推 piging22: 看起來很美味 11/23 15:27
推 a5401920: 120盎斯？ 11/23 18:29
→ gillianshine: 是120g. 已修正內文 感謝提醒 11/23 19:00
推 gor412: 推一個~不過真的不便宜QQ 11/24 12:35
圖文網誌好讀版：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/404321165
每年我和姊姊生日，都會去吃個好料替彼此慶生。
去年嘗試了法式料理(Bellavita侯布雄和喜來登安東廳)，今年換換口味來品嘗日式料理~
上個月在美福幫父母慶生，享用餐點的氣氛很不賴，輪到我自己生日了決定再光臨一次~
美福氣勢輝煌的漂亮大廳，之前的文章就介紹過了，
這次多拍了一些從頂樓俯視的角度照片讓大家欣賞一下~
晴山位於美福飯店的3樓。
不太吃趁生食的我，發現日式料理中的「鐵板燒」有較高比例的熟食，
今年嘗試了初魚料亭的日式鐵板燒後整個生火，就決定來吃吃看晴山的鐵板燒了~
(也是因為它的底價最低我比較負擔的起啦~)
看起來是主推日本佐賀牛、神戶牛。這是餐廳門口的樣子
日系餐廳的裝潢風格喜歡運用木頭材質和大地色系，
和歐系洗鍊明亮、掛滿水晶燈的氛圍很不一樣
晴山的裝潢招牌：一條大魚
整間餐廳往內延伸，中間部分是燈光昏黃、氣氛沈穩的用餐區。
晴山提供5種類型的日式料理，午晚餐的最低底價分別如下：
(1) 桌席割烹：看起來就是懷石料理，
午餐每人 NT$2,300+10%起，晚餐每人NT$3,300+10%起。
(2) 炭火割烹：就是燒烤，午餐每人 NT$3,000+10%起，晚餐每人NT$4,000+10%起。
(3) 鐵板料理：就是鐵板燒，午餐每人 NT$1,600+10%起，晚餐每人NT$2,000+10%起。
(4) 壽司割烹：就是壽司，午餐每人 NT$2,600+10%起，晚餐每人NT$3,800+10%起。
(5) 鍋物：就是火鍋，午餐每人 NT$2,300+10%起，晚餐每人NT$3,300+10%起。
雖然知道日式料理本來就不便宜，但是這價格還是有點驚人= =
看起來是鍋物的用餐區。
看起來應該是壽司或懷石料理的用餐區？
沿著動線走到餐廳最底端，左邊是鍋物用餐區，右邊就是我期待的鐵板燒用餐區囉~
鐵板燒料理區面對的風景~料理區已經擺放了許多食材及擺盤。
餐具擺設。樸實典雅的日式風格。
鐵板燒料理的午餐有分為午間套餐和精緻海陸套餐2種。
以下的menu是午間套餐。午間套餐的品項有：開胃冷菜、精選沙拉、精選海鮮、主菜、
季節時蔬、食事與漬物、精選湯品、手工甜品、飲料(咖啡或茶)共9項。
而精緻海陸套餐除了前面說的9項餐點，另外還多了開胃熱菜、特選鮮魚2項
所以共是11項，價格比午餐，
平均貴了300~600元。(有點不懂為何明明盎司數一樣，
無骨牛小排是貴600元、老饕牛排貴500元、沙朗牛排貴300元.....)。
總而言之我們一人點午間套餐、一人點精緻海陸套餐，
然後分別點了Prime無骨牛小排(NT.2000+10%)和極黑和牛沙朗牛排(NT.2900+10%)，
要來嘗嘗其中的差異到底在哪~
(1)開胃冷菜：燻鮭魚裹蘆筍佐和風醬
用燻鮭魚包裹蘆筍，上面撒了一點苜蓿芽及紅鳳菜。我當場沒有發現，
但回家看照片怎麼.....鮭魚破了一小角，這個賣相小出槌阿~~~
我不太吃生魚片，蘆筍也是我不愛的食物。鼓起勇氣嘗了一口，
生魚片非常的新鮮爽口毫無腥味，就像是柔軟ꨊ帚箝胯嚏F而蘆筍也沒有我想像中可怕的蘆筍汁味道。
或許是因為搭配了清爽的和風醬，總之如果生食處理的這麼好，
那我品嘗的意願會大大提升。
切開生魚片包覆著青綠色蘆筍。
(2)精選沙拉：和風胡麻醬水果沙拉
日式的胡麻醬比起西式的沙拉醬，除了芝麻的濃厚香氣，
也比美乃滋這種基底醬更不易吃膩。搭配上海藻、火龍果、奇異果、番茄，
口感充實豐富。
(3)開胃熱菜：松葉蟹滑嫩蒸蛋
【精緻海陸套餐專屬】點午間套餐的我沒有這個品項~~~
姊姊好心的說賞我一口，拿過來一看，松葉蟹被吃光了，只剩下蒸蛋.....==。
