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→ uranusjr: 發明 black pudding 的國家對豬血露出詫異驚恐神情？？ 07/01 02:30
台裔廚神搬出「大同電鍋」 以鹹酥雞、豬血糕在Netflix美食節目奪冠
https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/3212539
重現懷念的台灣味！出生於台灣、12歲即搬到美國，而現居於英國的家庭廚師蒂芬妮（
Tiffany Chang），由於懷念童年的台灣家鄉味，決定在Netflix美食節目《美味狂想》（
Crazy Delicious）上與英國評審分享台灣的飲食文化，創造融入西式風格的台灣特色美
食鹹酥雞、豬血糕，以及花生麻糬等料理，過程中也不忘以以台灣家庭熟悉的「大同電鍋
」來料理食材。而最終，蒂芬妮的台灣特色美食也在節目上大放異彩，廣獲評審好評，更
拔得頭籌。
Netflix美食烹飪節目《美味狂想》（Crazy Delicious）第2集主題為「外帶美食」，參
賽者可以自行選擇食材，創造個人風格的外帶美食。對此，蒂芬妮表示「我12歲時就搬去
美國了，而現在我與台灣唯一的連結就是食物，所以我想在重現我的童年的同時，也結合
西方廚藝」。
蒂芬妮解釋，「我想擁抱東、西文化元素，而不再為了認同哪一個文化而感到困惑」。對
此，評審頻頻點頭稱讚，「蒂芬妮嘗試在做的是將她的台灣文化，融入美國文化，而這也
讓她感觸良多，她會為我們帶來耳目一新的料理，讓我們拭目以待她的作品」。
美式豬血糕 讓評審從驚恐到讚嘆
蒂芬妮計畫將台灣特色美食豬血糕以「美式熱狗」形式呈現，先將豬血糕以「大同電鍋」
蒸熟後，裹住麵衣，再下鍋以烹飪熱狗的方式油炸。而當評審們得知蒂芬妮要以「新鮮豬
血」製作「豬血糕」（Pig blood cake），紛紛露出詫異驚恐神情，但當他們一口咬下時
，也忍不住讚嘆這難得一見的美味。
除了「美式炸豬血糕」之外，蒂芬妮也將她小時候最喜歡的甜點之一「台灣麻糬」重新翻
轉呈現。不同於傳統麻糬是將糯米直接搗成，蒂芬妮的做法是以糯米粉加水揉成麻糬，包
覆「美式花生醬」，搓成球狀後再下鍋油炸。在節目上，蒂芬妮也不忘向觀眾解釋，「麻
糬是富有黏性的米製甜點」。
節目最後，蒂芬妮的佳餚榮獲評審青睞，也讓蒂芬妮忍不住喜極而泣，並成功帶回當集冠
軍的獎勵「金蘋果」。
https://www.facebook.com/watch/?v=264977381265655
https://www.youtube.com/watch?v=oAFgrAe5Gbo
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