推 heloiselu: 餓了 03/15 12:34
餐廳名稱：老乾杯燒肉/大直店
消費時間：109年/2月
地址：台北市中山區北安路780號3F
電話：02-85015556
營業時間：中午11:30-15:00 晚間17:00-23:00
網誌圖文版：http://kuokuo.tw/taipei-zhongshan-kanpai/
位於美麗新廣場MIRANEW SQUARE三樓的老乾杯燒肉，搭乘捷運文湖線至劍南路站2號出口
後，步行過來也只要5分鐘以內。如果需要開車過來的朋友，也可以直接停在美麗新廣場
地下停車場，收費部分可以見官網連結。同層還有也是乾杯集團旗下的黑毛屋涮涮鍋，下
次應該也會找機會去吃吃看
一進到店內就可以看到員工在準備那劈啪作響的炙熱炭火，而老乾杯也是會有專人在旁邊
幫忙烤肉的店，完全不用動手根本懶人必備。店內座位共分為開放式桌型、吧檯以及包廂
共三種，今天因為人數人數比較多的關係，所以被安排在小包廂裡用餐
入座後會先送上一碟四格的醬料盤，但對於喜歡品嘗原味的我來說，今天整餐吃下來基本
上是沒有沾過醬汁的。然後還點了份高貴的自家醃漬泡菜，一小碟就要100元真的價位不
斐，但看那泡菜都在發光啊。味道部分就中規中矩，和外面小吃店一盤40元並無太大差異
，大家可以自行斟酌
老乾杯是乾杯集團旗下副品牌之一，主打頂級澳洲和牛的單點燒烤料理。而今天來用餐當
然就是要選最經典的和牛拼盤來品嚐看看，詳細菜單資訊也可以到老乾杯的官網查看
**老乾杯限定熟成冷藏牛舌-480元
除了和牛拼盤套餐之外，還加點了一份澳洲熟成牛舌。除了有牛肉沒有的均勻咬勁與口感
之外，肉質香氣並不輸一整塊的牛排、脂肪也分布平均，吃起來一點都不會有膩口的感覺
。立馬讓我想到當初在東京晴空塔時所吃到的利久牛舌，那個鮮甜的滋味和口感經過這麼
多年仍舊讓人念念不忘
**後腹肉
看看澳洲和牛後腹肉這個粉嫩粉嫩的色澤，在燒烤之後整塊都充滿香氣十足的油脂，但吃
起來卻是油而不膩的。原味品嚐肉的鮮甜後，再配上一大口白飯就超級滿足。
**雞釜飯(小)-250
釜飯相傳是在1923年東京的上野地區最早出現，有人使用鐵鍋來炊煮這種類似燉飯口感的
鍋飯，進而慢慢演變成今天常見一人一鍋的釜飯料理。而正統的釜飯多以雞肉為主食下去
烹煮，因此今天就依照菜單推薦點了雞釜飯。四人用餐只點了小份的釜飯嚐嚐味道，一個
人大概就一口覺得仍舊意猶未盡。服務人員在我拍完照後就將釜飯分裝，分好之後就會建議可以先吃一半原本的釜飯，然後
再加入芥末、海苔和白芝麻等配料提升層次感，再加入高湯之後就會變成茶泡飯的概念，
真的不騙人真的還滿好吃的
**角切、名物鹽蔥燒、牛五花
雖然早就知道說和牛這種頂規肉的級別在台灣本來就要價不斐，但拼盤上桌後的份量(4人
份)其實有點令人受驚，大概就是三種肉品一人一片的概念。雖然說每塊肉都各有特色且
不管在油花、質地、顏色和亮度，抑或是口感都維持在高水準的表現，但吃完後不覺得空
虛我想都是騙人的。
**腿肉牛排
最後則是以日本和牛的上等腿肉牛排作為結束，相較於和牛其它部位，脂肪油花較少但也
是分布的相當均勻、紅寶石般的色澤、亮度上也很不錯。然後服務人員總共會將牛排分兩
次燒烤，第一次會直接先將牛排煎到微熟之後，再包入鋁箔紙繼續加熱並藉此鎖住肉汁
將鋁箔取下後可以看到牛排橫切面就有在閃閃發光的感覺。上網查了一下這個部位也常常
被拿來當作炸牛排使用，難怪外觀這樣烤完後有種似曾相識的感覺。五分熟如果覺得太生
的還能自己再回鍋烤熟一點食用，但我自己覺得這樣就超級好吃了。整體來說老乾杯以澳
洲與日本和牛做為主打，確實在食材本身都相當優異，但那個價位和分量就真的只能當作
吃爽、不吃飽的最佳舉例了。但仍舊是間很適合當作慶祝或聚餐的燒烤店喔，以上不專業
心得分享給大家參考看看
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