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餐廳名稱:蘭城晶英酒店 – 紅樓中餐廳 電話:03 910 1011 營業時間:11:00–15:00, 17:00–21:00 地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓 消費時間:2019 年/ 9 月 無音樂。有圖真相網誌版:https://leafyeh.com/silks-place-yilan/ 每人平均價位:1500 可否刷卡:不可 有無包廂:無 推薦菜色:櫻桃鴨握壽司、慢火白菜燉鴨湯 官網:略 =====我是分隔線====== 宜蘭櫻桃鴨聞名全台,其中最多人推薦的該屬蘭城晶英酒店的紅樓中餐廳吧, 每年朋友總會聚會幾次,往年通常都約在年底, 今年比較特別,可能大家太想吃烤鴨了吧,多月以前就約好這次的烤鴨之旅, 訂了超級難訂位的『蘭城晶英』紅樓中餐廳烤鴨,就是傳說中的蘭城晶英烤鴨啦! 雖然台北也有米其林三星的君品酒店『頤宮』火焰片皮鴨, 但許多朋友都覺得『蘭城晶英』的CP值更高些,君品火焰片皮鴨味道雖好,但比較偏向吃 氣味的~ 想吃『蘭城晶英』已經非常非常非常多年了,不過通常還是要多人前往, 最少最少也要來個三、四個人吧,我平常是出門很隨性的人,懶得訂位更懶得揪團, 因此雖然很想吃『蘭城晶英』烤鴨,但多年也始終未成行,這天剛好朋友開團,馬上跟著 加一,果然沒讓我失望!! 紅樓中餐廳位於蘭城晶英酒店六樓,也就是新月廣場, 這天怕雪隧塞車,提早多抓了一點時間, 十一點訂位,大概十點四十就到了,這時紅樓中餐廳前面還沒什麼人。 而『蘭城晶英』的設計其實相當不錯, 有一些遊樂的設備,戶外的景觀也做得相當別緻, 可惜這天外頭下著大雨,外面就沒有多拍多逛。 接近十一點,人潮瞬間爆棚, 這排隊人潮真的非常誇張,到底這些人瞬間從哪冒出來的? 很難想像,二十分鐘前,這邊明明沒什麼人! 即使已經先訂位,11點還是要跟餐廳進行報到的手續,確認用餐桌號,才能進場準備吃烤 鴨! 只等候10分鐘,逾時不候! 拿到桌號後,就可以對桌號入席。 這天我們直接一次訂了兩桌,入席後你會發現真的很像來吃喜酒。 只差前面舞台沒有主持人,沒有新人進場,中場也沒有一些活動。 恰巧隔壁廳也正在辦婚禮,在宜蘭結婚的朋友,婚宴或許也可以考慮蘭城晶英酒店吧 『蘭城晶英酒店 – 紅樓中餐廳』菜單價位(2019.09) 這天可能是假日的關係,菜單上只看到四人、六人、八人、十人套餐。 並沒有看到櫻桃霸王鴨五吃的單點,不過據說平日是可以單點。 而不同人數的套餐主要差在份量跟主廚私房菜、蔬菜可選的量, 而如果兩人前往,可能要直接考慮新月廣場四樓的『靚紅樓港式飲茶』,跟『紅樓中餐廳 』是同集團,但要先預約才有櫻桃烤鴨五吃。 『蘭城晶英』- 紅樓小滿漢 其實就是所謂的開胃小菜,『蘭城晶英』的開胃小菜其實相當多。 印象比較深刻的是滷牛肉燉滷的非常的軟透, 醉雞口味也還不錯,另外雖說不上特別喜歡,但是口味上真的很特別的是那個黑色的荸薺 。 甜脆中帶著果香,配上爽脆的口感,讓我印象深刻,原來荸薺也有這種做法。 『蘭城晶英』- 時令海鮮 這天時令海鮮使用了九孔鮑,原以為會搭配五味醬之類, 沒想到使用的是泰式酸辣醬,清爽開胃! 『蘭城晶英』- 新鮮現榨果汁 這邊的果汁是採現榨的柳橙汁,人多也會直接換附上一壺, 每人也隨附一杯果醋,可以解去待會吃飯時的油膩。 『蘭城晶英』- 香滷鴨小拼 直接說結論,這是今天最不受歡迎的一道。 倒不是好不好吃的問題,因為我完全沒吃,來這用餐吃這類滷味其實很不方便, 尤其是鴨舌頭、鴨翅,幾乎嗑時一定會用到手, 然而這邊的洗手間其實還要走出宴會廳, 這一道我們整桌僅一個人動筷,剩下整份打包。 