餐廳名稱: 川昌本店 鰻魚料理專門店 うなぎ料理専門店
地址: 埼玉県北葛飾郡松伏町金杉1511
https://micoberry.blogspot.com/2019/12/blog-post.html
消費日期:2019.05
位於埼玉県北葛飾郡松伏町的川昌本店鰻魚料理專門店
是在昭和56年 (1981年)開業
至今營業超過三十五年
第一次看到川昌本店的介紹
是在新聞裡看到這幾年流行的超美旋轉蛋包飯
原來就是源自川昌本店的師傅
上網查了一下才發現埼玉非常有名的鰻魚料理專門店
另外也有一些非常特別的泥鰍料理
前陣子剛好有機會來吃吃看
吃了第一次之後真的覺得驚為天人的好吃
之後又帶家人一起來吃了幾次
沒有想到鰻魚料理的變化可以如此多
來分享給大家作為旅遊參考
川昌的店址不太好找
附近並沒有任何地鐵站XD
距離最近的地鐵站是東武線的せんげん台駅
從地鐵站走路是走不到餐廳的 (步行距離大約1.5小時)
要轉搭公車大約半小時車程
在走路約十分鐘才會抵達
我們去了幾次都是開車去
附近是就是一般的鄉間田野
看起來很像古老農舍的川昌就在很多大卡車行經的路邊
第一次去的時候就算開車還是有點找不到XD
店門旁邊的砂石空地就是停車場
沒有畫格子
就跟其他車一起停好就可以
停好車之後走進古老的木屋就可以~
午餐時間是11:30-下午兩點
晚餐則是五點開始到晚上九點
每周二固定公休
大家不要白跑一趟喔~
入座後先送上熱毛巾和抹茶一杯
飲料單都是日本酒推薦山崎和白州調的High Ball
我覺得很好喝!
菜單以各種鰻魚料理為主
加上有一面是泥鰍料理(どぜう料理)
午餐時段有較便宜的午間套餐組合可選
單點的部分午餐和晚餐價格是一樣的。
接著分享我覺得很推薦的餐點們~
前菜的部分熱食推薦綜合天婦羅
【天婦羅盛り合わせ ￥1500】
綜合天婦羅裡面除了常見的炸蝦和綜合野菜之外
最特別的就是有鰻魚(うなぎ)和泥鰍(どぜう)兩款很少見到的天婦羅
天婦羅外皮非常薄脆
鰻魚肉很嫩
泥鰍微帶一點Q感
整盤天婦羅單吃就很好吃
有附上抹茶鹽和白蘿蔔泥可以搭配沾醬
也可以單點鰻魚天婦羅或泥鰍天婦羅一份是￥800
前菜冷盤必點兩款
【うなさし ￥1500/一人份 うなぎの昆布メ ￥1500/一人份】
うなさし是川昌的招牌菜
這道鰻魚冷盤上過不少雜誌和電視節目的介紹
是川昌人氣最旺的招牌餐點
略為燙過的薄切鰻魚
搭配三種沾醬享用
店員建議的順序是: ポン酢. 芥末醬油. 最後才沾胡麻油
鰻魚片切得近乎半透明的薄度
完全無腥味又有種鮮甜感
盤內還有漬過的鰻魚皮
鰻魚皮的Q彈口感很微妙
整盤非常特別
推薦有來的人真的一定要點一份試試看!
うなぎの昆布メ是昆布漬過的鰻魚生魚片
最特別的就是盤中搭配的海膽味噌沾醬
店員建議的吃法是把海膽醬和少許芥末一起放上鰻魚生魚片
接著捲起來放入嘴中一口吃掉
海膽醬超級特別
鰻魚跟海膽一起放入口中的鮮度真的很獨特
這也是他們店裡獨家招牌菜之一
對我來說真的是完全沒吃過的美味組合
【うなぎのホルモン焼き ￥500】
這份與冰啤酒超搭的烤鰻魚串
裡面不只魚肉
還有鰻魚的心臟. 胃袋. 魚腸等多種內臟
全都串成一串刷上鹹甜口味醬汁在炭火上烤
多種口感帶點微甘苦的滋味
算是很大人口味的下酒菜
喜歡內臟料理的人可以點一份試試看
主餐的部分先來看看非常特別的【泥鰍鍋】
這份在中午可以點定食套餐 ￥1300 (有附餐後甜點)
晚餐則是單點￥2100
泥鰍鍋有附上生蛋一顆
在碗裡打散後將煮熟的泥鰍肉沾蛋液來吃
泥鰍鍋是鹹甜醬油風味湯底
除了泥鰍之外
還有大量的牛蒡和青蔥
泥鰍吃起來口感微Q
沒什麼土味
如果不說是泥鰍的話
其實蠻像一般日式火鍋的感覺
之前在淺草的東南屋吃過炸泥鰍火鍋
川昌的泥鰍鍋算是清煮的
兩種都蠻好吃~
整體口味很下飯
火鍋裡的牛蒡條煮的也很入味很好吃!
接著就是招牌主餐之一
名古屋風味鰻魚丼 ￥2600-4700 (可選大中小不同尺寸)
另外也有關東和關西風味的鰻魚丼
鹹甜風味的蒲燒鰻魚切塊加上烤過的海苔絲
鋪在熱騰騰的白飯上
這份名古屋鰻魚丼最特別的就是有三種吃法
首先直接享用鰻魚丼的美味
一口吃下蒲燒鰻魚和Q彈白飯
非常絕妙的組合
接著是"藥味"
把鰻魚丼放入小碗
加入芝麻. 青蔥. 芥末
搭配海苔絲鰻魚飯一起吃
第三吃是淋上高湯做成鰻魚茶泡飯
也是非常獨特好吃的美味料理
一份丼飯可以享受三種不同的鰻魚風味真的非常滿足
最後一份主餐就是他們家最出名的金のうな丼 ￥2200-3800 (可選大中小不同尺寸)
金のうな丼就是上遍各大電視節目的旋轉蛋包飯
這份蛋包飯裡面可不是普通的番茄蛋炒飯
而是有滿滿鰻魚的鰻魚丼
外層的半熟旋轉蛋包非常香軟滑嫩
整份蛋包飯真的超美
會有種捨不得下手破壞蛋包飯的感覺
蛋包飯外層也有淋上蒲燒鰻醬汁
切開之後就可以一口吃到香滑蛋包加上鰻魚飯的絕妙滋味
我每次去都有點這份
真的是別處絕對吃不到的獨家美味
最後來推薦白燒鰻魚 ￥3000
白燒鰻魚是沒有加醬料，以直火燒烤的方式來料理鰻魚
川昌可以單點白燒鰻魚或蒲燒鰻魚
如果覺得經常吃到蒲燒鰻魚
建議可以試試看口味單純的白燒鰻魚
簡單吃到烤鰻魚的真實風味也很不錯!
最後附上日式風味的川昌洗手間XD
空間很乾淨
擺設也非常用心~
非常推薦有到埼玉旅遊的人來吃吃看川昌本店
體驗日式鰻魚的各種美味吧!
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