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圖文網誌版
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《台南美食》邱家小卷米粉．鮮甜湯頭 小卷Q脆
來台南多次，經典的小卷米粉竟然還沒有吃過，所以這次特別安排國華街上的【邱家小卷
米粉】。其實不遠處還有一家【葉家小卷米粉】據說也很有名，就等下一次的台南之旅了
！
【邱家小卷米粉】裡賣的品項非常簡單就是小卷米粉或小卷湯，還可以看到一旁處理小卷
的過程，新鮮看得見。
【邱家小卷米粉】就位在台南美食競爭最激烈的國華街上。營業時間是上午11點到下午5
點。雖然天氣很熱，沒有冷氣，生意還是很好，用餐的顧客九成滿。
品項很簡單，就是小卷米粉或小卷湯，都是80元。可以看到一旁有一鍋米粉。小卷則是已
經處理好冰鎮著，上桌前才入鍋加熱這樣。
小卷米粉看起來很簡單，就是小卷與粗米粉的組合。小卷吃起來真的很Q脆彈牙，吃得出
非常新鮮，可以沾點辣醬提味也不錯。粗米粉沒有煮過頭，還有嚼勁。
湯頭很清澈帶點小卷的粉紅色，濃縮了小卷的鮮味，喝起來很鮮甜。個人還滿喜歡小卷的
口感，新鮮脆口，不過整碗吃完有點微微的口乾舌燥，不知道是湯頭還是沾醬的關係。
日期：2019.08.06
邱家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街三段5號
電話：06 221 0517
營業時間：11:00–17:00 週三公休
網址：https://www.facebook.com/Chiu.RiceNoodlesWithSquid
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峰大的生活札記
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