作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 台北 雷咖哩:骨子裡熱愛熟食的甜點人
時間Fri May 29 22:55:38 2020
圖文:(2020年五月)
https://bit.ly/2Teab6J
-----------
雷咖哩
地址:台北市大安區復興南路二段160巷11號
電話:(02)2700-4175
時間:17:00~21:30 Fri~Mon
-----------
雷咖哩前身為雷斯理甜點專賣店。
2014年印象猶在,心儀的千層,不舒服的服務。
2019六月結束營業,三個月後重新出發,竟轉戰熟食。
朋友FB頁面上見到照片,
擺盤風格近似台北目前少見,但趨勢逐漸增多的日式香料咖哩。
用餐內容:
-----------
嫩筋牛肉香料咖哩飯(NT.260)
溏心蛋(NT.30)
酸梅湯(NT.50)
提拉米蘇(NT.80)
西班牙煙燻紅椒燉雞咖哩飯(NT.230)
-----------
酸梅湯調得剛好,若有二訪一定再來一杯。
溏心蛋風格不愛,過熟了。
咖哩真心說"佩服!"
以一位專精甜點多年的廚藝者而言,實在不容易。
不能說心中的頂標,但絕對勝過時下不少"文青咖哩"。
半筋半肉燉得透,燉得細心,牛筋軟而不爛也是亮點。
主角是厚實的香料,細聞中是強烈的荳蔻主體。
米飯也吸引人,覆蓋充滿黏性的澱粉。
唯一可惜是已選"飯多",但整體份量依舊不足,又無可加購的配餐。
重新走回櫃台,害羞再點一份主餐:"紅椒燉雞"。
這次小失望了。
應該說風味太近似前一份牛肉咖哩,只是荳蔻少很多。
幸好有提拉米蘇,來得好來得巧,入口爆炸與精彩。
豐富的味覺,並非單靠強勁的酒精,但難以筆墨形容。
臨走前好奇問一下:
"老闆請問牛肉咖哩有放荳蔻嗎?"
"有阿,放了兩種,肉豆蔻與綠豆蔻。"(恍然)
"紅椒燉雞荳蔻味似乎少很多,是嗎?"
"恩,因為只放了肉豆蔻,沒綠豆蔻。"(更加恍然)
"提拉米蘇酒味很重,只有放白蘭地嗎?"
"不只唷,還有蘭姆酒,XX,XX等"(作者已記不清了)
這毫無疑問是一間被甜點耽誤的咖哩,
阿,非也,還是被咖哩耽誤的甜點專賣店呢?
黃安國老闆,
一位骨子裡真正熱愛熟食的甜點師傅。
--
我的粉絲團:
https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590764143.A.27D.html
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 05/29/2020 22:56:11
推 popo889: 吃了這家的甜點會擔心酒測不過 05/29 23:13
→ KUNI0202: 好像有這可能...orz 05/29 23:16
推 AllenG: 咖喱有荳蔻應該算很基本 05/29 23:58
→ KUNI0202: 這家的豆蔻味很明顯阿,很少吃到這樣的比例 05/30 00:02
推 biu2: 依現在流行的說法,被甜點耽誤的咖喱店? 05/30 08:25
→ KUNI0202: 或被咖哩耽誤的甜點,哈哈哈哈 05/30 12:59