[食記] 台北 祥雲龍吟

[smi1e (smile)]

   餐廳名稱：祥雲龍吟
   消費時間：2020年/6月
   地址：樂群三路301號
   電話：[phone]
   營業時間：6-9pm
   每人平均價位：$6000
   可否刷卡：可


以米其林二星的日式餐廳而言，有點失望
尤其是和去年生日的Narisawa(在東京)相較
沒修圖隨便拍的： https://imgur.com/a/DCCSgLt

1. 色

擺盤算中規中矩，但沒有上來讓人耳目一新的感覺
比方Narisawa的做菜理念是貼近自然
上來的前菜就是做出森林般的視覺效果
但擺在盤子上的每一樣事物都是可以食用的
相較之下，祥雲龍吟的菜我真的連拍的興趣都沒有...

2. 香

有兩道菜，上菜的時候服務生都要我們先打開杯蓋聞香氣
坦白說真的是...沒什麼香氣啊
真的注重香氣的店如Vespertine(在洛杉磯,也是兩星)
服務生不需要說，一倒湯香氣撲鼻而來
真的是視覺與嗅覺的雙重饗宴

3. 味

就還可以吧... 都算水準之上，但才吃了三天我已經快忘了吃過啥了
比起我現在都還記得去年吃過的Narisawa或是年前的Vespertine

4. 配酒

整個裡面最有印象的就是搭配香魚的啤酒
啤酒花香氣明顯，而且跟香魚有點苦澀的味道非常配
其他已經全部忘記...
我到現在還記得Single thread搭配的aged sake啊...
(當初去吃的時候也是兩星，在舊金山附近，已經三年了還記得XD)

5. 服務

服務真的很好，沒話說
大概所有裡面覺得最好的就是服務
不過其他所有二星店的服務也都類似或超過啦
(Narisawa&Vespertine都帶我們參觀廚房, 主廚也會出來送客)

坦白說以這個價位，推薦去吃其他的二星可能會更好
如果限定在台北吃日料的話
我在游壽司吃得還比較開心，而且價格大概一半
台北的米其林到現在覺得好吃的就頤宮跟請客樓而已
可能對於台灣這邊市場，米其林還沒有投注太多力氣吧


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.90.63 (臺灣)
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※ 編輯: smi1e (114.24.90.63 臺灣), 06/07/2020 20:43:49
推 fanrei: 有點微妙的心得
→ ericcharng: 龍吟不算正統日料 比較偏創意料理 以創意料理來說他
→ ericcharng: 算優的了
推 AlphaD: 請問這價位是只有7品 不含酒?
→ smi1e: 7品，有點一些酒
→ smi1e: 坦白說，感受不太到創意...特別是和其他創意日料比
推 fanrei: 成澤成名很久了，祥雲龍吟主廚還蠻菜的耶
→ smi1e: 可是付的費用沒有因為菜比較低啊XD|||
推 fanrei: 那就都選便宜的去就好啦
→ Licor: 微妙....游壽司和請客樓....
→ FuNnYw: 吃過三次的心得 台灣的不推薦...
→ smi1e: 下次去吃日本的～謝謝