『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
本篇為日本美食網站專欄邀約採訪，此次用餐本人並無付錢，
基於誠實揭露原則特此告知。本篇內容與專欄文章無關，
僅是用餐後的心得而已。
若不適合用「廣宣」分類的話，還請板主告知，
將立即修正分類，謝謝您。
店名：中華そば 満鶏軒
地址：東京都墨田区江東橋2-5-3
電話：03-6659-9619
營業時間：11:00～21:00
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：晚上時分
吃完要消化多久：兩個小時左右
本篇重點：鴨湯、羅西尼風滿雞丼
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鴨跟水的網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/358157681
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2019年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★★★☆ 9顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「如同口味由濃轉腥，喜愛的人說很濃，不愛的人說很腥，
美食往往就是這麼主觀。」
滿雞軒的湯僅是單單的鴨跟水，近乎原味的呈現，獲得很兩極的評價。對我來說，沒有所
謂一直以來都是最好吃的拉麵店，只有你是不是在合適的時候，遇到合適的拉麵店而已。
常常在口味上看到不一樣的討論，有人說某某間彰化的爌肉飯豬味很重，而又有人說這間
他特愛。又如同基隆的白湯豬腳，撇去價錢不提之外，喜愛與討厭的人也是一半一半。
雖說是滿雞軒，但卻是不折不扣的鴨湯原味。
前幾年的我，喜歡味道平衡，能轉能變能調整的拉麵。而從去年開始，我又開始愛上那種
單純極致的原汁原味，這樣的愛好會持續多久呢？我不知道，但我遇到了滿雞軒，給我留
下了深刻的印象。
麵是細麵，雖不掛湯，但麥子香味並不突出。就連應該是要襯出麵體香氣的濃鴨湯一口吃
下時，也僅僅是感受到了咬勁而已。但麵的熟度剛好，糊中帶芯，吃到最後一口也稍軟而
已。
滿雞軒的湯聽有人說有點鴨腥，這次一嘗，在尾韻的部分略略可以感受到鴨香轉濃，直到
一種微微刺激喉頭的味道。這味道我倒是還能接受，但我想能接受的人可能也是一半一半
。湯整碗喝完，如同直達車般不停第一路到終點，就是這麼直接沒啥轉味的濃鴨味，上面
的調味料雖有影響，但作用不大。我想嗜鴨者倒是很適合，若是入門，鴨to蔥或許好些。
不過滿雞軒的肉比起它的湯，在我的記憶中又更加鮮明一點。除了湯中有兩種不同製法與
部位的肉之外，滿雞丼更是集大成的絕品。鵝肝香濃，入口化為油汁，鴨肉似乎有兩個部
位，一個焦香勁瘦多汁，一個粉嫩柔軟帶甜。
搭的是羅西尼風的紅酒醬汁，有點像是巴薩米克醋的風味，但更甜更濃也更香。再說下去
就流口水了，也略略偏離主題，但老實說這碗飯比麵還迷人一些。
下一間邀約採訪的是麵魚，將於明日補上。
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