推 yunso: 這家超好吃 03/21 00:39
餐廳名稱：Botega Del Vin
消費時間：2019年12月
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄7號
電話：(02)2752-5330
營業時間：1130-1430，1730-2200
網誌圖文版：http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218088390
東區的巷弄間隱藏著許多不起眼卻極美味的異國餐廳，
Botega Del Vin是其一；
頂著榮獲2019年紅蝦評鑑(類似義大利的米其林)的殊榮，
週五晚上座無虛席。
適逢聖誕節前夕，
一推開門，濃重的節慶氛圍滿溢而出；
整間店內光點著彩色小燈泡，燈火璀璨。
入座後服務生遞上menu和酒單，
詢問是要氣泡水還是礦泉水，
順帶一提，Botega的水資是50元。
[菜單(2019年12月)]
Botega Del Vin有許多為人讚賞的主食，
但恰巧我們這次的成員都是義大利麵愛好者，
清一色點了義大利麵，
另外點了熱前菜和甜點。
[餐前麵包]
點完餐沒多久麵包盤隨即送上，
剛烤好的麵包發散發著熱氣，
但沒有餐巾覆蓋，
一下子就冷了。
盤上有兩種麵包，
圓形切片偏向扎實歐包口感，
偏乾偏硬、質地粗糙，
咀嚼起來挺費力的，
吃不大出麵粉香氣；
琳西恰巧是歐式麵包愛好者，
這麵包實在不優，無滋無味。
另一款方形切片觸感較柔軟有彈性，
吃起來散發著淡淡橄欖油氣味，
推測應該是佛卡夏，
這個倒是中規中矩，
至少涼了之後不顯乾硬。
義式炭烤時蔬/320元
熱開胃菜，分量不大，
長方形盤中裝有片狀綠櫛瓜、圓片狀黃櫛瓜、舞菇、南瓜，
一旁還有漬番茄，
每樣都能吃到自然食材滋味。
尤其是櫛瓜，
烤得軟中帶脆又多汁，
這食材台灣比較少吃到，
大廚的烤功拿捏得不錯！
番茄帕瑪森起司牛肚/360元
一上桌番茄酸香盈滿席間，
還有牛肚特殊的內臟腥香。
這道算是重口味的，
番茄酸甜滋味明亮、
帕瑪森起司濃郁奶酸、
搭配牛肚豐沛內臟風味。
單吃會有些負擔太大，
搭配著麵包倒是恰到好處的各自表彰，
十分好吃！
有些店家會將牛肚處理得只剩軟嫩Q彈口感，
相較之下，
Botega保留了內臟特有腥中帶鮮的強烈風味，
我們一致認為有種在吃麻辣燙的錯覺XD
我們這一桌都是肉食動物不大介意，
但吃慣清淡口味的可能會覺太過腥臊。
開胃菜結束後到主餐之間停頓了好久，
大約有半小時，
不知道是廚房忙不過來，
還是義餐就是這樣的節奏呢？
重點是Botega有兩小時的限時，
所有主餐幾乎是擠在最後一小時同時上桌，
吃起來時間上稍嫌匆促。
經典牛肝菌菇寬帶麵/420元
終於上桌的主餐！
這道是我的，長得有些蒼白XD
上來要趁熱趕快攪拌，
別顧著聊天拍照，
不然會結成一大塊，
變成義大利餅，
像我一樣XD
吃力的拌開，
厚軟的寬帶麵上巴著牛肝菌醬汁，
吃起來有淡淡奶油蕈菇香氣；
其中牛肝菌菇的滋味不顯著，
要細細品嚐才吃得出來，
盤底躺著4-5塊小小的牛肝菌切片。
寬帶麵吃起來比意料中的塌軟，
欠缺期待中義大利麵會有的彈牙口感，
這點很可惜。
柔軟的蕈菇與軟塌的麵體，
這道吃起來整體就是軟趴趴的，
欠缺了其他食材增添口感、
或做滋味上的調和點綴，
顯得有些單調。
此外醬汁不多，
吃到最後略顯乾口。
燉煮牛肉寬帶麵/450元
偷吃了朋友的寬麵，
同樣軟塌缺乏咬勁，
因此我那盤並非是火侯拿捏不當的個案，
我和朋友都不大喜歡這樣的口感......
