看板 Food 關於我們 聯絡資訊
*消費時間:2020年6月~2021年4月 *口味方面屬個人主觀看法,僅供參考。 *關於我的鴨血偏好:只要無腥味、有入味,就算中規中矩;嫩、多汁(加分);爆汁或噴 汁都超級加分。 *關於我的湯頭偏好:麻(花椒)、辣(辣椒)、鹹(豆瓣)、香(前三者和其他中藥底料),油 就比較可有可無,但有的多了花椒油和辣油的確會加分,因為麻辣香度會隨之提升。 PTT只會放我覺得比較好吃的圖。 66間網誌圖較多但也沒比較好讀版: 1-13:https://undertheskyorintheuniverse.blogspot.com/2021/01/1_20.html 其實分成5篇來寫,但就放第一篇的網址吧。 -----------------------以下正文--------------------- 66間店名、價格、簡評表: https://imgur.com/0ix2CLW
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1.老瀚推車總店 地址:臺南市中西區大同路一段140號 營業時間:貌似16:00-01:30 電話:06-2131519 https://imgur.com/ClNwkUw
我點了鴨血+豆腐,60元純鴨血的話只有3塊,老實說滿貴的,但忽略價格和分量的話,就 目前吃下來它還是排前3名 湯頭:麻、辣、鹹、香都有,滿讓人驚喜的湯頭,會忍不住多喝兩口那種,不過點小辣就 頗辣。 鴨血:外面比較乾有點韌性,但咬開非常鮮嫩、多汁、入味,小噴汁狀態。 配料:蒜苗給得很大方,還有一些金針菇。 2.瘋格滷味大同店 地址:臺南市中西區大同路一段42-1號 營業時間:貌似18:00-02:00 電話:0918-123070 我對這間滷味的期待很高,因為看了一些食記說很好吃云云,但實際上就是中規中矩,滿 貴的,感覺有被多算錢,而且動作很慢...... 湯頭:有點中藥的甘甜味,麻辣度不明顯(我點小辣)。 鴨血:很嫩、有入味但就是中上。 配料:豆干非常好吃,滷得很透,滷汁鹹甜適中;白蘿蔔顏色很深看似滷很透,但實際上 很硬,很難吃;菜就那樣,酸菜、蔥味道正常。 3.魯旺滷味 地址:臺南市中西區大同路一段14號 營業時間:一~四、六、日17:30~00:00,但其實會不定時休,撲空過幾次。 電話:06-2134896 https://imgur.com/sJAh4Pc
這間第一次吃是接在吃完上面那間瘋格之後,然後就變成我的愛店了,這間店蔬菜比較貴 一點(25元一份),其他都還滿平價的。但老實說它的鴨血不是很穩定,有時候極好吃,有 時候只是中上,而且也不是每次都有。 湯頭:可以選原味(沙茶)、麻辣(原味加辣)、咖哩,也可以做乾的。我選麻辣,辣度不明 顯,但麻香順口,香氣主是來自沙茶,但稍微鹹了一點點。 鴨血:價格的話是一大塊10元,第一次吃超級驚豔,外皮稍韌,但咬開超級嫩又非常入味 (有花椒的小麻,還有一點中藥甘甜),還會噴汁;第二次吃就整體變得比較紮實,沒那麼 嫩又多汁,但還是有入味的。 配料:豆腐(三顧茅廬一塊要25,魯旺只要10元,但也不是每次都有),是日式油炸豆腐那 種外皮帶點甜味,但內裡超嫩還很吸湯;豆干綿密有豆香、有孔隙還有五香香氣;白蘿蔔 軟綿甘甜,超好吃我每次都點!