餐廳名稱：樂軒和牛專門店
消費時間：2020年/１2月
地址：台北市大安區仁愛路四段91巷9號
電話：02 2731 2233
營業時間：11:30–14:30, 17:30–00:30
每人平均價位：$7,612(2大人)
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
注意事項：
完整圖多網誌版本 >>> https://reurl.cc/l0kW9q
2020的最後一天要吃什麼呢?
12/30睡覺前想說不然去outlet逛逛再去吃壽司好了
走一個有點free的懶散路線
但突然想說天氣有點冷，寒流欸不到10度吃什麼壽司啦
於是呢，突然有個靈感，那就去吃好久沒吃的燒烤好了
思考就是這麼毫無章法的跳躍
立刻著手開始google搜尋了台北燒烤推薦2020
列出來的我全部通通都沒看過
畢竟我真的是極少吃燒烤的人
滑著滑著了一個熟悉了名字「樂軒和牛燒肉」
印象中樂軒超級貴，所以放在口袋清單裡頭好久了但一直沒機會吃
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突然看到某篇部落格寫說，商業午餐只要$1500
哇，好像還是可以接受的價位，歲末年終吃個好的很合理吧
於是就決定是這個，也順利訂到13:30的位置
樂軒的位置在敦化南路和仁愛路交叉口
門口還有著應景的聖誕老公公，有點可愛
正旁邊就是一個停車場(半小時$40)
所以開車過來也相當方便!
一進門就被滿滿的肉跟酒迎接
到了現場店員提供了兩種菜單
一款是店內基本款套餐，有5800/6800/7800/8800
(以上價位都是兩人份)
另一份菜單是商業午間套餐，價格相對平易近人多了
(商業午餐最晚出餐是13:50)
但是呢，人都到了現場，那個氛圍突然就改變
都到了2020的尾聲了感覺就是要慰勞一下自己阿
於是就點了店員推薦第一次來樂軒可以吃【櫻花紅岩$6800】
點完菜之後，店員先端上了三個小菜：泡菜/醃蘿蔔/醃小黃瓜
可以搭配肉一起吃，但是單吃也相當不錯，味道不會過鹹或是過於搶戲
因為太好吃了，我談笑風生間就把他吃完了(嗯?)
店員立刻再端上一盤新的，看來是可以續盤的阿(摸下巴)
首先先上菜開胃小點
日本生和牛做成的塔塔以及澳洲9+
下方搭配爆米香，創造出不同層次的口感，味道都相當清爽
接著就上了一碗熱呼呼的蔬菜雞湯來暖暖胃
喝完湯之後，來了來了!!!!!!
就是每個人來樂軒都一定會拍的照片，就是這!頭!牛!
總共有六款不同部位的牛肉
分別是牛舌、板腱、紐約客、前胸肉、前腿肉跟橫膈膜
讓人在拍照的時候不禁蠢蠢欲動
到底會不會有那種一秒來到日本的錯覺的，實在有點期待
不過我怎麼記得以前都還會有牌子上面會有肉名跟聳動的標語
像是一秒流淚的橫膈膜、非點不可牛舌、絕對自信板腱
不知道是不是因為改版還是店家不同，所以沒有放?無解囉
因為樂軒都是有專人為你服務，整頓吃起來就是舒舒服服
在烤的時候還會一一說明我們正在品嘗的部位
並說明該肉質的特色，所以才能好好拍照記錄
不然以往吃燒烤常常都亂烤
只知道自己在吃牛肉或是豬肉，哪一個部位就隨他去了
(((還是只有我們燒烤吃得這麼隨興)))
選手一號牛舌上場!!約莫是7分熟度
取用牛舌頭後段約30-40%，前半段捨去
店員說他們家算是業界肉品耗損率最高
為了就是讓客人能品嘗到最精華的部分
口感QQ的沒有過多的油脂感
搭配烤過的青森縣山藥
類似馬鈴薯的口感，挺爽口
板腱，附著於肩胛骨上方的肉
5分熟，肉質比較結實，偏有咬勁
店員有幫我們把筋的部分都挑出來另外烤
所以在吃的時候不會有太堅韌難咬的感覺
樂軒的每一道肉品都有專門搭配的醬料或是蔬菜
與板腱做搭當的是新鮮的櫛瓜，烤過之後更能彰顯它的甜度
紐約客
牛的背部，油花較多但因為分布均勻
所以也不會覺得過於膩口
前胸肉加上主廚特調醬汁，並放上蔥花捲了起來
這個肉質是目前本日最軟
也是老公第一次發出驚艷的讚嘆
這道超級好吃耶!!!!!醬汁配這個肉完美
解膩小點：桂花釀、美國無籽葡萄
前腿肉加蛋黃，肉質紮實，搭配蛋黃相當滑順
橫隔膜
五分熟，肉汁相當飽滿
雖然是內臟類但不會讓人有很腥的肉味
搭配以蘿蔔泥為基底並加入生辣椒的柚子胡椒鹽
可以有不同的風味
松本茸，松茸改良版
口感很神奇，看起來會很脆完全不脆
入口有一種很容易碎掉的感覺(?)
說不上來是什麼樣的口感
炒飯
店員說這道炒飯也算是他們的招牌菜色之一
很多人回訪的時候都會心心念念這道炒飯
使用和牛的油去爆香，並加入醬油去拌炒
沒有任何鹽跟味素，淡淡的牛肉香氣，味道算是很清爽的炒飯
再來一碗熱熱的昆布蛤蜊清湯來一個完美的endding
最後最後來到了打卡送兩片壽喜燒肉片
這個真的不得了了，有夠好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!
(怎麼辦送的感覺好像可以直逼前三名欸，會不會有點失禮)
樂軒的壽喜燒是走一個關西風格
先將日本三溫糖放入鍋中炒熱
(店員還特別介紹三溫糖是日本高級和果子會使用的糖)
再放入肉進去拌炒後加入醬汁，所以整體吃起來是偏甜的風格
稍微翻炒個兩三下，即可放入黃澄澄的蛋液裡頭
真心不誇張，這個壽喜燒的肉超爆好吃
好軟嫩搭配蛋液整個滑順古溜到不行
吃到這個有讓我懷念起之前在東京吃的淺草今半
之後有機會要再來吃樂軒的壽喜燒
不過問了一下店員，午間套餐的壽喜燒肉跟今天的肉不太一樣
今天的贈送的肉是肩小排，噢~~希望有緣可以再吃到
甜點依然是非常有特色的豆漿豆腐佐官燕窩
聽起來就頗高級(劉姥姥逛大觀園阿，聽到燕窩眼睛都發亮)
豆腐是略帶延展性的那種，滿有特色的
甜度也不太高，讓人有個滿意的收尾
離開的時候店員還很nice的幫我們一家人合影
有時候好的服務跟好的用餐氛圍，都會讓整體餐點的美味度大大提升
雖然今天沒有吃到像在日本吃到的那種入口即化的肉質
可能我們沒點到吧?有點稍稍為沒有滿足到
但是整體的肉還是好吃到沒話說
尤其是最後贈送的壽喜燒絕對是有畫龍點睛的效果，太滿意
所以還是很適合來約會慶祝吃一下的餐廳：)
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