[食記] 台北中山 赤鐵廣島燒專門店

[HIKARU5 (Yukikikiki)]

   餐廳名稱：赤鐵廣島燒專門店
   消費時間：2020/12

   地址：台北市大同區赤峰街49巷2號
   電話：[phone]
   營業時間：12：00～21：00 ＊每週一公休

   ＊每人低消一個品項
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47576221
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赤鐵廣島燒專門店開幕約兩個多月

前陣子參加島內散步的赤峰街散策導覽時正好有注意到它

赤鐵是日本人開設的廣島燒專門店，開幕後人潮不斷，成了熱門的赤峰街美食之一

台北的御好燒餐廳大多賣的是大阪燒跟文字燒，難得能吃到廣島燒，當然要吃一波啊


赤鐵廣島燒開在赤峰街一隅

從捷運中山站前往大約步行四分鐘，附近有熱門的復古咖啡店卜卜商店

赤鐵的復古風格裝潢跟半開放式的店面，讓人經過時時都會不自覺往裡面看一下

門口掛了兩面御多福OTAFUKU的廣島燒旗，老宅改建成台日復古的混搭風

店內的窗戶都是沒有玻璃的，從外面就能一眼看進去，蠻有開放感～


小小的店內大約最多只能容納八人左右

客人們圍繞著鐵板煎台坐著，很有在日本吃廣島燒的感覺啊～

在日本吃廣島燒時也是坐在鐵板前看師傅現場製作，視覺、嗅覺跟味覺都一起滿足


赤鐵低消每人一份餐點或飲品，目前共有六種口味的廣島燒

點餐時店員提醒我們廣島燒份量比較大

建議我們兩個女生先點一份廣島燒，搭配小菜達到低消就可以


桌上的調味料，美乃滋跟御多福的廣島燒醬是定番啦～想來點辣味可以加七味粉


赤鐵茶碗蒸 $60

茶碗蒸裡有香菇片、一小塊豬肉片、一塊魚板

偏甜的高湯滋味跟蛋融合在一起，吃起來相當滑嫩

最近天氣比較冷，來上熱呼呼的茶碗蒸蠻不錯的


廣島燒跟大阪燒拌成麵糊後再放到鐵板上煎的做法不同

廣島燒是先在鐵板上倒上一勺麵糊製成麵皮

然後麵皮上堆上高麗菜、豆芽菜、豬肉等基本配料，翻過來悶煎

然後再加上炒過麵條，打一顆蛋當基底，刷上醬汁、撒上海苔粉，就是最基本的廣島燒


我們入座前已經先點了，所以一坐下後廣島燒很快就製作完成、上桌

小碟子壓上了御多福的Logo，還有一把吃廣島燒用的小煎鏟，可以搭配筷子使用

我們點的是月見廣島燒，師傅在廣島燒上又加上蔥花與溫泉蛋，放上海苔絲後完成


月見廣島燒 $280

廣島燒份量的確不小～男生自己吃一份應該會很滿足

我們兩個女生吃一份廣島燒，搭配茶碗蒸，這樣吃下來我覺得大概七八分飽

肚子有餘裕還能去附近咖啡店吃個甜點

溫泉蛋的蛋黃基本上約七八分熟了，切下後沒有流出的蛋黃，但也很嫩，味道很濃郁

廣島燒的斷面就是麵條跟滿滿高麗菜啦～


一入口就是讓人懷念的滋味，一秒到廣島！

麵皮吃起來帶點Q度，熟透的高麗菜帶出清爽自然甜度，還有些許鮮脆口感

稍微炒過的麵條挺有彈性，尤其跟鐵板接觸的部分還有點脆度

多種配料組合在一起，搭上醬汁融合成廣島燒後就是好吃

月見口味多加了新鮮蔥花跟溫泉蛋，吃起更香～

鹹甜鹹甜的日式御好燒醬汁跟美乃滋都是讓廣島燒好吃的關鍵

雖然只要買好醬汁在家也能做出類似口味，不過在店裡吃的感覺就是格外不同

比起麵糊製作的大阪燒，蔬菜多、有麵條的廣島燒更得我心

真開心台北多了這間廣島燒專門店


因為座位不多，所以一到用餐時間就要等很久

建議可以選離峰時間來，避開人潮比較不需要等唷

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.38.115 (臺灣)
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→ moyafan: 下午也營業這點很方便，不過倒是不用特地過來吃
→ moyafan: 在附近的話可順道吃吃看，不過不便宜就是了
推 tuboshu: 這家其實很棒一點就是跟日本戲劇一樣是圍繞一個方桌很溫
→ tuboshu: 馨
→ tm0987: 不敢說味道不好,但我覺得是吃場景多過吃食品,單價約300
推 papadriest: 我覺得算很好吃了 台北有更推的廣島燒嗎
→ a21000: 樓上可以試試林口三井裡的鶴橋風月
推 papadriest: 鶴橋是大阪燒吧～
推 altcd: 廣島燒就是大阪燒加麵吧? 基本有賣大阪燒的都有廣島燒
大阪燒是把高麗菜等料拌進麵糊內再煎成圓餅
廣島燒是先煎一片餅皮後，在餅皮上放料繼續煎
放的料或許相同，不過兩者作法不太一樣
※ 編輯: HIKARU5 (49.159.38.115 臺灣), 01/13/2021 23:42:11
推 HOPEFIRE: 廣島燒就是大阪燒加麵這種話在日本會引起宗教戰爭XD
推 danny0717: 覺得他的廣島燒跟茶碗蒸過鹹
推 vansucker: 前女友關西人不愛廣島燒 現任女友半個廣島人在
→ vansucker: 大阪一起吃過一次大阪燒被嫌棄到不行只吃一半
→ vansucker: 說作法跟模樣一點都不歐蝦雷...
推 fgh: 廣島燒 大阪燒 總是戰不完啊 www