作者Sherlock56 (六月椿)
看板Food
標題[食記] 台中 明倫蛋餅 蛋餅的基本標準
時間Thu Apr 2 19:17:53 2020
店名:明倫蛋餅二店
地址:台中市西屯區文華路1-1號
電話: 0963 831 898
營業時間:15:00–01:00
個人平均消費:40元左右
適合去的時間:下午
吃完要消化多久:半個小時左右
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基本標準網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/359060566
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2019年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
餅皮★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
內料★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
醬料★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「蛋餅的標準版。」
蛋餅,常見於台灣的早餐店裡。也是許多日本友人來台灣玩的時候,最念念不忘的台灣食
品之一。
明倫蛋餅不知何時進駐到逢甲夜市,據我所知,早期起家於彰化員林的明倫國中。一開始
只是台小攤車,後來在台中不少鬧區皆能窺見其身影。而我每回台灣大多會來逢甲夜市走
走,然而這次來吃,卻是經由日本朋友告知才尋得這家店。
它的餅,一張四十元,在蛋餅界中實屬高價。若是在台灣鄉間的早餐店,四十元的蛋餅可
能有燻雞或鮪魚,甚者更是可以來個大總匯也不為過。
https://pic.pimg.tw/junespring/1585824078-4185882798_l.jpg
不過論技術,倒也有那麼一點。餅皮粉漿現煎,打上蛋汁與蔥花慢慢滾捲。這樣的製法有
些人稱為粉漿蛋餅,是台灣非連鎖的早餐店常見製法,口感可軟可脆,各有千秋。
明倫蛋餅醬汁也有不少人喜愛,甜辣醬、醬油、胡椒粉及辣椒粉都可搭配。我個人喜歡甜
辣醬,辣中帶點甘草味,是台灣獨有的特色風味。粉漿薄到微微透出下面的鐵板,想必更
能多襯托出一絲蛋香。
蛋餅如同許多台灣的攤邊小吃,趁熱吃往往有最好的味道。油煎的餅皮焦香,雞蛋的鮮潤
,還有蔥花的氣味,最後一點甜辣的滋味,也難怪這些日本朋友每次來到台中,總要我帶
他們來這裡吃上一個,順便享受台灣特有的邊走邊吃。
每每聽他們形容得好像人間美味一樣,但對我來說,基本的蛋餅不就是這樣嗎?
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這幾年這樣世界各地胡亂吃下來
始終堅持台灣小吃世界第一
的
魚漿夫婦
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推 heloiselu: 蛋餅沒有本來就這樣啊,普遍的都超油 04/02 23:49
推 deltz: 之前國外某個節目拍過吧 04/02 23:55
推 parappa: 沒有吃過更好吃的原味蛋餅了 04/03 00:40
推 kumalun: 一次店,真心無法推 04/03 01:55
推 KnightLee: 真心覺得普通 吃過就好 04/03 09:42
推 theanswer9: 好吃但不值這個價位 04/03 10:36
推 Misako: 好吃但價格不行+1 04/03 12:33
→ loveshih: 這不是蛋餅,是偽裝蛋餅的蛋捲 04/03 12:41
推 iristong: 餅皮會有淡淡的甜味…個人不喜歡… 04/03 15:04
推 dodo11060: 前陣子八卦版很紅 04/03 22:42
推 altcd: 超級普,一次店,這真的是我家巷口都屌打... 04/04 09:57
推 happyyoung: 甜甜的不喜歡 04/04 19:21
推 laisland: 邪道蛋餅= = 04/04 23:40
→ fivemoonsky8: 我覺得甜甜的蠻好吃的(非臺南人),蠻常買的 04/13 01:25
推 a31670323: 不錯吃但價位讓人卻步 04/19 16:40
推 b18902040: 這個味道普普吧。也沒什麼特別的。可能主打健康 05/06 16:49
推 b18902040: 倒是有些鄉下一點的地方傳統一點的店可以吃到特別的蛋 05/06 16:52
→ b18902040: 餅。比如皮厚到快跟蔥油餅一樣,或是有點像櫃的東西。 05/06 16:52