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餐廳名稱：漢來大飯店鐵板燒
消費時間：2020年/12月
地址：高雄市前金區成功一路266號45 樓
電話：07 213 5767
營業時間：11:30–14:30，17:30–22:00
每人平均價位：1200
可否刷卡：可
有無包廂：有
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完整圖文版：
https://lohanpush.com/2020/12/16/han-lai-teppanyaki/
簡略文字版：
一直以來，漢來大飯店的餐飲在高雄都佔有一席之地，從buffet、粵菜餐廳到鐵板燒各有
死忠粉絲，其中提到鐵板燒還會讓人聯想是頂級鐵板燒代表。原本鐵板燒的套餐吃下來至
少2000-3000元，近期推出平日午餐限定套餐，從開胃菜、麵包、湯品到主菜、炒飯、甜
點及飲品只要千元左右，CP值超高，剛好趁著最近要過生日，決定就用漢來鐵板燒來好好
慶祝一下囉！
餐廳位置及裝潢
鐵板燒位於漢來大飯店45樓，這層樓共有三間西式餐廳，分別是牛排館餐廳、鐵板燒及龍
蝦酒殿(目前重新裝潢中未營業)，基本上都是屬於比較偏高的價位，趁著鐵板燒有1080元
的午餐優惠來享用，是相對划算的選擇。搭乘電梯到達45樓後，服務人員會詢問訂位餐廳
及姓名，再帶領我們到餐廳內。
鐵板燒餐廳營業多年，內部裝潢沒有新餐廳那麼時髦，而是走典雅溫馨的路線，雖然如此
，但高樓地點就是無敵，中午陽光灑入室內，讓裡頭空間明亮，寬敞的空間讓人感到放鬆
舒服，更棒的是幸運坐在窗邊，高雄港區的幾個最新、最熱的景點，像是大港橋、高雄流
行音樂中心等一覽無遺。
這裡座位的安排規劃都是小桌，一張桌子可以坐6位，老漢覺得這樣蠻不錯，可以讓師傅
專心處理食材以及即時服務，甚至是家人或朋友吃飯慶祝，6個人就可以把整桌包下來，
享用鐵板燒的同時也不需要跟陌生人併桌。
就座後，服務生開始介紹餐點，並詢問當天要喝的水，有礦泉水及氣泡水可供選擇，氣泡
水一人水資80元，可以一直續杯，服務生只要觀察水杯中的水變少，就會勤勞的幫客人添
加。
餐點介紹
餐點選擇分成一般套餐菜單及季節菜單，一般套餐是2000元，季節菜單則是依照主餐不同
而有價格不同，想知道詳細菜單可以點這裡。
另外，漢來鐵板燒最近推出的高CP值平日午間限定的套餐是1080元(需另加10%服務費)，
以這樣的價格就可品嘗到豐富又新鮮的食材及享受親切的服務，真的非常划算！老漢這次
就是平日前往，點了平日午間限定套餐，整套吃下來很喜歡。當然除了套餐外，菜單後方
還有一些單點的品項，像是干貝、明蝦等，也可以一起參考。
季節開胃菜
第一道是小巧可愛的開胃菜，鉑金蒸蛋。在蒸蛋中加入了奶油，撒上干貝、魚子醬及金箔
點綴。蒸蛋吃起來很像慕斯的口感，再加上甜甜的奶油，口味很特別，上方的干貝及魚子
醬也讓整個前菜添加了一些海味。
奶油栗子野菇湯
湯品有兩種可供選擇，一個是法式洋蔥湯，一個是奶油栗子野菇湯，因為覺得後者比較少
見，就來試試看！單喝一口湯，淡淡的奶油香加上些許栗子的口感，好喝順口，裡面還有
加入野菇，濃郁的香氣味道跟奶油很搭，就是這種溫潤的口味，非常適合微涼的秋冬。
海鹽可頌麵包
不只湯品上有附麵包，另外還有一個海鹽可頌麵包。麵包烤過後溫熱上桌，單吃軟Q有嚼
勁，用手撕開還能感受到麵包的蓬鬆度。
前菜：霧峰百靈菇
湯品及麵包後，接下來就是一系列的前菜，說是一系列完全沒有誇張，雖然是價格優惠的