鐵板燒料理的趣味在於，可以邊品嘗佳餚邊欣賞主廚烹調的過程。
下面是龍蝦開始準備煎煮了。還特別錄影了讓大家欣賞一下
(4)精選海鮮：輕芥末沙拉醬佐大龍蝦
蝦肉本身新鮮彈牙單吃就很棒，但搭配上特製的醬汁味道更上一層樓。
醬汁嘗起來有些龍蝦醬膏，帶有一點點芥末的辣，非常開胃提味。
(5)特選鮮魚：松露醬櫛瓜酥烤魚【精緻海陸套餐專屬！】
又是點選精緻海陸套餐的人才能嘗到。這次姐姐大方的賞我一大口，
魚肉表層煎至金
黃酥脆，內層感覺煎的偏熟不甚柔軟。搭配節瓜增添清爽，這道擺盤滿有藝術感的。
接下來要進入重頭戲，今日的主角和牛啦！
料理區有些已經處理好的盛盤，鐵板燒烤牛肉搭配雞肉，是其他客人的餐點。
(6)主菜：Prime無骨牛小排
我點的無骨牛小排。吃起來油花分布均勻，
咬下去的瞬間在柔軟的和牛中溢出了曼妙的肉汁，滑潤又不至於太過油膩。
搭配上方撒布的海鹽和煎得酥軟的蒜頭更添風味。
主菜：極黑和牛沙朗牛排姊姊點的極黑和牛。
晴山或許是不想打擾客人用餐，不像初魚料亭一樣會一道道料理介紹給客人。
所以美福和牛到底厲害在哪，我在現場不是很清楚......
。(不過如果有疑問詢問服務生，對方還是會很殷勤地回答唷~)。
以下是回家後，我google了一下極黑牛，在美福食集查到的資料：
＊SRF極黑牛：具備優秀的油花分布與香甜迷人又濃郁多汁的特色!
最厲害的地方在於肉感略有多層次!在老饕會員們口碑中更是無法取代的地位阿!
光"和牛"來論，無論是油花、口感、價格綜合評比絕對是和牛界高CP值~
＊SRF極黑和牛的基本簡介: /出生:美國/血種: 混血兒(日本和牛與安格斯牛)/
喜歡的食物: 穀物、馬鈴薯/分等: 金牌
(相當日本A3)、黑牌(相當日本A2)
兩道牛肉都是120盎司，份量是一樣的。
比較起來prime無骨牛小排比較清脆多汁juicy，而極黑和牛沙朗牛排似乎油脂量又更低，
所以口感更是綿密柔軟。
(7)精選湯品：蛤蠣味增湯
就是大家想像中的味道。
姊姊說了一句有趣的話：「在氣氛這麼美好的地方，連味增湯都變得特別好喝。」
不過你知道味增湯就是那樣，和我們去路邊小吃嚐到的味道不會差太多的~
(8)食事與漬物。
食事：櫻花蝦炒飯幾乎是日式鐵板燒料理的必備清單了，就是怕客人沒有吃飽，
通常我都會吃不下打包。來欣賞主廚翻炒米飯的療癒畫面↓
漬物：醃漬蘿蔔。醃漬物實在
不是我的style，覺得可以略過的一道料理。
(9)季節時蔬：溫熱小白菜佐柳松菇
完全沒有任何多餘的調味，就是將小白菜溫燙過後，原味呈現。
我不排斥這種料理方式，在家裡父母烹煮食物很注重養生我跟著吃清淡慣了，
品嘗食材的天然滋味很和風。
(10)手工甜品：紅豆餡銅鑼燒乍看有點普通，特別之處在於餅皮非常鬆軟富空氣感，
不是那種厚實墊胃過乾的一般餅皮。
(11)飲料：洋甘菊茶洋甘菊的香氣十分舒適宜人。
吃甜食就是要搭配茶，悠閒地度過最後的用餐時光。
順帶一提，晴山會附上放包包的置物籃，讓你不會和包包一起擠在位置上。
這側的走道有大片的窗戶，光線明亮視野開闊。
鐵板燒用餐區。當天快2:30了大家都還捨不得走。。。
坐在這裡後面有溫暖的陽光灑落頗舒適。
這裡的鍋物區也很明亮。
整體而言是很棒的用餐體驗，硬要和初魚料亭比得話，初魚的CP值勝出。
不過大飯店價格比較高也算合理啦~
大廳。吃飽過後待在附近的座位區，很悠閒。
沒什麼人走來走去，盡情拍照也不會覺得尷尬。
美福飯店外觀。
***餐廳資訊***
(覺得官網的資訊太少了有點可惜，希望能多介紹料理及和牛，而且至少放個菜單吧><)
※地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
※電話：(02)7722-3399
※營業時間
午餐：11:30-14:30
晚餐：18:00-21:30
※座位數：143位
包廂：一間桌席割烹14席獨立包廂及二間7席鐵板燒包廂
※餐廳自備酒水費：葡萄酒及一般酒 NT$800/瓶；烈酒 NT$1,200/瓶。
※拜訪日期：2019/11/9
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