[食記] 台北 橫濱家系大和家拉麵 醬油優於鹽味

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：橫濱家系大和家拉麵
   消費時間：2019年08月
   店家地址：台北市大安區市民大道四段12號
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：30～22：30
   餐點價位：醬油拉麵（220元）、鹽味拉麵（220元）
   可否刷卡：可以
   有無包廂：沒有
   推薦菜色：醬油拉麵
   停車地點：不確定
   鄰近捷運：捷運忠孝復興站

   圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350855260

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   因為之前在高雄的吉胤家跟 RAMEN 初ui吃到的家系拉麵還滿對壽司羊的口味的，

   所以這一次到台北來也就想找找好吃的家系拉麵，

   又剛好朋友說這間大和家好像還不錯吃，

   就當作是第一站吧～～～

   不過台北的日本料理真的很多，

   難得到台北還是會先吃吃日本料理，中間穿插一些甜點，

   應該不會像之前一樣這麼瘋狂的吃拉麵吧，

   現在回想五天吃八間拉麵，真的跟神經病一樣XDDDD


   大和家的菜單是採用紅底白字，

   主要的拉麵有兩款，是鹽味跟醬油兩種。

   再加上配料上的不同形成不同的價格。

   從價錢上來看，大和家比高雄的拉麵店還要貴一些，

   不過因為是開在魔都台北，

   所以在這樣高租金的前提之下，

   這樣的價格也不會讓人無法接受，

   而且下午還沒有休息，

   這個對於無法在正常時間吃飯的人來說，

   真的是一個很大的福音。


   旁邊也有介紹拉麵的選擇跟吃法，

   有興趣的朋友可以試試看。

   除了有照片的菜單之外，

   也有這種一目了然的點菜單，

   如果不太想要看這麼多的圖片，就直接看這個就好。

   當天因為中午有先吃了漁鱠日本料理，

   所以到了大和家只有點中碗的醬油拉麵跟鹽味拉麵嚐嚐味道，

   選擇了是麵硬、很鹹、普通的這三種組合，

   兩種口味的基本版都一樣是220元，

   建議大家如果沒有吃過家系的拉麵，

   可以先從最基本版的入手看看，這樣如果不喜歡也不會太心痛。


   桌邊有還滿多的調味料的，喜歡的話可以自由的搭配，

   不過可能要稍微注意一些，桌面跟桌邊會有點黏黏的感覺，

   穿長袖的朋友可能要盡量避免碰到會比較安全。


   醬油拉麵（220元）

   一樣分成湯、麵、料三個方向來看，

   湯的部分味道偏重，鹹度比較高，

   但是不是單純的鹹味，而是配上醬油跟豬肉的香味，

   讓人還滿喜歡的濃郁湯頭，

   雖然吃完之後對腸胃的負擔可能會比較大，

   但是心中的滿足感是無法取代的～～～

   麵的部分口感上有的Q彈感，而且附著湯汁的能力很棒，

   是會讓人喜歡的麵條，選擇「麵硬」會讓麵條吃起來多一些口感，

   吃起來會比較有咬斷麵條的彈牙感，

   這也是每一次吃拉麵，壽司羊都會點麵硬的原因。

   料的部分就比較少一些，

   只有海苔、菠菜、叉燒跟鳥蛋，

   料的部分就比較不特別，可能是因為這只是基本版吧，

   叉燒吃起來有點油膩，不過整體的口感跟味道是還可以的。

   如果不是中午有吃過日本料理，

   壽司羊可能會點一碗白飯在吃完拉麵的時候放在飯中一起吃，

   因為這樣吸飽濃郁湯汁的白飯真的很容易讓人沉迷。


   鹽味拉麵（220元）

   麵跟料的部分都差不多，這壽司羊就不多說了，

   比較比較不一樣的是湯頭的部分，

   鹽味的湯頭喝起來比較是單一的鹹味，

   而且一樣是偏鹹來說，鹽味的感受鹹度會比較高一些，

   不知道是不是因為沒有其他的味道輔助的關係。

   鹽味的湯頭沒有醬油湯頭那種有層次變化，

   有點像是直球跟變化球的感覺，

   鹽味的就是鹹，然後並沒有其他太突出的呈現，

   並不是湯底沒有其他的味道，

   只是相對鹽味的鹹味來說，其他的口味是比較一般的。

   雖然說鹽味的不難吃，

   但是兩相比較之下，

   壽司羊跟朋友是都認為醬油的比較好吃一些。


   感想：

   大和家的拉麵還不錯吃，附近的交通也不會不方便，

   壽司羊喜歡醬油的口味，不過這拉麵的喜好很看個人，

   最後還是要自己嘗試看看會比較合適。

   不過撇開鹽味跟醬油的分別，

   大和家的拉麵基本上都是比較濃郁的口感，

   如果喜歡吃比較淡麗系的拉麵，

   可能就不太適合來大和家，

