[食記] 台北中山 明壽司｜精準老牌壽司,大呼過癮

[CYoYu (宥子)]

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  |餐廳：明壽司
  |時間：2020/3
  |地址: 台北市中山區雙城街25巷6之3號
  |電話: [phone]
  |消費：4500 NT/人





開業已久，評價甚好的「明壽司」，又是一家因為懶惰而久久沒前往的店家。恰巧朋友相
約，從信義區騎了50分鐘的腳踏車過去，比想像中遙遠的多。開業多年的明壽司於去年重
新裝潢，內外兩場，分別為「阿明師」與「賴桑」出餐，算是台灣比較少有的設置方式。
更難得的是兩位師傅都頗受好評，不用擔心像去日本，有時會出現二手三手服務而不盡興
的經驗。外場10-12，內場6-8個位子，也算容納數挺高的了。當天人數較多位子相當狹窄
不方便，不過後續的餐點馬上抹去了這點不悅。


水針
生蠔
鹽水海膽／赤海膽
毛蟹
瑩烏賊
鰹魚
牡丹蝦小丼飯
鰻魚手卷
沙丁魚卷
章魚煮／北寄貝／鮑魚
喜知次一夜干

烏賊握
中腹
大腹
小肌
鹽烤鰻魚
河豚白子
紅喉
夏鰤
赤貝
竹莢
明蝦

玉子燒／味噌湯／水果


。「水針」「生蠔」以清爽的白身魚及生蠔直球開場，淡口清新用料新鮮
。「鹽水海膽」極甜，赤海膽也優！
。「毛蟹」「瑩烏賊」甜度、鮮度都很棒！燻「鰹魚」皮略顯乾硬，味淡均衡
。「中腹」帶有淡淡的奶香，「小肌」偏肥，比較少見的「河豚白子」、「赤貝」
   接連上桌，相當滿意


帶著很高的期望來到「明壽司」，本來有點半信半疑，畢竟日料踩雷的經驗也算豐富，
但「阿明師」的手藝是比期望中還要好，好到站起來拍拍手都不為過。初春的季節，
不僅道數多、種類也廣，生蠔、海膽、牡丹蝦、毛蟹、章魚、鮑魚、北寄貝，十一道酒餚
道道優質，壽司還有赤貝、明蝦、白子．．．熱愛日料壽司的饕客來了肯定是了無遺憾、
大呼過癮。

「阿明師」不同於近幾年流行的高檔日料，沒有特意強調熟成的重要性，魚料的選用不全
然用質量取勝，用優質的手藝端出精緻的食物。使用赤醋調配舍利也控制得中性好入口，
搭配良好的服務和「台北壽司戰國時代」中端出的感動價格，絕對是我招待朋友的好選擇
！也相當推薦給想初次拜訪高價板前壽司的愛好者們，務必前來朝聖，這尚未被米其林發
現(荼毒？)的好地方





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※ 編輯: CYoYu (118.169.40.29 臺灣), 03/28/2020 19:48:51
推 Mikya: 十年前4500在台北算超高價，現在竟然是令人"感動"XD
→ CYoYu: 我覺得這四五年特別誇張 有些久久沒去突然就...
推 kamgx58: 現在台北日料的價錢真的很讓人卻步...
推 moola: 我看到的食記很多都6000元起跳阿
→ moola: 我以為是台北日常
→ sulichun: 4500確實令我很"感動",眼淚止不住了
推 fanrei: 魚越來越貴呀
推 jack760917: 極壽司 CP值很高阿
推 HSNUPeace: 花4500還不大呼過癮的話就要報警了
推 moola: 給樓上 那可不一定喔 有些店家會說你不懂他們的餐點
的確... 台北花五千以上被雷到的機率其實也不低..
推 FuNnYw: 極要日本師傅在,明壽司的確不錯 對面的螃蟹也好吃喔
→ FuNnYw: 也推薦樓主去吃荃 跟 明一樣感動www
極跟荃都去過了呢，極日本師傅不錯 荃個人比較不習慣
※ 編輯: CYoYu (36.231.218.203 臺灣), 04/01/2020 23:46:31