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了凡油雞飯‧麵 高雄左營店
用餐日期：2020.7.21
地址：高雄市左營區高鐵路115號4樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集4樓)
鄰近車站：高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話：(07) 3431178
營業時間： 每天 11:00~22:00
FB粉專： https://www.facebook.com/HawkerChan.Taiwan/
來自新加坡榮獲米其林一星的港式燒臘專賣店『了凡油雞飯‧麵』，
今年7/1(三)到高雄展店，
店址設在高鐵左營站旁新光三越高雄左營店彩虹市集4樓。
3年前『了凡』首次進駐台灣市場在台北車站對面的『HOYII和億北車站』開設全台首店，
當時就有跟好友們去吃過印象很不錯，
覺得這家的油雞、燒臘、撈麵都好吃。
今年總算展店到高雄了，
7/21(二)那天下午要搭高鐵北上台北，
中午就先跟家人在新光三越高雄左營店彩虹市集4樓的『了凡』吃午餐。
關於『了凡』的歷史，
創辦主廚陳翰銘出身於馬來西亞怡保的務農家庭，
曾在新加坡酒樓跟著香港師傅學習油雞料理，
之後他自己研發出獨一無二的配方，
於2009年在牛車水開了屬於自己的小攤販。
至於店名由來是陳師傅對"了凡四訓"這本書印象深刻，
又感念於香港師傅的傳承，
於是將店名取為『了凡香港油雞飯‧麵』。
短短幾年就風靡新加坡，
在2016年榮獲米其林一星，
而且是米其林首次破例頒發星等給予攤販呢！
櫃台旁展示著油雞、叉燒、脆皮燒肉、排骨等
這家供應港式油雞、叉燒、燒肉和排骨搭配飯麵的餐點組合，
可以選擇雙拼呢！
還有特色雙拼或三拼等選項。
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這家也有販售外帶便當
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我們各點了一份雙拼撈麵
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招牌油雞+蜜醬叉燒雙拼撈麵
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撈麵細細的口感較有嚼勁帶點韌度，
跟醬汁拌勻後味道鹹甜鹹甜還不錯吃，
再搭一旁的XO醬可以增加了辣味。
油雞肉質鮮嫩多汁，
表皮油亮醬汁入味。
蜜醬叉燒選用肥瘦適中的豬肉，
用獨門醬汁醃漬後再烘烤，
肉質軟嫩醬汁很入味味道甜甜的，
只是有幾片叉燒肉還是太肥了。 @@
招牌油雞+脆皮燒肉雙拼撈麵
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脆皮燒肉是選用五花肉，
肉質軟嫩油花豐厚，
味道相當鹹香，
表皮烤得金黃硬脆。
招牌油雞（半雞）
這家油雞無論任何部位包括雞腿、雞胸、雞翅肉質都很鮮嫩完全不乾柴，
家人都蠻喜歡這家的油雞，
還再外帶了半雞回家晚餐配飯吃這樣。
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『了凡』的油雞和燒臘都挺美味的，
肉質軟嫩而且醬汁很入味香氣充足，
撈麵也很好吃。
在高雄也能吃到米其林一星級的港式油雞和燒臘，
高雄人真是有福啦！
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