[食記]高雄橋頭 橋頭包子 我心中高雄第一名包子

[rinhh (翎)]

   餐廳名稱：橋頭包子
   消費時間：2019年6月
   地址：高雄市橋頭區成功路164號
   電話：[phone]
   營業時間：0700-1900(周一休)

圖文網誌版：http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/216586770

橋頭包子是高雄老字號了，
位在成功路大路上，
雖不見排隊人潮，
但包子甫一出爐，
很快的就會一袋袋被買走。
因此到手的包子總是剛出爐最新鮮的，
這大概也是橋頭包子魅力之一吧。

招牌鮮肉包/25元
好吃！
外皮鬆軟有彈性，
雖缺乏咬勁但柔軟有麵粉香，
咀嚼中還有淡淡甜味；
豬肉餡肉汁飽滿帶著些微米酒香氣，
吃起來甜甜的又有飽口豬肉香甜，
肉汁滲入外皮的部分真是太美味了~
好吃！果真不負盛名啊！
底層較薄的部分浸透肉汁、油潤香滑；
上層包子皮較厚，
可以享受麵團香氣咬勁，
左邊吃右邊吃上面吃下面吃都好吃；
一個包子，多種滿足！

竹筍香菇肉包/30元
這款是媽媽的愛。
外頭包子皮同樣柔軟中有彈性咬勁，
才咬下一口竹筍香氣就噴發而出，
夾雜著絲絲香菇香氣。
這款的餡料是碎碎那種、
而非像肉包是整塊的，
脆甜竹筍不會切得太碎，
搭配柔軟彈韌包子皮，
口感上十分和諧迷人；
外皮包子皮有厚度，
吸附了鹹甜肉汁也不顯軟爛，
吃來飽口滿足。

黑糖蔥肉包/25元
這款是買涼的，
放進冷凍要吃再蒸。
拿出時硬梆梆的，有點裂開了XD

一個就如官網所說的150g，
重量拿捏得蠻好的。
偷偷說還沒蒸我就嘴饞吃了一口，
冰冷的豬肉餡竟完全不腥！
(好孩子不要學)
蒸好後復活的包子熱氣蒸騰軟綿綿的，
湊近就能聞到那股香勁兒，
略帶點酒香氣；
口腔溫度化開油脂，
瞬間口腔浸潤滿滿豬肉香氣。
噢喜歡，
標準南部肉包，
又鹹又甜；
肉餡整塊、肉汁滿滿，
青蔥點綴了香氣，
讓豬肉更顯鮮甜。
肉餡沒有絞得太細碎，
還能咬得到肉塊，爽快！
黑糖部分倒是不顯著，
外皮要咬上許久才能嚼到黑糖香氣，
吸飽一點肉汁的地方就嘗不出來了。

蜜紅豆包/25元
我的愛。上頭一顆白色星星~
外層包子皮同樣是彈Q飽口的咬勁，
黑糖味淡淡的仍舊不甚顯著；
裏頭的紅豆餡仍保有顆粒感，
紅豆大顆飽滿香氣濃郁，
不會太甜或太油、但略顯乾口，
整體吃起來還不錯！

黑糖饅頭/10元 (沒拍到照)
咬勁很棒，涼了也好吃，
Q軟不會過韌，
咀嚼中透著淡淡黑糖香。
這款普通，但便宜啊！

酒釀桂圓堅果養生饅頭/35元(沒拍到照)
外皮黑糖味道仍是淡淡的，
但咬勁同樣極好！
堅果沒有調味，只有本身香氣，
吃起來感覺很天然；
堅果種類很多，散落在麵團中，
常常吃一吃就掉滿桌。
吃不太出酒釀的存在。
這款較黑糖饅頭貴25元，
雖然多了堅果口感上比較豐富，
CP值倒是大輸。

橋頭官網做得相當好，
算是少數包子專賣店做得好的網站，
不會一味注重在網購，
對於各款產品的介紹和成分均詳細，
營養標示也相當清楚。

橋頭肉包雖然不是我最愛的甜鹹潮州包子，
但整體表現真是無話可說，
目前仍在我心中高雄第一名肉包的排行榜上。

話說有沒有高雄好吃肉包推薦啊？
目前吃過包手(連鎖)、前鎮銘記、涵洞黃、昌橋下~

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推 pushboy: 我覺得鳳山中華街的越南人賣的包子比你說的那幾家都好吃
有店名嗎？越南包子感覺酷！
→ pushboy: 。。
→ pushboy: 價錢也便宜很多
→ pushboy: 還有鳳山平等路的十元肉包。。個人覺得屌打函洞橋頭
池記？這間也是口袋名單！有機會去～
※ 編輯: rinhh (223.136.90.155 臺灣), 09/28/2019 20:06:57
推 ningshiuan: 黑糖筍包真的很好吃，每次來高雄必買
推 junQ: 橋頭肉包超好吃，台北都沒有這種QQ
推 jaydvs: 每個人口味不同..我覺得橋頭屌打鳳山那兩家
推 maye: 我喜歡高雄漁港的楊記