐635元 假日及晚餐725元，另收一成服務費。
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完整圖文網誌: http://yencheng0817.pixnet.net/blog/post/302403964
身為台北麻辣鍋老牌名店，品質一直維持不錯水準。
分店眾多，光西門町一區就有三間分店，這次來到絕色影城6樓的漢中店。
其他分店可參考官方粉絲專頁 https://www.facebook.com/newmala.hotpot/
新馬辣各分店布置風格差不多，店內空間寬敞，幾乎都是沙發座椅，用餐環境舒適。
點菜方式是每次限點8樣，每樣最多3份。
湯頭部分有麻辣鍋、蔬菜鍋、花雕雞鍋、膠原蛋白鍋和酸菜鍋等5種可以選擇，
但我覺得新馬辣不以湯頭見長，表現中規中矩，不差但也沒到特別令人驚豔之處。
食材部分選擇豐富，肉類品項多而且肉質很棒。
以前有提供澳洲M9和牛，現在略為降級改為提供M7。
個人特別推薦澳洲M7和牛、美國Prime霜降雪花和美國經典1855 Prime冷藏嫩肩沙朗。
經過美國CAB認證的安格斯黑牛也很棒。
這些頂級牛肉油花均勻，肉質滑嫩，記得不要煮過熟，
輕輕在鍋內涮幾秒後就可以吃到牛肉的鮮甜原味。
除了牛肉，丹麥A級松阪豬肉也很推薦，吃起來口感彈牙脆口而不會過於肥膩。
海鮮部分，阿根廷天使紅蝦、野生大草蝦及大海蝦是賣點。體型肥美碩大，肉質紮實；
但建議蝦子在用餐中後段再煮比較好一些，
不然整個湯底都會是橘紅泡末，影響其他食材口感。
至於干貝，菜單上都寫是”聚合大干貝了”…建議可以不用點來佔胃。
鱸魚口感細緻，鯛魚部分似乎隱隱有土味。
花枝和小卷都很鮮甜，推薦一試。
冰品部分跟其他高價火鍋吃到飽店一樣，有提供哈根達斯及莫凡彼，口味選擇也不少。
整體來說除了價錢稍貴，新馬辣還是我心中吃到飽火鍋CP值不錯的選項。
所有分店生意都很好，來之前建議先電話訂位，電話很難打，要有耐心多打幾通喔！
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David 旅行生活 x 美食 x 潛水
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