→ SKedDie: 沒去過新裝潢後 但真的跟上一代差蠻多的 不論是口味還是 11/20 23:10
→ SKedDie: 價格... 11/20 23:10
餐廳名稱：小王煮瓜(小王清湯瓜仔肉)
消費時間：2019年/11月
地址：台北市萬華區華西街17之4號
電話：02-2370-7118
營業時間：09:00~20:00
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：滷肉飯、焢肉
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
完整圖文網誌：https://reurl.cc/oDvzZj
剛剛吃完阿義魯肉飯，馬不停蹄，立刻往隔壁的小王報到
兩個禮拜前的整建，果然有差，招牌看起來挺新挺漂亮的
哇，前面的工作檯好有氣派的感覺啊，而且工作人員明顯比隔壁的阿義多啊
店的前面位子幾乎都被坐滿了，所以趕緊找了個吧檯的位子坐下，開始點餐。其實他們菜
色價格的設計讓我很反感，尾數 4和6，很明顯是要設計來讓客人一起點。這次我點了小
碗滷肉飯、清湯瓜仔肉、小份滷白菜、小份單點焢肉、大份豆腐，總計220元
趁著還沒上菜，先拍一下人家的店內裝潢。「吃過的人都誇」
不只是壁畫特別，吊燈的設計也很前衛，跟我們對於傳統小吃店的風格印象很不一樣
右邊的牆面是超大算盤的意思嗎？好像又不是
點的餐點也是一次全上齊啦~ 全部看起來都黑嘛嘛的，不過這是經過我整理過的，原本上
菜時，工作人員根本亂放
原本工作人員上菜時是這樣放的，是要我先喝湯和吃豆腐嗎？白菜滷還放到隔壁的位子上
，是我特地拉回來的。我不是要當奧客還什麼的，但很想告訴台灣的小吃店，尤其這種已
經很有名的：即使上餐點也不能隨便，還是要考慮到客人食用的方便與否
這是小王的小碗滷肉飯 (30元)，比起隔壁的阿義要貴一些，份量差不多。據說這家的滷
肉飯有「黑金滷肉飯的稱號」，不過看來滷汁也是偏少的那種
來吃一口看看。嗯，有很特別的醬油焦香味
這滷肉飯的確算是比較特別的，別家很少會吃到的口味，滷肉汁自帶一點醬油焦香。因為
那股焦香味，使得這滷肉飯吃起來不會過膩，即使它的肥肉比例也是頗多的。醬味一開始
不會太重，所以豬肉原本的油脂、肉香都還能品嘗到，但是吃得愈多，愈會覺得醬味慢慢
遞增，層層疊上來，到後來味道會一昧往鹹鹹醬味而去，再不復返，尤其還加上其他的小
菜一起吃的話，這個過程會更快。所以單以滷肉飯的評價來說，我認為它略輸阿義的一點
點
先吃白菜滷 (34元)，嗯，居然是整個泡在黑黑的醬汁裡，上面跟阿義的一樣都會淋上滷
肉汁
一樣燉得很軟，口感很不錯，但是白菜的鮮甜味比起阿義的更加不明顯了，醬汁的味道雖
然也有甜甜的，但還是太搶戲了，白菜自然的甜味很難嚐得出來
配著滷肉飯吃是不錯啦，但是沒有轉換口味的效果，因為兩者基底的醬味是一樣的……
大份的滷豆腐 (26元)，我的老天啊，連這豆腐也是泡在黑黑的醬汁裡滷
豆腐滷得完全不入味，醬汁沒能滷進豆腐裡面
豆腐沒有入味，所以才會上菜時連同大量滷汁一起裝盤啊，為了就是讓豆腐直接裹上外面
的滷汁一起入口。而且也沒什麼豆香味，我不知道是豆腐本身問題還是滷的時候喪失掉原
本的味道，總之，豆腐本身很沒存在感，一定要沾好滿滿的黑色醬汁再放進嘴巴。在我來
看，這道豆腐只是提供新口感的支援者，無法為滷肉飯在味道上帶來新的變化
哼哼，這是我今天預定的重頭戲之一，小份的焢肉 (64元)。看到菜單上的價格覺得好貴
啊！原本有點擔心份量會不會太小，不過看來是還算可以接受。只不過連焢肉上也要淋滷
肉是怎麼一回事？
先用湯匙切一塊起來吃。哎喲，好吃！又軟又入味，醬汁的鹹甜味搭配焢肉的肥油，吃起
來香甜順口，而且只要一點膩口的感覺出現，那醬汁特有的焦香微微苦味，會馬上幫忙平
緩掉油膩感，這個焢肉我還挺推薦的，比滷肉飯還好吃啊XD
特地切肥油的部份來配飯吃，很讚！我就愛這一味XD
這是招牌的清湯瓜仔肉 (66元)，我是聽到同事推薦，所以特地來嚐嚐味道
原本聽到說是瓜仔肉，我還以為湯裡面的會是瘦肉、赤肉羹之類的，沒想到是魚漿裹成的
肉羹。而且肉羹上還有黑黑的一小點一小點的，我吃起來是覺得有股挺特別的味道
蔭瓜仔還滿大條而且完整的，口感還是脆的，不像我預期的那樣會被煮爛，味道不會太強
烈或太鹹，是讓人會懷念的小時候吃過的醬菜味道
肉羹本體不大，而且有一股我說不太上來的特殊味道。像是有用南洋的香料，揉進肉羹裡
面的樣子，使得它的口味和平常一般小吃店吃到的肉羹完全不同。單就它的特殊性，我是
還滿喜歡的
不過就湯頭的部份，我就覺得還好而已了。就如同我先前提到的，它的肉羹裡面有特殊香
料的味道，用在肉羹上是挺特別而且好吃的，但融進湯裡面的味道讓我覺得還好而已，尤
其我還滿期待可以喝到蔭瓜仔和豬肉、大骨湯一起熬製的湯頭，但因為多了那股香料的味
道，蔭瓜仔在湯裡面的味道反而已經喝不太出來了。跟阿義的蚵仔湯一樣，喝到最後都剩
蒜酥的味道；這清湯瓜仔肉也是，香料味道的比例還是占大宗
客人一直絡繹不絕地進門來，所以工作人員一直都處在忙碌狀態
這家小王煮瓜，的確是挺不錯吃的，口味也相當特別，是在外面一般店家很難得可以吃到
的味道。不過，雖然好吃，但它的餐點全都是以相同的基底醬汁再去做變化，如果只是吃
單一餐點，可能覺得還好，但如果像我一樣點了五道餐點，那醬汁的味道真的會一直疊加
、一直疊加，原本還能吃到食材本身的味道，以及黑色醬汁的甘甜味，但到後來就整個鹹
起來了，滿口都是鹹味，就是因為同樣的東西一直重複疊加的關係。而我認為，這其實算
是需要改善的缺點。不過這家店似乎很以他們的特殊醬汁為傲，我認為的缺點，在他們或
常客、愛好者來看，說不定是優點了，這種很主觀的東西就見仁見智了
不過今天的食記算是成功了，有吃到好吃的東西，兩家給我的感覺都還不錯。看到小王的
菜單裡面還有香菇滷肉飯，由於上次吃大鐤肉羹的香菇滷肉飯，讓我餘悸猶存，所以完全
沒有想要點它XD。今天走出華西街觀光夜市外，才發現另外有一家叫「四方阿九滷肉飯」
的店，客人也是爆多的，看來下次的目標就是那間店啦~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.239.120 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1574152338.A.FB0.html