[食記] 台北大安 Logy 米其林二星 一年後再訪 進步太多了

[AlphaD (DD)]

   餐廳名稱：Logy
   消費時間：2020年/11月
   地址：106台北市大安區安和路一段109巷6號
   電話：[phone]
   營業時間：12pm~3pm, 6pm ~ 10:30pm
   每人平均價位：4300
   可否刷卡：可
   有無包廂：有
   官網：https://logy.tw

https://i.imgur.com/2S0pk2j.jpg

https://i.imgur.com/he9G2rq.jpg

https://i.imgur.com/bXBrds0.jpg

圖文網誌:
https://ddd.pse.is/38u6m5

這次介紹菜色時，不太強調台灣元素了

果然有幾道的食材從國外進的

沒了台灣元素的包袱，果然整個就像解封印了，沒了什麼束縛

全部的餐點吃下來，有人覺得鹹，但我覺得那個是重口味，非常合我的胃口

口味一重，層次感就出來了，各種不同的味道交融層出不窮

覺得台灣的口味都調太淡 :P

最後，甜點雖然也不錯，但是相對前面稍微弱一點，進步程度沒有特別大

真的是很完美的一餐，二星真的名符其實，看看有沒有機會上三星

P.S 包場也不給打燈,照片出來就是有差Orz~

== 菜色 ==
鰹魚，法國魚子醬，柴魚，葡萄子油 5/5 醬汁全都喝光

鴨肝燉飯，金蓮葉，抹茶粉 5/5 香氣逼人，層次豐富，飯的軟硬適中，完美融合

茶碗蒸 5/5 雖然看起來一樣，但是覺得味道更細膩了

馬頭魚，銀杏，象拔蚌，柚子，昆布油 5/5 做立鱗就流俗了，處理得非常好，象拔蚌超鮮甜。醬汁一樣喝光

雲林白鰻魚，黑糖粉焦化，巧克力，法國起司，香菇高湯，鴨油，青花椒油 5/5
有花椒就給讚，今天我最愛的一道，麻麻的，而且麻得恰到好處。底層再配上巧克力跟起司，完美融合的一道菜

牛排，麻油。波特菇、柚子胡椒，紅芥菜，胡蘿蔔泥 3/5 只能說是處理得很好的澳牛

葡萄/無酒精琴酒 4/5 蠻搭的

九層塔味椰果愛玉 4/5 也算是經典菜色了

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推 Licor: 少數的三田耶
→ AlphaD: 這次太讓我滿意@_@"
推 cat771126: 好久沒看到三田了
推 artiller: 九月去吃，是真的很好吃，但愛玉很普通
→ artiller: 夜市愛玉都比較有味道，其實可以不用強調台灣元素
→ AlphaD: 那個愛玉重點在碳酸椰果 還有 鳳梨九層塔.
→ thudadai: 餐是不是進步很多?
→ AlphaD: 這季 我覺得進步很多~