[食記] 台北 東雛菊

[NouTsan (Meteor)]

消費時間：109/4
地址：台北市中正區汀州路三段127號
電話：[phone]
營業時間：11:30 - 15:00，17:30 - 22:00，週二公休
平均價位：$550


圖文：https://reurl.cc/QdLpL0


日前在Facebook上看到某位部落客的廣告投放
說也奇怪，其實我也不怎麼點閱他的文章，甚至還有點討厭
但總是會被廣告推播他的文章到我的塗鴉牆上

文內寫得正是這間位在汀洲路上的東雛菊風味鍋物
該位作者的筆風一向誇張，簡直把這間店的湯頭給吹上了天
也就在腦海中留下了印象以及想要一探究竟的念頭

一晚周說想要吃鍋，正好它離住處不遠
我也兩三天沒出門了，便打了個電話，緩步前往



基本菜盤


https://i.imgur.com/wAExorC.jpg
麻辣和白湯湯底，以及店家提供用以增味的三種湯凍

店家的湯底名稱相當的長，其中分別以用到酸豆、菊花、螃蟹這三種湯底最為吸睛
想著另一鍋還是要點紅湯，就點了麻辣和 "耐寒唯有東雛菊" 的菊花白湯鍋

一旁會附上三種風味的湯凍，由上至下分別是：茴香、枸杞、菊花
單吃風味都不甚明顯，唯有菊花湯凍
入鍋之後的確是將白湯中的菊花風味又向上提升了一個層級
菊花白湯本身是大骨湯，鍋裡另有貴妃棗、白荳蔻以及龍眼乾
喝起來的確有著點菊花香氣，但也就是點綴之效了，畫龍點睛是稱不上的

名為 "紅油麻辣含香在" 的辣鍋則沒有使用牛油，鍋中飄著一大包香料包
以及和白鍋相同的貴妃棗及白荳蔻
說來奇怪，可能是沒有使用牛油的關係
吃起來比起麻辣鍋，其風味更接近汕頭湯底的味道
雖然菜單上也沒有提及，但總覺得有一股扁魚味

另外加湯時，兩鍋加的是一樣的高湯，這點不禁讓人有些詫異
我以為這樣在湯底上涇渭分明的店家，通常是每一種湯底分開加湯的
沒有料到居然是添加同一壺高湯，有些奇妙



黑豚豬梅花

https://i.imgur.com/uvbpTlM.jpg
低脂牛

https://i.imgur.com/lOfwHDj.jpg
雪花牛

一份最便宜的套餐要價$498，肉品分量皆為15oz
相中這樣一盤是半份的量，店家端肉上桌時總共端了五盤
讓我們一時傻住，想著難道多點了？

原來是店家的盤子不夠大，每份15oz的肉必須要分成兩盤擺放
單點10oz的梅花豬就用一盤擺下了

肉品級數應該是一目瞭然，$498菜單上的Prime背肩畫上了橫線
雖然沒有另外向店家詢問，但想想可能是當日已經售完，便沒有多問

其他就是雪花牛吃起來就是一般常見雪花牛該有的樣子
低脂牛也就是板腱，吃起來就是一般板腱該有的樣子
黑豚豬梅花挺不錯，涮到全熟也不嫌老韌

唯一可能有意見的地方是肉都切得挺薄
豬梅花、板腱這種比較一體成形的部位還好說
雪花牛就比較容易黏在盤子上了，這點稍稍扣了一點分數



招待的甜點

黑糖水為基底的剉冰，裡頭還有亞麻籽、芝麻和一些菠羅蜜
店家稱解油膩用，的確算是挺清爽的一品，惟芝麻的口感比較擾人礙口一些

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.34.217 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1585901288.A.8F0.html
推 sm0214: 不錯的開場白 呵呵
後來發現只要是該部落客寫出來的店家，好評中十有八九都用詞誇張
也就沒有那麼計較要用自己的口味和他的口味作比較了
推 rinhh: 也有看到那一篇XD有心動到，謝謝你的中肯評論～
推 fanrei: 如果是nash他廣告打很大所以都會收到
我是不是寫得太明顯了 (爆
推 larle: 看了推文特地查了nash這家店的食記
→ larle: 看前兩句就覺得莫名煩悶
推 sammy0703: NASH是指那個自己有錯噴拉麵店然後被反擊大失敗
→ sammy0703: 最後自己關FB避風頭，最近重起爐灶的那位嗎?看到廣告+1
推 Sana: 原來是神之領域,我們不是神
推 sm0214: 之前看過這位部落客的文章，很快就知程度在哪
推 AlphaD: 他形容詞用得很誇張,可能真的有用吧,我不是他TA不太懂
上一個世代的部落格作者好像都是這種路線的，真的很無聊
※ 編輯: NouTsan (123.193.34.217 臺灣), 04/05/2020 01:30:35
推 elliana: 不過我挺喜歡這間，湯頭有層次