[食記] 台中+新店段純貞

[godgod777 (Tim)]

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名    稱：四川段純貞牛肉麵 台中公益店
地    址：台中市西區公益路235號
電    話： 04-23052799
營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00
消費時間：2020.04.10
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因為app優惠送小菜飲料被吸引去吃
我本身不喜歡台灣的牛肉麵，都不好吃
因為常吃牛排，所以覺得牛肉太老卡牙縫
麵也都不怎麼樣，但吃完這家後終於
找到我心中夢寐以求最完美的牛肉麵店

這家細麵就跟日本拉麵一樣，不難吃但很普通
但手工麵就非常合我胃口，這才是真正的牛肉麵
在台灣沒吃過這種勁道的麵條，根本就是麵疙瘩
以前大人說吃牛肉麵一定要點寬麵條
但我沒吃過真正和我胃口的麵條
去吃清一色也是為了便宜吃到飽

但段純貞的紅燒牛肉湯麵已經成為我心中
台灣牛肉麵排行榜第一名，第二第三名從缺
試問應該沒有跟段純貞一樣的麵跟湯頭了
花椒放的真夠多，吃完嘴巴都麻掉了
湯也不會太油，完美一百分的麵跟湯

但牛肉還是一樣很難吃
除非他用台南牛肉湯的半生牛肉片
或是用菲力牛排的7分熟骰子牛肉塊
這才能符合我對牛肉口感的要求

所以我去段純貞只點紅燒牛肉湯麵
量不多，一次吃兩碗都沒問題
台中一碗牛肉湯麵是80
到了新店小碧潭捷運京站就變110
我在新店吃了兩碗牛肉湯麵一細一手工220
吃完還是手工寬麵麵疙瘩牛肉麵最好吃

段純貞的手工麵是全台灣最棒的牛肉麵



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.102.179 (臺灣)
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※ 編輯: godgod777 (101.12.102.179 臺灣), 04/10/2020 16:38:09
推 gerbby: 新店的好吃嗎？上次吃永和的覺得失望
→ godgod777: 紅燒牛肉湯麵手工麵都好吃，品質都一樣吧
推 Evelyn420: 覺得湯頭太死鹹
→ godgod777: 對我來說剛剛好，麻辣香，不油最重要
推 thirtynm: 請問有沒有其他類似段純貞湯頭的牛肉麵推薦呢?
→ godgod777: 我也想知道有沒有？
推 bbsterence: 太初，提督府