作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 新北 Pattaya泰式餐廳:值得大老遠走一遭
時間Wed Jun 3 22:29:48 2020
圖文:(2020五月)
https://bit.ly/2XhcN67
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Pattaya
地址:新北市金山區香果園1-3號
電話:(02)2498-9191
時間:11:00~15:00 17:00~21:00 Wed~Fri
11:00~22:00 Sat~Sun
11:00~15:00 17:00~21:00 Mon
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Pattaya,一間值得大老遠走一遭的餐廳。
遠在金山,怕的並非距離,而是惡夢般的塞車。
為的不是誰,正是執台北泰式料理牛耳等級的阿明師。
本名李明芢,英文為"Phonlaphat Sudsaidee"。
曾任頂尖泰餐Sukhothai行政總主廚,
2012自力創了暹廚,四年後提出辭呈正式離開喜來登。
不料暹廚終究還是敵不過房東,
租約到期後阿明師選在北海岸的金山區重起爐灶。
用餐內容:
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酸辣拌海鮮(NT.260)
紅咖哩牛肉(NT.280)
蝦醬空心菜(NT.110)
清蒸檸檬鱸魚(NT.380)
月亮蝦餅(NT.270)
芒果甜糯米(NT.150)
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第一口海鮮沙拉就知沒白來,
下手不會過重,酸辣美妙,花枝嫩得剛好。
紅咖哩層次水準之上,蝦醬空心菜夠香,一下子嗑完整盤。
檸檬鱸魚肉質美,酸度偏淡,對我來說過於溫和。
月亮蝦餅餡滿,但沒到驚豔,外皮少了香酥。
芒果糯米現點現做,糯米帶著熱度,甜得合胃。
這樣的味覺配上這樣的價格與海岸清爽的涼風,實惠。
寫文時才想起五年前曾受過暹廚邀請,如今幾乎都快忘了。
誠實紀錄的好處就是能忠實還原現場,多年後還可重新參考。
對比舊文,發現此行竟意外巧合點了多道同樣菜色。
當年受邀,如今自費,沒想到感想相當接近,好比月亮蝦餅。
但若細讀文字會覺得這次較為滿意,
主要還是當年受邀之故,個性使然,我在描述上會更謹慎與嚴格點。
另外翻查了一番,找到舊手機文字檔,裡頭留有暹廚2015年的價格。
相較下,同菜色同分量五年後非但沒漲,還大跌。
好比酸辣拌海鮮2015年暹廚賣350,如今Pattaya為260。
月亮蝦餅從360跌為270,空心菜220變110,可見租金影響有多麼大。
最近因疫情影響,餐飲界四處哀鴻遍野。
除訂位變容易外,還有一堆降價與優惠,不多吃點對不起自己啊。
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推 littlepa512: 環境跟菜色都非常的吸引人 好餓 06/04 01:23
恩,對我來說,環境有加到分阿,
能在海邊吃這樣的東西就是開心。
推 chieher: 型男大主廚 XD 06/04 02:46
沒錯,就是那一位阿明師阿。
推 j4029901: 感謝推薦 非常吸引人的餐廳 06/04 13:05
這家我也很喜歡,也算是運氣。
推 cybergirl: 原來暹廚的廚師改去金山開店啦~~~ 06/04 19:28
恩,滿意外的,等於是全家人要一起搬過去。
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 06/04/2020 22:44:27
→ calase: 這兩周開過去看看,謝謝您推薦! 06/05 01:26
→ KUNI0202: 希望也能合您胃口唷 :) 06/06 00:33
推 inonnaii: 謝謝你,以前很愛暹廚 06/07 09:30