燉煮牛肉醬的風味挺台的，
就是番茄牛肉麵的味道，
調味上十分沒有驚喜，
但優點是牛肉燉煮得相當軟爛入味，
用舌尖就能推開。
我認為這道比我的好吃，
至少有番茄醬汁增添酸甜滋味，
我的那道實在太單調啦！
最後還是搭著前菜番茄起司牛肚才勉強把它吃完。
威尼斯海鮮墨魚麵/480元
貝類給得非常大方，環狀擺滿一整盤。
這道是細麵，吃了一口，好吃！
咬下瞬間彈口有咬勁的彈性，
這才是我對義大利麵Al Dente的期待啊！
(雖然朋友後來咬得下顎很酸XD)
醬汁充滿海鮮鹹香風味，
吃來十分帶勁，這道好吃~
松露醬香腸水管麵/450元
最後上的這道絲毫不落於後，
被我們一致公認是今日最美味！
盤子剛一落下就聞到強烈芬芳松露氣味，
大家叉子毫不客氣的進攻掠奪，
帶有咬勁的筆管麵吃起來又Q又彈，
內外巴附著帶有濃郁松露香氣的稠厚青醬，
好吃好吃好吃啊啊啊啊！
一旁散落著切片的香腸，
視覺上也是紅綠搶眼。
這道完全就是我想要的麵體口感與醬汁風味！
好想要把朋友這盤搶過來自己吃嗚嗚嗚。
為什麼別人點的總是最好吃呢？
主餐結束後服務生忙不迭地來清理桌面收拾餐盤，
甜點緊接著上桌。
Botega就只有提供兩種甜點，
提拉米蘇和起司蛋糕，
我們都點來嘗嘗。
經典手工提拉米蘇/200元
不愧是義大利餐廳的提拉米蘇。
一匙入口後我這麼想著。
提拉米蘇人人會做，
難得的是各個元素在口感滋味上的平衡，
而這也是決定提拉米蘇成敗的關鍵因素。
Botega的提拉米蘇，
入口先是可可粉香氣、
繼而是蛋奶醬的香滑柔潤、
底層浸潤著咖啡酒的手指餅乾，
則提供了恰到好處的酒香與糕體口感，
好吃。
好好好好好吃。
我可以一人吃掉一整份。
Giorgio的自製起司蛋糕/200元
不知道Giorgio是誰，
但想必是個義大利人吧，
因為這是道義大利的起司蛋糕。
扁扁的糕體，外觀有點像派，
和我們一般常見高挺白潤的紐約重乳酪蛋糕很不一樣。
此外有別於紐約重乳酪蛋糕使用風味紮實帶有濃郁酸甜奶香的cream cheese，
義大利乳酪蛋糕用的是風味較輕盈的riccota cheese，
入口質地像濃厚的慕斯，
絲綢濃郁，SILKY.
起司風味淡淡地在舌尖劃開。
底層同樣是消化餅，
僅是作為支撐並提供鹹香餅體口感。
義大利起司蛋糕是較少嘗過的滋味，
不過我們都挺喜歡的~
BOTEGA的甜點就只有這兩種，
但都令我們好滿意啊:)
為這一頓美好晚餐畫上甜甜的句點。
最後結帳3388元，
平均每人850元，意外地並不算貴。
今日餐點大多可圈可點，
餐廳環境與服務也都令人感到舒適，
唯一美中不足之處大概就是時間了。
限時兩個小時，
要從前菜主餐吃到甜點實在稍嫌匆促，
再加上廚房上菜節奏掌控不佳，
前菜和主餐之間停頓太久，
導致我們後面吃得相當匆忙，
幾乎是最後一口甜點才剛入口，
服務生就急忙來收盤遞上帳單，
多少影響了用餐興緻。
此外倒是沒什麼可批評的，
下次若有機會仍想再來訪，
嘗嘗燉飯或麵疙瘩的滋味:)
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