[食記] 台北大安 大和家拉麵

[mnmfoodie (M&M掃雷手札)]

   餐廳名稱：大和家拉麵
   消費時間：2018.07
   地址：台北市大安區市民大道四段12號（忠孝復興站5號出口）
   電話：[phone]
   營業時間：1130-2230
   每人平均價位：200-300
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：鹽味拉麵
   官網：https://www.iekei-yamatoya.tw/#contact


圖文並茂好讀版
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無知地抱持著拉麵就是拉麵的想法，豚骨湯頭加上直細或捲粗的麵條與叉燒、青蔥、糖心
蛋等配料，但直到吃了大和家拉麵後，新世界的大門就此開啟！
大和家引領我們走入無法回頭的拉麵世界，後來我們好一陣子吃了好幾家不同的拉麵，對
拉麵上癮。

家系最強的家系是橫濱家系，簡稱「家係」，濃厚的豚骨醬油湯頭、Q彈中粗麵條以及各
式配料所組成的一碗超強拉麵。
大和家風格熱血，彷彿血液裡就是留著濃厚的拉麵湯頭，裝潢以及菜單彷彿在看日本熱血
漫畫，店內服務人員講著日語溝通聊天，很適合小周末的歡樂氣氛，讓人不自覺得感到雀
躍。
那天去的時候有排隊，但由於翻桌速度快，因此等了大概20分鐘就能享用。


點餐時可選擇配料以及湯頭的濃淡，能夠特製適合自己的口味，貼心地服務怕油怕膩，或
是喜愛吃原汁原味日本風格拉麵的多樣人客的需求。
湯頭的選擇大致上只有三種，鹽味、醬油以及沾麵，專注在三種湯頭上的大和家呈現了日
本職人的執著，湯頭成功了擄獲了我們的心，一舉竄上心中第一名！


        #黃金鹽味拉麵 (330元)

料多到看不見麵阿！8片海苔、1顆半熟蛋、炙燒過的叉燒，完美的組合。
友人極度推薦鹽味拉麵，口中所述「很鹹卻不是死鹹」讓人疑惑，直到喝下第一口湯，一
切豁然開朗。
鹹味在口中綻放，但不會帶來過多負擔，慢慢的在口中退去非常柔順，還會回出甘味，配
上一口麵、一口叉燒，味道完美融合，彼此濃厚的味道不相衝突，一起在口中衝擊味蕾，
非常好吃！
叉燒厚度很夠，不會薄到無感，也不會厚到難以咀嚼，適口的厚度，油脂也分布的剛好，
肥瘦均勻。炙燒過的叉燒油脂被逼出，溫潤的油脂香包裹著叉燒，刺激食慾。

吃到一半之後，可以參考牆上建議加入調味佐料，迸出新滋味。
我們還點了一碗白飯，將海苔吸飽湯汁後，包裹白飯、撒上胡椒等調料送入口中，也能將
白飯與最後剩餘的一點湯做成湯飯，一麵四吃，飽足也滿足，挺著肚子滿足地走出大和家
。

        #631醬油拉麵 (290元)

631是大和家的黃金比例，六片海苔、三塊叉燒，一顆蛋。
怕油怕膩的友人選了淡少的湯頭，口味符合他的需求醬油湯頭鹹香醇厚，帶著油脂的香卻
沒有膩，濃郁的湯頭被中粗的直條麵帶了起來，每口都飽足。吃到一半之後再加入建議醬
料，風味峰迴路轉，一麵好幾吃。

桌上各式的調味料也很適合吃一大碗拉麵很容易膩的食怪，能夠隨時搭配不同口味的吃法
！
愛吃拉麵的食怪絕對不能錯過
之前都不了解為什麼拉麵店要賣白飯，不是就是為了吃拉麵嗎？但在大和家的經驗，完全
改變想法。
真心推薦這間讓人對拉麵有了改頭換面改觀的大和家拉麵！


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→ hoyumi: 退步很多之後才在推 真的值得同情
推 chingmay: 真的退步很多
推 hn85988643: 要吃家系推中山特濃屋
推 GolfR32: 退步超多
推 linablue: 靠退步了嗎 以前超愛吃耶 超愛那個海苔醋薑絲包飯QwQ
→ linablue: 具體來說是哪裡退步啊?
推 pwgary2002: 吃了好幾年還是覺得很好吃啊，想知道退步的原因
推 princeguitar: 有掛嗎 還是純粹想迎合台灣人口味沖淡了濃度？
推 mypenisgood: 濃度可以選 不是問題吧 倒是同樣濃度下 鹽味比醬油鹹
→ mypenisgood: 太多了很傻眼
推 papadriest: 現在連白飯都煮不好
→ y800122155: 聽過比較多的評語是說湯頭品質不穩定 但我沒遇過不ok
→ y800122155: 白飯有被雷過 太黏不粒粒分明 看就不及格還敢端出來賣
→ mnmfoodie: 沒想到有那麼多大大覺得退步!不過我造訪幾次都還是覺得
→ mnmfoodie: 味道相當不錯。白飯的部分倒是真的不太合我胃口
※ 編輯: mnmfoodie (123.193.176.102 臺灣), 10/20/2019 20:36:37
→ mnmfoodie: 特濃屋有放在口袋名單了，之後有機會會去嘗試！