Re: [食記] 台北 Uncle Philly Steaks

[wolfganghsu (蛤刀)]

※ 引述《NouTsan (Meteor)》之銘言：
: 這次的用餐體驗，唯一可以算得上是的怨言或者說建議的
: 就是麵包待在鐵板上的時間太短了，僅起到加熱功能而已
: 我會希望店主可以把麵包煎得再更脆一些
: 畢竟這樣的美味，我認為是值得等待的。

怎麼說呢...這種DiNic's式的費城三明治，
熱脆的麵包反而讓肉料跟麵包的契合度下降。

裡面的牛肉豬肉都是在爐烤完成之後切薄片，
再放回熱肉汁裡保持溫度跟溼度，
外面的麵包只需要維持一個麵粉香氣足夠的溫度即可，
DiNic's甚至會在肉料放好之後直接舀一大杓肉汁淋到三明治上，
這種麵包肉料全部因肉汁而溫軟溼潤合為一體的狀態，
正是這種三明治醍醐味之所在。
也不會因為麵包硬肉料軟導致一口下去肉全部被擠出來，
變成"麵包佐肉"而不是"三明治"了。

我今天也去買了這家，好吃。
說是台灣目前最棒的費城三明治我想應該不是溢美之詞。

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推 NouTsan: 原來如此，長知識了～～～
推 Federerrrr: 可以請問價格嗎～似乎因為剛開不久網路沒什麼資訊
→ NouTsan: $250左右，最便宜的$220 最貴的$260
推 richuncle97: 不知道跟liquid bread company 比如何
→ sheldonlord: LBC有費城三明治嗎？？沒注意到。LBC麵包有時候硬到
→ sheldonlord: 刮傷口腔
→ NouTsan: LBC沒有費城三明治，麵包和整體路線都不太一樣
推 ermae: 謝謝兩位的文章討論，我去吃了，份量很大，好吃又滿足！
推 twocm: 麵包只是肉的載體，不需要突出的口感！