午間套餐，但餐點的內容絲毫不馬虎，光是前菜就有三道，讓人還沒進到主餐就已經有飽
足感。
這道霧峰百靈菇原本看菜單只覺得就是菇類，沒抱太大期待，但一入口才發現完全錯了，
這前菜很厲害！菇類經過鐵板高溫加熱，水份鎖在裡面，一口咬下滑嫩多汁，再加上洋芋
泥，外表滑順裡面脆脆的口感，讓人喜歡，上方再淋上些許油醋點綴，吃起來清爽不膩口
，讓人記憶深刻的一道好吃前菜。
前菜：宜蘭龜山島角蝦/海膽
角蝦的尺寸比明蝦小，不過以前菜來說這樣份量已經很足夠。
主廚將角蝦對切，讓客人只要用叉子輕輕地就可以把肉挑起來，方便食用，單吃鮮甜美味
，下面還有一些卵，一起吃口感層次多元。除了角蝦，這道前菜上方還有一塊北海道赤海
膽，味道濃郁，吃完嘴裡都是濃濃的海味。
前菜：宜蘭野生鮮魚
下一道前菜是整隻的鮮魚，以往吃鐵板燒通常會吃到的是魚塊，像這樣整隻的魚還是第一
次，用鐵板將魚煎的外酥內嫩也是蠻考驗主廚的功力！
一直以來都沒有很喜歡吃這種整條的魚，因為覺得吃美食還要挑刺很麻煩，但這次吃到的
香煎白鯧，雖然裡頭的刺也是不少，但卻讓老漢整個吃光光。白鯧魚的肉質非常細緻，口
感綿密，跟以往吃到的魚肉截然不同，外皮經過鐵板香煎後，魚香味保留在裡頭，特別好
吃！(一旁的干貝是老漢另外單點，沒有包含在套餐的前菜內喔。)
水雲醋飲
在上主餐前，服務生給了一人一杯水雲醋飲，用來去除口中異味。以前大部分是喝到檸檬
醋飲等，第一次看到水雲醋飲覺得新鮮有趣，主廚也介紹了一下水雲給我們認識，原來水
雲是一種藻類，放在任何醋飲裡面都很適合，喝起來滑溜，口感蠻不錯！
主菜類：澳洲龍蝦半尾(加價800元)
平日午間限定的套餐有鴨胸、菲力及牛肋眼可供選擇，如果想吃海鮮，可以加價800元點
選龍蝦半尾。這裡的龍蝦是新鮮的龍蝦，主廚說因為今天這隻是剛脫完殼，外殼還很脆弱
，不太好整個把殼挑掉，所以才是這樣整隻完整上桌，不然以往他們是會幫客人把殼挑掉
讓客人好食用。
半尾龍蝦乍看好像份量不多，但其實裡面的肉量十足，吃起來幸福滿足。大口咬下飽口又
超有彈性的口感，不管吃單吃還是沾一點旁邊的海鹽都非常適合。主餐一旁還有些許配菜
，不管是孢子甘藍、玉米筍還是香煎蒜片，都吃得出來蔬菜的鮮甜，搭在一起非常適合。
主菜類：美國自然牛肋眼心
料理前主廚先詢問牛排的熟度，老漢選了五分熟。美國自然牛肋眼心表面帶點微焦及鐵板
香氣、中間則保留了牛肉多汁，除了單吃還可以沾取旁邊的海鹽提味，一旁有各式的配菜
，香煎蒜頭跟牛肉一起吃很搭，不過這道美國自然牛肋眼心肉質還是稍微偏硬，想要吃到
更厲害的肉質可能就要多花點錢了。
香草菌菇鐵板炒飯
結束主餐後，還有鐵板炒飯，這樣的整個套餐吃下來，不飽也難！漢來鐵板燒的炒飯不只
份量十足而且也很好吃，鐵板的熱氣讓米飯炒的粒粒分明，加入蔬菜、雞蛋、菇類，裡頭
配料豐盛，吃起來口感也多變化，最後上方還用菌菇點綴，吃完不只胃飽足了，心情也很
滿足。
甜點：蘋果捲/冰霜聖代
在客人吃鐵板炒飯的同時，主廚拿出材料開始在鐵板上製作甜點！喜歡鐵板燒也有很大一
個原因是，鐵板燒讓人不只是吃飯，也是在欣賞一段美食的秀！當天甜點是蘋果捲加冰霜
聖代，看著主廚將麵糊倒在鐵板上慢慢的畫圓，製作蘋果捲的餅皮，這畫面讓人不禁覺得
療癒，接著再放入自製蘋果塊後快速捲起，就是一道好吃的甜點。
飲品：冰拿鐵/熱卡布奇諾
最後就是用飲品作結，冰拿鐵的表現中規中矩，熱卡布奇諾撒上了肉桂粉，讓喜歡肉桂味
道的小編蠻驚喜，吃完甜點後，喝著咖啡看著窗外高雄獨有的海港景緻，這樣的午餐很完
美。
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