餐廳名稱：一貫手作壽司
消費時間：2021/03
地址：台中市西屯區福林路471號
電話：(04)2461-9398
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
每人平均價位：300~1000
推薦菜色：鮭魚刺身、比目魚鰭邊肉、綜合燒烤
圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/230407103
同事間的聚餐是小綿羊每個月的例行公事，大家輪流分享著工作上各種光怪陸離的故事，
期望未來自己面對類似的狀況能夠處變不驚。
一貫手作壽司位在中科商圈的邊陲地帶，主廚阿彰師有著將近30年的料理經驗，更曾遠赴
日本修習，店內的生鮮魚貨也都是他親自挑選品管。
店內空間意外的寬敞，裝潢還挺雅致的，有那麼一點高級日料的氛圍。
大部分的座位都是桌席，如果是1-2位用餐，可以跟店員詢問是否能安排入座板前料理區
，感覺會更有味道。
Menu
有單點也有套餐，另外還有供應無菜單料理。
印象中，似乎沒有明訂低消的限制，餐點須額外收取一成服務費。
米披薩定食 (NT. 320)
用壽司的醋飯取代披薩的餅皮，個人建議可以稍稍拉長米飯烘烤的溫度或時間，呈現出鍋
巴的脆口感，會更有特色一些。
餡料據說選用的是和牛肉片，感覺是油脂相對少的部位，燒烤後口感略為乾柴。
套餐會附上沙拉、季節煮物和土瓶蒸，一旁的鮑魚茶碗蒸則是100元加購。
起司牛肉卷壽司 (NT. 320)
乍看有點California roll的感覺，個人覺得生菜搭配得宜，整體的風味相當清爽。
燒和牛柚子和風沙拉 (NT. 150)
帶點原始肉色的牛肉片口感軟嫩，搭配微酸的柚子和風醬，是一款開胃的沙拉。
鮭魚刺身 (NT. 400)
一份有厚厚的六片，光看外觀就覺得非常新鮮，吃起來軟嫩咕溜，有著淡淡的甜味。
明太子花枝 (NT. 45) & 比目魚鰭邊肉 (NT. 90) & (原味/起士)鮭魚 (NT. 55)
握壽司種類繁多，採一貫一貫計價。
有在follow小綿羊的朋友應該知道，炙燒比目魚鰭邊是個人的心頭好，那豐富的油脂與細
嫩的肉質根本是入口即化。
鮟鱇魚肝 (NT. 70) & 鮭魚卵 (NT. 90)
牛肋串 (NT. 60)
調味適中，吃起來有嚼勁卻不擱牙，個人覺得烤物還挺適合搭配醃蘿蔔食用。
綜合燒烤 (NT. 220)
內含四種串烤物，分別是培根黃瓜、豬肉番茄、花枝和鮭魚肚，很適合多人分食。
啊！對了，飯後會附上一份甜湯，當天供應的是綠豆蒜，還不錯喝。
【分項評比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★
服務態度：★★★★
小結：
一貫手作壽司食材新鮮，不過小綿羊覺得握壽司的表現沒有特別令人驚豔，個人反而比較
喜歡刺身和烤物。
另外，私以為商業午餐的菜單比晚餐更加吸引人，有機會也想來試試看無菜單料理。
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