[食記] 成都超好喝的無刺酸菜魚-九鍋一堂

[PHILIP1988 (PHILIP1988)]

   餐廳名稱：九鍋一堂
   消費時間：2019年/6月
   地址：中國成都紅星路三段99號（銀石廣場購物中心5樓）
   電話：[phone]
   每人平均價位：500台幣
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：無刺酸菜魚

圖文網誌版：http://isyouisyou.pixnet.net/blog/post/356106755

九鍋一堂靠著不同於傳統的蜀都料理酸菜魚稱霸著成都一席之地，無刺又可以喝，
成了中國近年的超級爆款。

入場即是濃濃的農家風，但做工設計精緻，由當今中國餐飲界高規格的沈雷團隊操刀
和執行。傘下柔和的燈光，布簾、木廊，舒爽宜人。再瞧這座無虛席的週四晚餐時段
就可以知道生意多火。

店家堅持使用農夫山泉水製作酸菜魚，不知道用意，但至少知道不是水龍頭的水煮沸
也是心安不少。茶壺以重鐵柱成，厚重的古韻使茶香未入口先醉人。

可愛的花生筷子架，建議餐後再吃掉，免得屆時筷子沾滿辣油無處可置。木製的餐具
配上湖水綠的碗盤清爽宜人，視覺舒服了，菜才吃得香。

前菜四格從左下順時針看來有金桔乾、小番茄乾、南杏、花生，一顆入口再啜口茗茶。

今日主角酸菜魚隆重登場，比臉還大的鑄鐵鍋，3人吃綽綽有餘，酸菜香迎面撲來酸爽開
胃。古時因冬季吃不到新鮮蔬菜而靠醃製酸菜，作開胃小菜、下飯菜、調味入菜等等。現
殺的烏魚經過去刺處理，入口即化，軟嫩無比。湯頭鹹鮮微酸，芳香濃郁，最重要的是，
可以續湯！！

最後再來一杯敦煌市非物質文化遺產保護項目杏皮水，有點像是味道偏淡的烏梅汁，帶些
中藥材的香味，清爽解辣，滿推薦的。

而這澎湃的一桌菜，總共要價不過297人民幣，1,500元台幣3人吃得又飽又滿足，CP值爆
表，這間九鍋一堂位於春熙路的銀石廣場，吃飽還可以出來逛逛消耗些熱量，畢盡辣油
好吃之餘還是油啊！！！

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推 genheit: 太油了
→ pz5202: 這輩子都不會去中國
推 liveonedge:    去的話記得把健保卡剪掉
推 foolvivian: 樓上是中毒？
→ foolvivian: 唉不想罵難聽的字，忍住
→ foolvivian: 有毛病吧我
推 silentdriver: 覺得以後台灣會開始流行中國大陸美食
→ silentdriver: 畢竟太多樣化了又適合華人胃口