[食記] 台南仁德 阿裕牛肉涮涮鍋 連續 二訪 超讚的牛肉鍋

[AlphaD (DD)]

   餐廳名稱：阿裕牛肉涮涮鍋
   消費時間：2020年/2月
   地址：717台南市仁德區中正路一段525號
   電話：[phone]
   營業時間：8am~2pm,5pm~12am(三、四、五、六、日), 8am~2pm(一), 5pm~12am(二)
   每人平均價位：800
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：牛肉都不錯
   官網：https://www.facebook.com/阿裕牛肉涮涮鍋-牛肉湯-387773411301627/

https://i.imgur.com/SPItLMo.jpg

https://i.imgur.com/gec0kJS.jpg

https://i.imgur.com/gksL7QP.jpg

文很長圖很多的網誌:
https://pse.is/QNPSE

連吃二天，本人超愛睡，但是寧願早起也要吃到的牛肉鍋，超讚~

本人超愛睡，一定都睡到自然醒，但是阿裕牛肉會讓我寧願早起也要吃到

第一天到台南，馬上到阿裕報到，因為太晚到，只吃到三種肉，
吃完覺得實在太強，立馬決定明天犧牲睡眠再來一次

第二天吃到八種肉(共有十種、不含熟客保留肉)

湯頭真的太正點，層次，濃郁，鮮甜，又不會膩，喝了好幾碗

肉品部分，他們會幫你配，因為肉品不一定都有，個人覺得，點油花少一點的肉比較好吃，
有油花筋的感覺比較多，這跟我們吃和牛，牛排的概念不同

熱炒部分，牛骨髓好吃，其他吃起來都覺得普普，不用太特別點

然後牛舌的部分，太早不會有，太晚也不會有，大概在12:30pm左右才會有，
不過牛舌牛腥味太重，普普，不建議

關於衛生:
看過評論，有人覺得不衛生，是沒錯，環境不是太乾淨，分肉切肉都沒手套，
但…南部蠻多小店都這樣，比這個髒的還是有，阿裕算普普，就看個人接受程度。
(我個人為了他的美味，也沒事，我接受了)

關於味精:
我去的時候，發了動態，留言分二派；一派大推，一派說有人看到倒了粉(味精)進大湯鍋中。
本著求證的精神，仔細看gmap評論的確有人也看到倒粉進去，然後就直接問了店員跟老闆娘(?)，問二次
他們的解釋是，那是他們特調的調味粉，不是味精，他們也不可能給你配方。
味道這種事就是要相信自己的舌頭，我去了二次就覺得沒有味精，問了幾個大推的人，也覺得沒味精之類
味精這事就是羅生門了，我建議大家就自己去試，但是湯我真的大推，那個鮮度跟濃郁的層次，真的超棒

關於營業時間:
營業時間有點怪，沒錯，因為他們營業時間是跟著屠宰場營業的

P.S 後來有人跟我說，其實有熟客部位，我也見怪不怪了，台南牛肉湯店大都有這種隱藏肉

P.S 老闆只認得出生肉，因為有肉紋跟油花，肉燙熟了他們也看不出來(店員基本上看不出來)
，所以照片如果有標錯肉品，請指教

== 菜單 ==
把湯淋在牛肉上

一訪 直接鍋內涮怕太熟，都倒到碗裡

牛肚 普普 不推

橫膈膜 300元 推 一訪

牛腩 普普 不推

前胸 300元 推 一訪

前腳翼下 300元 推 一訪

醉牛腱 250元 一訪 很醉，吃過就好

一訪 有牛肉丸，還好 湯太好喝

二訪 就是這鍋湯 太好喝 太迷人了

腱子心 300元 二訪

里肌花肉 300元 二訪

前胸 300元 推 一訪

一訪 只剩三種肉 太晚去

炒骨髓 300元 白白像大蔥就是，有點Q像綿花糖口感，但更紮實，有加麻油 很好吃，炒的只推這個

里肌瘦肉 300元 二訪 這個肉超好吃

三角肉 300元 二訪

里肌瘦肉 這個好吃，想要點第二盤就沒有了

前腳下面的肉 300元 二訪

烤牛舌 300元 二訪 還好而己，覺得牛腥味太重

調味料，個人習慣醬油膏 薑 再加一點辣豆瓣

就是這鍋湯 超強 大推

菜單 就這樣而已

要走前 看到奇怪的肉，老闆說這只有一塊而已，很油，不推薦吃，要吃下次交待一下，這是熟客隱藏肉嗎????

切肉 就這樣在外面處理

店門口

https://pse.is/MFP3W
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221 (臺灣)
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推 mulberry7: 肉沒有綜合? 一個人去可以吃幾盤?最推里肌瘦肉嗎?謝謝
推 gargar: 之前吃菜單裡面有牛鞭蠻特別的
→ AlphaD: 肉沒粽合的，一人基本一盤是ok的，平均一人二盤，強的一人
→ AlphaD: 三盤也可以
→ AlphaD: 牛鞭應該是熱炒？
推 asb123: 吃過好幾間台南火鍋名店 都沒一家比阿裕好吃的
→ AlphaD: 樓上有去過劉家嗎? 有人推薦我 我還沒去過~
推 thudadai: 劉家指的是...劉家莊?
推 sunny15: 個人覺得阿裕比劉家莊好吃多了
※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221 臺灣), 02/14/2020 00:21:00
→ AlphaD: 對，牛家莊!!
→ AlphaD: 其實每種肉都很好吃，建議都試~
推 thudadai: 劉家莊我覺得平平~
→ thudadai: 阿裕一直沒機會吃~ 好一陣子沒去台南了
推 tanja780901: 台南人不推阿裕
→ AlphaD: 那有推三大嗎？
→ asb123: 三大黑飯還不錯
推 lnicole2224: 阿裕第一！（台南人的我特推）
推 tenanx: 三大湯裏的胡椒太搶戲了。
推 Syg: 劉家絕對不推,三大 阿裕都屌打..湖東也不錯