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「牛肉湯」是不少人到台南的必吃美食之一，近幾年來更多了一個新名詞「牛肉鍋」。
在網路上搜尋關於台南牛肉鍋推薦，都只找到「阿裕牛肉火鍋」，這次南下台南，特別和
身旁周遭的朋友討論了一下，到底還有哪些牛肉火鍋值得推薦嘗試，最終決定前往「三大
牛肉火鍋」用餐。
這次就帶您到位於台南永康，隱藏於巷弄小巷中，店家外表看起來很樸素，但是是在地人
大推的店家，在Google擁有4.4分高度評價的牛肉火鍋-三大牛肉火鍋
當天抵達已經是傍晚六點左右，店外有零星客人在排隊，店家旁邊則是工廠與住家，招牌
並沒有招牌燈，開車經過很容易會忽略這間店面。
店家並沒有提供停車場，附近路邊停車格也極少，但距離步行兩分鐘的路程有菜市場，到
了晚上會是個停車的好地方。
走進店內是座無缺席的情況，詢問老闆可用餐的時間，發現老闆整張紙寫得滿滿的都是今
天預定的名單，而且時間排的超級剛好。老闆說：「基本上沒有預定，就是現場候位，不
確定有沒有位置，都是看現場狀況而安排」老闆說完後心都涼了一半，為了吃只好在現場
苦苦等候。
大概等了將近半小時，老闆說有空一桌一小時二十分鐘的位子，詢問是否可以接受，我的
頭都點到快掉下來，當然好啊。
牛肉火鍋必點的當然是牛肉啦，當天共有三名同行友人，我們就點了三盤生牛肉、四碗「
黑飯」。
黑飯就是牛肉肉燥飯，一般肉燥飯都是豬肉做成的肉燥，既然是特別以牛肉做成的肉燥飯
，當然要來上一碗來嘗鮮。
我大力推薦一定要點這裡的牛肉肉燥飯，肉燥滷汁非常香醇不會太鹹或太甜，火鍋都還沒
好，我就扒完了一碗牛肉肉燥飯了。
火鍋鍋底不限人數，鍋底費就是150元非常划算，這裡的生牛肉都是老闆當天進貨，客人
點的時候才現切的，因為是手切，所以肉片份量較厚實，每盤吃到的部位也可能會不盡相
同，所以網路上流傳一次點五盤才可能吃到完整所有的部位。
除了牛肉盤，這裡還有隱藏的品項，在牆上完全看不到的，就是「牛肉塊」，這是熟客才
知道的隱藏品項菜單，老闆特別提醒，牛肉塊需要燉30分鐘以上才比較好吃唷。
除了這些以外，當然還有蔬菜類品項及火鍋料可以選擇，這部分是採取自助的方式。我特
別推薦花枝漿，除了非常彈牙外，還可以吃到非常大塊的花枝塊，讓人吃起來十分滿足。
牛肉盤一盤大約有二十來片肉片，夾進火鍋只需要涮七秒，肉還呈現粉紅色時，即可以吃
到牛肉的鮮甜，與冷凍肉片口感完全不同，可以看得出牛肉本身的紋路，吃起來口感非常
的扎實有嚼勁，光我自己一個人就快吃了一盤的牛肉，一個大男生獨自解決一盤肉絕對不
在話下。
眼尖的讀者應該會發現，牛肉上面有紫菜，這就是三大的湯頭特色之一，剛上鍋的湯底，
就含紫菜、高麗菜、洋蔥、牛番茄…等豐富食材，湯的味道非常的鮮甜，可想而知老闆肯
定用了大量的蔬菜去燉湯，這讓我們四個大男生第一次把整鍋湯底喝光，你就知道我大力
推薦的程度是多高了。
當晚用完餐結束約莫七點半，一走出店家大門，便發現外面大排長龍，好慶幸有這機會吃
到這麼好吃的牛肉鍋，所以想來嘗鮮的讀者，請務必提前電話預訂，否則有很大的機率會
撲空。
這間店隱藏在台南永康的住宅區中，不管是湯頭、牛肉盤、黑飯都讓我非常喜歡，現在都
倡導吃食物的原狀，不要吃食品，在這裡就可以吃得非常安心。
缺點部分，就是服務品質部分需加強，店家不太會主動介紹，都是被動式介紹，這點感覺
有點可惜一點，在價位部分，生牛肉一盤要三百，個人是覺得有點小貴，所以想來用餐的
各位還是建議一群人來吃，會比較划算一點。
推薦指數 ★ ★ ★ ★ ☆
餐點價位 ★ ★ ★ ☆ ☆
服務品質 ★ ★ ★ ☆ ☆
店內環境 ★ ★ ★ ★ ☆
餐飲品質 ★ ★ ★ ★ ☆
餐廳資訊
餐廳名稱 : 三大牛肉火鍋
餐廳地址 : 710台南市永康區國光三街3號
連絡電話 : 06-2712411，務必先訂位
營業時間 : 11:00–14:30/17:00–21:00 (每周一固定休息)
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