   因為這樣油膩感應該都會太高。

   壽司羊對於台北的拉麵店涉略不深，

   如果各位台北的拉麵前輩兼達人有知道什麼好吃的拉麵店，

   不管是濃郁的還是淡麗的，

   就煩請大家推薦給壽司羊了，謝謝～～～



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.2.235 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1579538016.A.0B3.html
推 hoyumi: 台北家系現在應該選特濃屋了 或是道樂目前冬天才有的限定
→ hoyumi: 大和家早就退不到不行
好喔，謝謝推薦，有機會來試試看道樂～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.216.2.235 臺灣), 01/21/2020 01:18:03
※ kamgx58:轉錄至看板 Taipei                                       01/21 01:18
※ kamgx58:轉錄至看板 Daan                                         01/21 01:18
推 c3709528: 最愛吃大和家!!一定要大蒜加好加滿吃起來超爽!
哈哈哈，濃郁的湯頭配上蒜頭很棒～～～

推 longya: 大和家不行很久了
是不是壽司羊太少吃台北的拉麵了，
大和家感覺還可以啊～～～

推 altcd: 我個人倒是吃過一次特濃屋覺得不愛，還是大和家好一點
每個人的喜好不同，找到自己喜歡最重要～～～

→ ginsengwolf: 這家隔壁的鳥人拉麵很棒
下次來吃吃看～～～

推 FatZaimosa: 鳥人真D難吃  很台又沒什麼料
請問是麵條還是湯頭不滿意呢？

→ ginsengwolf: 蛤 我覺得白湯滿滿洋蔥味跟雞肉叉燒很合我胃口
每個人喜歡的味道不同，這個也沒辦法勉強啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.216.2.235 臺灣), 01/21/2020 13:37:46
推 szza2000: 特濃屋不合胃口，炸雞也沒什麼味道
好的，謝謝分享心得～～～

推 pwgary2002: 長期在吃大和家，一直覺得棒
嗯嗯嗯，找到喜歡的就好了～～～

→ r1t1r: 以前大和家還有日本妹子店員
→ r1t1r: 後來就沒了 確實退步了
哈哈哈，這個退步好像...

推 knight0123: 我個人也覺得大和家比特濃屋好,但大和家確實退步了~
好的，謝謝您，話說很多店都是以前，唉～～～

→ hisashi: 大和好吃
嗯嗯嗯～～～

推 bentryit: 我以為這家倒了
→ bentryit: 鳥人之前有一款比較貴而唯一有粗麵的我覺得很好吃，但
推 bentryit: 時間久遠可能沒有參考價值
有機會去吃吃看鳥人再跟大家報告一下～～～

→ wie908: 推鳥人～
謝謝推薦啦～～～

→ a27588679: 我也比較喜歡大和家
嗯嗯嗯～～～

推 papadriest: 品質真的退很多 連白飯都煮不好 但台北要吃家系我還是
→ papadriest: 會選大和家
還好當天沒有點白飯...
台北沒有其他推薦的家系嗎？

推 jrrawlin: 身在台北沒有覺得這個價錢可以接受，大和家還是特別貴
哈哈哈，原來其他的拉麵在台北不是這麼貴啊～～～

推 sylvia25856: 台北拉麵最愛鬼金棒 吉天元跟山嵐
→ sylvia25856: 剛好都是不同種類的拉麵 讚
好的，謝謝推薦，有機會去試試看～～～

推 bearinwhite: 大和家就是要配白飯啊!!
可是不少人說白飯不好吃...囧...

推 readygo: 大和家的白飯軟爛到不行還當主打，吃過一次不會再去
謝謝您的分享，拍拍...
※ 編輯: kamgx58 (101.12.138.214 臺灣), 01/30/2020 03:00:19
推 buff: 特濃屋不如大和家，個人感受
嗯嗯嗯，謝謝分享感想～～～

推 nthomas: 這家的炙燒叉燒很棒
謝謝推薦～～～

→ y800122155: 大和家的白飯不是不好吃 是品質不穩 吃到爛黏那鍋的人
→ y800122155: 當然就說難吃  然後台北店老闆已經跑去新竹拉麵家了
這樣確實很危險，不知道什麼時候會吃到雷，
另外也謝謝資訊的告知。
※ 編輯: kamgx58 (49.219.161.106 臺灣), 02/20/2020 04:39:15
推 sallyke: 覺得大和家比特濃屋好吃
→ sallyke: 個人喜好不同，這家現在還會去
推 sallyke: 昨天去吃到了爛黏的白飯，真的不行QQ
→ sallyke: 湯頭覺得也退步了，希望只是運氣不好