[食記] 台北 藍家割包

[roger31311 (Roger)]

餐廳名稱：藍家割包
消費時間：2020年/3月
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話：[phone]
營業時間：上午 11:00–晚上 24:00
          星期一公休
每人平均價位：$100


好讀圖文版：https://rlaidiary.com/blue-steamedbun/


適逢臺大的杜鵑花節
所以臨時決定回台中前加碼跑來公館賞花
進臺大前想要先吃個下午茶
臨近公館捷運2號出口
榮獲米其林必比登推薦的藍家割包
自然就成了首選

走到店門口就看到冒著熱氣的包子皮
和店家熟練迅速的動作

不只是割包還有在賣麵線耶
貪吃鬼的毛病發作
決定也點來吃看看 …

平日的下午時段店外雖然沒有大排長龍
但店內還是有不少的人在用餐


藍家割包 菜單

半客制化的割包
可以選擇滷肉的肥瘦程度
不過60元的訂價
比起在台中住家附近的45元高了不少…


割包–綜合偏瘦│60元

割包的表面看到滿滿的配料
花生粉、酸菜、香菜

稍微近看一點
外層的包子皮
沒有被蒸氣悶濕
在咬下後仍保有Q彈口感

主角滷肉登場
藍家的滷肉不是一般常見的整片爌肉
而是比較接近小肉塊
肉的肥瘦程度和劃單選擇的『綜合偏瘦』比例相符
滷得很軟爛入味


割包–瘦肉│60元

第2份割包選擇的是瘦肉
從照片看起來肥瘦比例控制的不錯
半客制化的服務讓不敢吃肥肉的人
也可以大口的吃割包


四神綜合湯(腸+肚)│70元

割包的好朋友–四神湯
湯頭清甜順口
帶有一點中藥材香氣

輕輕一舀就看到薏仁和蓮子
四神湯的固定配料

豬肚和豬腸都處理得很好
咬下後不會覺得有怪味


大腸肉羹麵線│50元

麵線的勾芡不會很重
口感和湯頭都還不錯
可以一次吃到肉羹和大腸


平均花費與心得

此次平均花費金額：NT100元/人

來訪前看到網路上部分留言反應店家態度不佳的問題
個人是沒有遇到

餐點的表現都很出色
能夠半客制化的割包也很貼心

缺點的部分
不知道是不是因為台北的物價關係
價格的部分感覺偏高…


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※ roger31311:轉錄至看板 Zhongzheng                                03/18 16:50
推 wendychang87: 今天才吃 真的好貴只能偶爾享受
推 lydia0925: 靠松山車站松山路上也有一間藍家 是連鎖的嗎
推 yamamumu: 從小吃到大也見證他從50漲到現在QQ
推 ddndhbnd123: 我覺得他們家的東西一點香氣都沒有
→ ja11s4o1n7: 好吃在哪，鹹又膩
→ cs1984: 從兩個加起來100到現在,松山路那家招牌是寫松山割包吧!
推 wind19890909: 松山割包好吃!
推 lydia0925: 松山之前招牌確實有標示過藍
→ lydia0925:  住這二十年 吃那家也好幾年了 應該沒有記錯 所以才會
→ lydia0925: 跟第一次聽到的藍家割包有所困惑
→ popwoman: 她是'貴了點