餐廳名稱：石橋食品
消費時間：2019年/6月
地址：2 Chome-2-20 Nipponbashi, Chuo Ward, Osaka, 542-0073日本
營業時間：星期一到六 09:00-18:00
休日：星期日
網誌版：https://bit.ly/2Nz0z4e
在黑門市場就只吃了一份關東煮就飽到再也吃不下其他東西了。
出國前隨意轉了電視，畫面中正介紹著惣菜店。主持人先是帶著熟齡女明星
(叫不出名字但氣質很好的那種，猜測可能是90年代的演員吧)於商店街散
步，打探著女明星淡出螢幕後的日常。「平常在家煮菜嗎？」「那都是外食
囉？」等等，看著女明星漸漸在臉上掛出尷尬又不失禮貌的微笑。隨後停在
惣菜店前，主持人問「平常會買關東煮回家嗎？」女明星才彷彿回過神來，
「很喜歡喔，尤其是裡頭的馬鈴薯」還在想像浸泡高湯內的馬鈴薯口感時，
畫面從女明星轉為近距離拍攝筷子挾開白蘿蔔、雞蛋以及油豆腐，再佐以黃
芥末醬的畫面。啊，好想吃惣菜店的關東煮哦。
旅行第三天早晨，將前一天晚上google出的石橋食品設為目標，從美國村散
步至黑門市場。資料顯示關西風的關東煮以昆布及薄口醬油熬煮；關東則是
選用鰹節與濃口醬油。但多數人認為現今關東煮的味道其實多少受到了關西
口味影響。而石橋食品看起來像是一般地方媽媽買熟食的店舖，如同外省二
代的家母常常去南門市場採買食材，只要上了市場，當天餐桌就會多好幾道
熟食，像是燻魚、烤麩、醬鴨、油燜筍、青椒鑲肉及飯後點心糖蓮藕。可惜
住宿處沒有冰箱及廚房，除了當場吃些關東煮，實在帶不走其他惣菜，煮魚
炸雞漢堡肉根本極端誘人。
點了白蘿蔔、竹輪、雞蛋、高麗菜捲及牛筋，用筷子就能輕鬆將蘿蔔劃開，
沒有惱人的纖維，滋味柔軟清甜。而竹輪及雞蛋純粹個人取向，讓蛋黃稍稍
浸泡在湯汁裡再入口，帶點甜甜的高湯風味更迷人。牛筋燉的軟透，膠質處
一抿即化，些微黏唇的口感讓我完全抗拒不了。唯一的敗筆便是高麗菜捲裡
頭有股洋蔥軟化、甜份也消散後的臭味，硬吞下高麗菜捲，但洋蔥味道卻依
然散不去，直到便利商店買了烏龍茶潤口才逐漸消失。
石橋關東煮沒有幫即食的客人裝太多湯，淺嚐了一口發現單喝的話實在甜的
誇張，由衷感謝店員手下留情。
--
食記、食譜、影劇、廢文
facebook粉絲專頁：一隻壞透的樹懶
https://www.facebook.com/spoiledsloth
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.83.10 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1566836885.A.2DC.html