餐廳名稱：佐藤精肉店
消費時間：2020年/2月
地址：台北市中正區八德路一段82巷9弄8號2樓
電話：02 2356 3036
營業時間：11:30~14:00(假日15:00)、17:00~20:30
每人平均價位：190
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：烤五花肉丼
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
完整圖文網誌：https://reurl.cc/xDdd1Z
今天是元宵節，原本下午打算去看桃園燈會的。不過因為最近武漢肺炎的關係，到處都在
搶買口罩，沒買到醫療口罩的我，不是很想往人潮多的地方擠(說不定今年人潮也會因此
變少很多啦？)，最後還是決定放棄了。
不過還是想吃點好料的，來彌補一下不能去看燈會的遺憾，所決定今天中午，到台北的光
華商圈，去吃之前吃過，讓我覺得很驚豔的「佐藤精肉店」。
店面在二樓，樓下的招牌有夠不明顯的
二樓店面的門口，由於11:30才開張，11點出頭就已經到這裡的我，決定下樓先買個超大
份三明治墊墊肚子。阿姐ㄟ店炭烤三明治，這家非常好吃，很推薦~~
來補個在門口的菜單。今天的目標是烤五花肉丼(特大)、溫泉蛋套餐
吃完了三明治，也等到了11點半，門終於開啦~ 我是第一個到的，今天生意好像比較冷清
些？這邊的板凳是等待區
這裡用的是點餐機，不熟悉操作的話可能會多花一點點時間
座位全是吧檯式的，共有20個，我坐的是20號
座位前還有追加菜單，另有提供醃紅薑跟七味粉
首先上的是溫泉蛋套餐(50元)的兩品，分別是豚汁和溫泉蛋。其實我原本是想點精肉套餐
的，多一個豆芽菜。不過精肉套餐目前沒有提供
先來喝豚汁，也就是豬肉湯。溫泉蛋等等和烤肉飯一起吃
裡面的料種類多，有紅蘿蔔、馬鈴薯、鴻喜菇、花干小塊、洋蔥和一點點肉渣，但每項都
只有一點。湯和料的味道是還不錯，不過喝起來其實有點像味增湯，味道重不說，沒有扒
飯單喝的情況下，會覺得滿鹹的
哎呀呀，喝了三分之一，剛好我的丼飯也來了，就一起拍個合照吧
烤五花肉丼(特大240元)。該怎麼說呢，我之前吃過大碗的，這碗特大的明顯飯量較多，
但感覺肉沒有多多少耶……
不過肉還是跟以前一樣大片，而且有相當的厚度，聞起來滿滿烤肉帶點微焦香氣，超級誘
人
搭著白飯一口吃下~~~好好吃~~~醬汁沒有太多而不至於搶味，鹹甜鹹甜的很開胃。五花肉
本身就是油脂豐富，豬肉的香甜被炭火激發到頂點，即便可能原先有點油膩感，但搭配白
飯又能馬上壓下來，達到完美的平衡，只留下五花肉和白飯、醬汁各自的優點，味道真的
非常非常棒
這丼飯就是我一直在講的，醬汁味道要夠重夠濃，但不能多到會汙染白飯，很多偽日式料
理店的丼飯就會犯下這種錯，把原本乾爽且因為肉和醬汁而變得油亮的白飯，用過多過甜
的醬汁泡成湯泡飯似的。佐藤精肉店的丼飯就不會犯這種錯，基隆的日式料理店裡，目前
我也只有在神樂岡吃到這樣優質的丼飯。
不過，今天吃到的烤五花肉丼飯，但我第一次吃到的不太一樣。這次吃到的雖然也很好吃
，但味道跟過去的比較起來，少了點類似芥末籽的微嗆苦味，更多的是強調醬汁的甘甜味
。但其實兩者比較起來，我是比較喜歡第一次吃到的版本，不知道為什麼今天吃到的少了
那一味，感覺層次上也沒有那麼豐富了。
少了點芥末籽的苦嗆味沒關係，還有七味粉可以加。他們的七味粉有相當的辣度，更能凸
顯原本的肉甜與醬汁味道，拉出相對差距感，兩邊味道都能品嘗到而不會互相打架，變得
更加豐富
不只是七味粉，我還有溫泉蛋這個武器啊，直接給它加下去了
喔喔，看看這半熟蛋的蛋黃，好濃醇啊
蛋黃、白飯、五花肉，三味一體。吃起來變得非常溫順柔和，已經是和剛才的口感味道都
截然不同的一品了。如果是不好的、湯汁過多的丼飯，那湯汁就會影響到蛋黃的濃稠度，
導致味道被稀釋許多。
雖然少了過去吃到的，讓我印象深刻的微微嗆苦味，但七味粉和溫泉蛋的幫助，依然能享
受這碗烤五花肉丼的不同風貌，可以吃到三種不同風格的烤五花肉丼，真的是一大享受。
不過，這碗丼飯雖然很好吃很合我的味，份量上卻讓我有些許失望，原本期待的特大會更
多料的，結果今天吃了還是覺得有點少，雖然還能加飯啦，而且實際上肉量也能Cover住
原本的白飯量……但我以為的特大，應該要比之前吃到的大碗要多更多啊~~。
另外一點是豚汁，這道湯品比較普通，而且喝起來真的挺鹹的，會讓我有點後悔點套餐，
我個人是覺得以後非必要的話，應該是不用點到豚汁啦，花個20元點個溫泉蛋，用來改變
丼飯的整體味道就好。
我是第一個到，也是第一個吃完的。等到要離開時，已經多出這麼多客人了
我個人是很喜歡吃日式丼飯，尤其是他們家這種白飯煮得不錯，肉品、醬料和飯之間的味
道份量也調控到均衡的丼飯。真希望基隆能多幾家這樣的丼飯專賣店啊~~改天來去基隆的
虎藏、小牛丁次郎坊，也各寫一篇食記好了。接下來再往三創那裏逛逛囉。
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