[食記] 台北 魚バカ

[NouTsan (Meteor)]

消費時間:109/10
地址:台北市中正區金山南路一段110巷4弄2號
電話:[phone]
營業時間:11:30 - 14:00，18:00 - 22:00，週日僅午場，週一休
每人平均價位:$500


圖文：https://reurl.cc/e8a6nK


我一向都不是一個依循季節時令吃東西的人
只是最近入秋，先是讀了一篇有關柿子品種的詳實介紹
接著又看到一篇秋刀魚相關的食記，這下是中招了

當天就去往巷口的水果行，買了一袋硬柿和一盒軟柿
秋刀魚也是馬上就開始物色餐廳，除了去過的千幸
另外就是這間位於東門市場內的魚バカ-楽市‧楽座
網路上資料不多，觀察粉絲專頁貼文，的確有秋刀的蹤跡

先行留言確認，便在週日午餐前往用餐
店內空間不大，只坐得下六七人左右
星期天的午後一點多，店內竟是滿座

店主人詢問是否接受立食，我連聲答應並走入店內
老闆：「不好意思哦讓你們站著，喝啤酒嗎？ 請你們！」
由於我騎機車，便讓周接受老闆的好意
看看，啤酒還是用碗公裝，足見老闆的隨性與好客性格

沒過多久，剛好有兩位客人離開，座位自然由我們接收
點了北海道秋刀魚，內臟做成玉子燒
再另外加點了一份山藥花枝
秋刀魚當場現殺，去骨拔刺再切花
作為盤飾的花朵，也是從吧檯上的花瓶裡現剪
擺盤風格隨性中仍帶有美感


https://i.imgur.com/tZT2Qpm.jpeg
聽聞今年的秋刀魚跟去年比起來要差上不少
但酷愛銀皮魚的我還是吃得不亦樂乎
魚肉口感新鮮軟嫩，更別說那股銀皮魚特有的銳利魚味
在吞嚥之後仍會在唇齒間和舌尖上繚繞，十足迷人
這樣的美味，我一個人吃個四條都不在話下

用秋刀魚的內臟來做玉子燒，也是我第一次見
秋刀內臟要是足夠新鮮，苦味本就不重
包裹在軟嫩的玉子燒內，更是一點問題都沒有
搭配醬油、蘿蔔泥或者現磨山葵，都十分的合拍

而山藥花枝的山藥亦是現場切段、削皮
再裝進塑膠袋內約略拍碎
這樣的做法使得山藥仍保有不少口感，吃來更添層次

當天看老闆實在太忙，就沒好意思再加點些什麼
且出餐到了後來，老闆頻頻跟熟客聊天敬酒
就更不好意思打擾他愉快的心情

用餐時間差不多到了尾聲，老闆也快要下班休息
興致一來，請了店內所有客人吃他自己清燉的豬腳
接在山藥花枝之後，恰好是一個暖心暖胃的收尾

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【到底吃不吃】

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→ KUNI0202: 這家稍微可惜，要是再改善一些，我可能就推薦推薦了^^
這次只點了三道，算是淺嚐，有機會還想再去認真吃一次><
推 ejywar: 不知道跟以前在東門市場內的魚バカ有沒有關係？
呀，我文內沒有寫到，但其實這間就是同一間哦，而且仍然位於東門市場內
只是變得有座位了的樣子！
※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 11/02/2020 16:36:14
→ ejywar: 以前只有雙人站位的魚バカ年代有去吃過一次 是好吃的 但是
→ ejywar: 那樣的價格食材的量應該再多一點點