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作者suzukihiro (慢慢的等待)
看板Food
標題[食記] 台北 壽司美登利大安店 等號兩小時的滋味
時間Thu Sep 3 00:33:09 2020
圖文網誌版 https://wind.suzukihiro.tw/sushinomidori-taipei/ 餐廳名稱：美登利壽司大安店 消費時間：2020年/8月 地址：台北市大安區大安路一段81號 電話： 02 8772 9966(等位目前只開放現場掃QR CODE) 營業時間：上午11:00 – 下午10:00 每人平均價位：500~1000 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：豪華綜合拼盤 今年的台灣餐飲界很熱鬧，因為疫情不能去日本沒關係，但也很多日本餐飲店來台灣發展 分店最近風風火火的日本美登利壽司台灣一號店，終於讓旅人等到一個空檔時間排到 排了兩個多小時才輪到我，那到底值不值得呢，能不能讓你回味起在日本吃壽司的感動呢 就繼續看下去旅人的誠實報導。 美登利壽司台灣台北店交通 最方便的交通就是搭乘捷運板南線到忠孝復興站，但如果你用美登利台北等關鍵字 下去搜尋Google地圖目前還是找不到，請搜尋台北市大安區大安路一段81號1F 然後從忠孝復興站的15號出口出來，看到Bistro 98往巷子走進去就是囉 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262130643 大家可能會很疑惑，為什麼那麼高人氣的店家都沒人在外頭排隊 主要是因為真的排起來大概會熱死人，所以店家直接採用線上登記制 讓你知道快到號的時候再過來一趟就好，這樣就不用傻傻的實體排隊在哪邊等 也不會干擾附近店家 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262130698 看到美登利壽司的招牌還是挺感動的，畢竟旅人自己都覺得 可能明年去日本都還有一定困難度了，會想來吃也是想找點在日本的味道 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262785061 外頭就有菜單可以參考，不過來美登利都是選擇套餐的居多 因為套餐比單點划算許多 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262785041 請先用手機掃描進線上登記畫面，輸入完該輸入的資料之後 會跟你說前面還有幾組客人，大概一小時會消耗掉50~70組左右 我是平日下午兩點半登記，下午四點四十分正式入座點餐 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970052 到現場還是要等一陣子，快輪到你的時候，會有個語音通知打你剛剛輸入的手機 接到後的十分鐘內，要把這畫面拿給櫃檯人員看就完成候位的手續 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972382 壽司美登利台北大安店店內環境 板前的位置肯定是最受歡迎的，如果你也很想坐板前看師傅手藝 可以跟服務員講一聲，但是又要再等多久那又是另外一回事了 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972347 座位數其實還是挺多的，雙人座到四人座都有 我旁邊還是一整個家庭都一起來吃的也有 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262150508 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262806006 桌上放有iPad點餐，這樣的方式也節省了一部份的人力，也可以用這台呼叫服務人員 請他續茶或者整理桌子都行，吃飽後要結帳也是用這台去通知服務人員 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972302 格子窗看出去還是挺有意境的，讓我想起在日本玩耍的回憶 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262784636 壽司美登利台北菜單 主要的綜合套餐有這四種，價格算是有點小貴，但如果跟一些無菜單料理的午間套餐 比較起來也不到很貴的水準，當然比日本貴這就是沒辦法的事情 有兒童握壽司套餐給家長省很多麻煩 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972212 也可以滑一下有那些比較不一樣的拼盤壽司 甚至還有鮭魚鮮蝦海鮮拼盤，給喜歡吃海鮮的朋友 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262784571 很愛吃鮪魚，就來份鮪魚全餐也太爽了吧，網路也不少人推薦點鮪魚大腹 不過當天的中腹我覺得吃起來就挺普通的，就沒加點囉 