其實建議『蘭城晶英』可以把這道菜換掉,或者要再想辦法變化以鴨胗、鴨肝、無骨鴨掌 之類來呈現吧。 『蘭城晶英』- 櫻桃鴨握壽司 來『蘭城晶英』吃櫻桃烤鴨,最多人大推的就是櫻桃鴨握壽司, 師傅會來到桌邊親自片鴨表演,同時服務小姐也會說明每一道菜的呈現方式。 不過說實話,大家焦點都在片鴨的師傅上, 服務人員在做這些菜色的介紹,也比較流於背書的模式, 大家其實也沒有多認真的聽,但這這並不影響料理的美味。 櫻桃鴨握壽司是這邊最令人激賞的一道, 酥脆鴨皮包住握壽司,裡頭添加了起士、醋飯,大口吞入嘴中,好滿足! 完全就是好油、好香、好好吃!非常邪惡但會讓你無法自拔的一道! 『蘭城晶英』- 片鴨肉盤 片完櫻桃烤鴨,剩下的鴨腿、鴨肉片會整理成盤, 鴨腿直接裝盤並附上味噌醬,吃起來又是不同的口味。 而沒有皮的鴨肉片,則是淋上中藥滷汁, 原以為鴨肉片吃起來會偏乾,但沒想到完全不柴口, 味道也跟一般的一鴨三吃炒鴨架不同,中藥滷製的醬汁吃起來溫順許多。 『蘭城晶英』- 片皮鴨捲三星蔥餅 雖說這是一道菜,但實際上來說也可說是兩吃, 一種是使用了宜蘭三星蔥的麵皮,顏色翠綠,蔥味真的相當的濃!個人比較推這道! 另一款是搭配用蔥油餅捲生蔥,雖然蔥油餅皮香也好吃, 但會不自覺的跟牛肉捲大餅來比較,感覺上沒有特別驚豔的部份。 『蘭城晶英』- 三杯鴨骨 我們考慮選三杯,主要是考慮到萬一吃不完,打包外帶時會比較方便。 但這天太小看自己了,這盤也是直接嗑光! 炒鴨架口味上以三杯來說,算是中規中矩, 但比較特別的地方在於他鴨架並不會剃到完全沒肉, 幾乎每塊鴨架都保有些許鴨肉,吃起來不會只剩下骨頭的感覺。 『蘭城晶英』- 慢火白菜燉鴨湯 這是今天相當驚艷的一道燉湯。 老實說這種燉湯類,原本我覺得應該還好,但沒想到這是今天大受好評的一道。 這幾年日式拉麵很流行所謂雞白湯,若以這概念來說的話,這大概就是所謂鴨白湯, 湯頭濃郁且富含黏嘴的膠質,整桌料理吃到這道菜,是唯一讓我有需要果醋來解膩的感覺 , 但即使如此,還是忍不住續了兩碗,這天直接跟朋友說, 如果這時加上拉麵,這就是超好吃的鴨白湯拉麵了! 『蘭城晶英』- 晶品海上鮮 這天晶品海上鮮使用了清蒸石斑魚,我不是擅長吃魚的人, 不過這天有同行友人專業分魚,倒也吃得挺開心。 『蘭城晶英』- 鴨蔥油拌高麗菜、鴨蔥油拌水蓮 雖然我覺得青菜的做法上比較重複,不過吃起來倒也還不錯吃, 油蔥的部份略帶一絲苦味,是否刻意就不確定了! 『蘭城晶英』- 紫米紅豆蓮子露 最後簡單甜品,這餐我們5個人點6人餐,真的飽到突破天際! 讓我們非常驚喜的是,最後我們打包有一些吃不完的東西, 沒想到打包後,竟然還有一個專用的提袋,其實這種不織布手提袋成本也不是真的多高, 但設計成這樣,打包出去遠比塑膠袋質感好上許多,小細節的用心不難感受到。 後記: 宜蘭的櫻桃鴨相當出名,而這幾年宜蘭也非常多櫻桃鴨烤鴨的店家 但其中最聞名的還是首推『蘭城晶英』, 這天同行友人中,有人已經來吃多次, 這天直呼這幾年下來,口味上其實並沒什麼退步,口味上維持的很好。 有機會來宜蘭,如果也想試試,懶得訂位的人我建議平日打個電話詢問比較有機會, 不然我建議就要直接提早線上訂位! -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.152.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1570425714.A.C0C.html leafphoto:轉錄至看板 I-Lan 10/07 13:22