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972067 點進去詳細看，還有把每個壽司都詳細的寫出來，也寫上感敏原讓人不會誤食 山葵和醬油都是可以選擇的，連醋飯份量都可選 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262784441 薑片和醬油都在桌上自己取用，醬油當然就是要使用美登利自家的 碟子也都挺日式風格 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262971927 為了壽司美登利這懷念的杯子，看著扁扁的荷包還是硬著頭皮進來吃了 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262784241 首先先送上茶碗蒸和小碗蟹膏沙拉，不過個人比較偏好整頓飯吃完才吃茶碗蒸 有和我一樣習慣的人要先講，蟹膏沙拉蠻新鮮的沒腥味，茶碗蒸也是不錯 但兩樣都沒印象深刻 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262971797 壽司美登利-超級特選握壽司拼盤 一上來就覺得果然來對了，有種彷彿回到東京的時間錯置感 超豐盛的各種壽司拼盤擺放在木板上 總之我就先依照自己個人覺得口味清淡到濃厚的順序吃起來 其實照自己喜好吃也沒甚麼對錯 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262129518 帆立貝握壽司，些許微少的山葵帶出貝類特有的鮮甜感，新鮮程度沒話說就是好吃 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262128948 真鯛握壽司，上面有些許薑末以及一條紫蘇葉片綁住，要很仔細品嘗才能吃到鯛魚的美味 我自己是對於口味較淡的壽司沒那麼喜好，不過真鯛握壽司口感挺不錯很Q彈 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262783476 兩貫鮪魚中腹握壽司，今天的鮪魚中腹讓我有點失望，主要是油花偏少一些 吃起來有點接近標準中腹卻又沒那麼細緻，不過吃起來還是好吃的 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262129383 側面一看還是挺不錯的，壽司美登利的舍利鬆緊適中，吃起來不會太緊實 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970882 也可以看的出來，舍利的大小是和壽司料有呈現一定比例 標準的江戶前壽司舍利，是不會捏那麼大顆 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262783351 今天最讓我驚豔的就是這個海膽握壽司 甚至我在日本也很少吃到極少明礬味的海膽握壽司 鮮甜無比加上些許山葵提味，一點點的海膽特有細微顆粒感和奶油狀在口中爆發 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262129008 不過海膽說真的很看當天進貨的運氣，像是今天進貨的鮪魚中腹我就覺得不太好 所以各位網友和朋友，可能吃到的感想也跟我不盡相同 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970297 鮭魚卵握壽司，沒甚麼驚豔感就是個鮭魚卵，但也不會太鹹，這兩貫軍艦壽司的海苔 都有點濕軟，我原本心想可能拍照久了一點所以這樣是正常的 所以後面有再加點其他的壽司來驗證 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262128313 天使紅蝦握壽司，上面還放上了一些蝦卵(?)這方面不太確定，吃起來就是要它的口感 蝦頭也很鮮，可惜沒辦法做另外的處理，有看到有人吃到山葵太多的版本，我自己吃到是 沒這感覺 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262783616 鮭魚握壽司，沒特別驚喜感，算是油脂比較沒那麼多的鮭魚握壽司 吃起來口感比較細緻一些 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970372 鮪魚蔥花手卷，我是建議這個手卷一上桌就先吃掉，不然這品項很吃海苔的口感 我反而還喜歡這個多於鮪魚中腹，只是我吃到的時候比較晚，外層海苔都軟掉了 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262782691 星鰻握壽司，應該不少人都是衝著這個而來，畢竟在台灣要吃到正統的星鰻握壽司不簡單 星鰻的處理手法各店家不一，二來是上層塗抹的醬汁，那都是每個壽司店的密中之密 星鰻醬汁可是要好幾十年才能算是熟成，至於穴子和星鰻又有何差異，那又是很多種說法 總之這兩種都是主要都在大海生長，味道會比河鰻沒泥腥味就是，吃起來也更為細緻 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262782956 總之就是一大口塞入星鰻握壽司之後，這就是幸福的滋味 雖然醬汁口味稍重但我就愛濃口，星鰻魚肉細緻幾乎沒刺 有些許小刺也能吞入，不過吃的時候還是要小心，我都是和大家建議 星鰻握壽司最為重口，一定要放到最後品嘗，其他順序就依照你個人喜好沒關係 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970172 最後用玉子燒來做結尾是我個人的習慣 讓我又想起舊築地市場哪兩家砂糖甜蜜的玉子燒店家 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970137 前面提到，為了測試一下壽司美登利的海苔脆度，特地也點了乾瓢細卷，好啦我承認 我根本就是將太壽司的忠實讀者，有樣學樣照著漫畫點，不過乾瓢細卷加了太多山葵 讓我整個有點衝鼻，感覺他們細卷的山葵比例沒拿捏好，乾瓢吃起來也太甜沒回甘味 口感上也是那種初醃好軟軟的，海苔的口感有好一點，但一上桌就吃也是沒那麼脆 總結來說就是壽司美登利的海苔還有成長空間，乾瓢細卷今天最雷無誤 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970042 這樣吃了一千我覺得還不錯，服務人員也都會主動幫忙加茶， 可以刷卡但不能刷美運 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262969907 壽司美登利大安店總結 個人覺得各種握壽司綜合拼盤都蠻物有所值，撇除去一些沒做那麼好的小細節 是值得推薦前來的，不過最大的缺點就是連平日都要候位兩個小時，要吃上一頓 在日本的回憶真是不簡單，建議有來的朋友，直接點850元的超級特選握壽司拼盤 不會失望也很安全，其他單點就看個人喜好 另外提醒，一開始的APP QRCODE會讀取你人所在位置，太遠是不接受填寫，謝謝收看。 -- 歡迎加入風塵萬里旅人手札 旅遊粉絲團 https://www.facebook.com/windsuzuki/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.34.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1599064411.A.1F7.html ※ 編輯: suzukihiro (1.160.34.183 臺灣), 09/03/2020 00:34:52 ※ suzukihiro:轉錄至看板 Daan 09/03 00:35
→ cat771126: 星鰻就是穴子 09/03 01:03
我原本也這樣認為，但又有一些人說星鰻是東京灣抓到的穴子才能叫星鰻 我也不太確定怎樣定義，就給大家自己去講
推 fanrei: 乾瓢捲那個山葵比例大概才是道地的 09/03 01:08
但我吃完都只吃到山葵味道 ~ ~ 不過我也幾乎很少單點乾瓢捲 也可能是我自己經驗吃太少 ※ 編輯: suzukihiro (1.160.34.183 臺灣), 09/03/2020 01:27:59
推 moola: 看了幾篇感覺不錯 價格在平價與真正無菜單料理中間 09/03 09:27
→ moola: 省去想吃無菜單料理的不確定感 09/03 09:27
→ moola: 等到風頭過了再來吃吃 09/03 09:27
推 altcd: 應該沒有風頭過了這回事 連藏壽司假日也都還要排隊的 09/03 09:39
→ suzukihiro: 藏壽司開了分店下午就沒排隊了，美登利只有一家比較 09/03 11:11
→ suzukihiro: 麻煩一點 09/03 11:11
推 hikari0517: 一樣等風頭過一陣子再訪，身邊友人好幾個都說海膽很棒 09/03 15:25
推 sm0214: 比較好奇金澤 都沒人分享 09/03 22:17
→ suzukihiro: 因為金澤感覺就用單點價卻又弄成迴轉餐廳.... 09/04 07:15
推 shehrevar: 我覺得很雷，cp值超低 09/04 14:04
推 smartclever: 現在山葵變成不直接加在醋飯裡了，原因是太多台灣人 09/04 14:36
→ smartclever: 不習慣，就直接改成在外面放一撮，但是很多人也想吃 09/04 14:37
→ smartclever: 原汁原味的握壽司，改了也不會問客人需求，很瞎 09/04 14:39
推 smartclever: 整體服務水準有待加強，還好食材至少是OK的 09/04 14:41
推 kkl522608: 好拍但食物水準不高 性價比蠻差的 09/05 00:55
→ kkl522608: 比較便宜的海膽腥味蠻明顯的 蝦蛄跟明太子超雷 09/05 00:55
→ yo1atengo: 星鰻就是穴子 一個是中文 一個是日文漢字 09/05 21:46
→ cawaiimaple: 覺得金澤好吃很多…台灣美登利料是好的但飯跟海苔不 09/15 23:40
→ cawaiimaple: 太ok 09/15 23:40
→ cawaiimaple: 吃起來價位差不多，我下次會想再訪金澤 09/15 23:40