老闆蔥花都給很多,超霸氣。另外還有印尼乾麵(做乾的 很好吃)、很大顆的海鮮丸等,是在一般滷味攤比較少看到的。咖哩湯頭和乾的也很好吃。 4.嚥舐麻辣鴨血 地址:臺南市中西區金華路四段76號 營業時間:周二到周日16:30~23:00 電話:06-2202080 非常文青風,乾淨舒適的一間店。 湯頭:口感滑順,層次豐富,麻中帶辣又香,屬於後勁型,喝完不會渴或喉嚨不適。 鴨血:滑嫩無腥味,但不算多汁,中規中矩。 配料:白蘿蔔燉得很綿但不會到很爛,還有一點咀嚼的口感,吸飽了湯汁;蔥花給很多, 爽脆鮮香;豆腐綿密有豆香,也是滿吸湯的,魚蛋彈脆,敗筆是豬肉片有點癬味....... 所以我大概不會回訪。 5.滷底撈大同店 地址:臺南市南區大同路二段158號 營業時間:周三~周日17:00~00:00 電話:06-2136900 湯頭:其實沒什麼記憶點,大概是順口的,微麻微辣,安全、可以多喝幾口的滷味湯。 鴨血:外皮很乾韌,但內裡滿鮮嫩的,有點孔隙會爆汁!差點被燙到XD 配料:本來要點豆腐但沒了通通換成鴨血,份量看起來有點驚人,連鎖店有一定的品質, 但並不是特別驚艷,鴨血一份35元。 6.盛田滷味 地址:臺南市中西區保安路174號 營業時間:周三~周日18:00~01:00 電話:0989-502411 https://imgur.com/LFhdFg8
用餐區明亮舒適,食材櫃擺放整齊分明,特殊的辣椒水滋味豐富,餐具也很精緻,是我心 中臺南滷味前三名,我每次都會點白蘿蔔和鴨血XD 湯頭:麻辣鹹香都有,但湯頭很清澈沒有底料渣感,麻度非常明顯。 鴨血:鮮嫩多汁又入味,一份30元。 7.小不拉几關東煮 地址:臺南市中西區府前路二段127號 營業時間:一到六18:30~02:00 這間關東煮很好吃,特別推白蘿蔔和日式炸豆腐,湯頭可以喝到飽自己加芹菜。 麻辣鴨血的部分,非常豐盛,一份50元。 湯頭:麻辣鹹香都有,還有點油,鹹比較偏沙茶味,有底料渣感,我個人是喜歡的。 鴨血:超級不入味,感覺就是點了才加進去,但至少沒腥味也算鮮嫩,但應該是水血。 配料:一份除了鴨血之外有鳥蛋、木耳絲、百頁豆腐、寬粉,除了鴨血的配料都滿好吃的 ,特別是寬粉,很吸湯又涮嘴,稀哩呼嚕就吃完了XD 8.冠津海產粥麻辣鴨血 地址:臺南市中西區海安路一段康樂市場86號 營業時間:五六日10:30~賣完為止 電話:06-2235179 鴨血是限量版的,海產粥好豐富好好吃,高麗菜捲和炸物也都不錯。 湯頭:麻辣鹹香都有,但其實太久之前吃了不太記得哈哈,而且外面排隊的人很多,不好 意思緩慢品嘗。 鴨血:鮮嫩多汁又入味,蔥花給超多,一份60元超大一碗吃飽飽。 9.牛多多牛肉麵館 地址:臺南市北區育德路25號 營業時間:周一到五及周日11:30–14:00;17:00–20:00 電話:06-2221143 https://imgur.com/1GAd9tc
雖然是賣牛肉麵,但爬文看到有人推薦鴨血就衝去吃了,鴨血的價格和分量的話,是我心 目中前三名。 湯頭:麻辣香,湯頭很清澈沒有底料渣感,喝起來很順口,不會太鹹。 鴨血:鮮嫩多汁又入味,一碗30元,非常超值! 10.四口田麻辣燙 地址:臺南市北區北園街5號 營業時間:17:00~00:00 電話:06-2089157 湯頭:麻辣鹹香,很濃郁,是好喝、用心的湯頭,會忍不住多喝兩口。 鴨血:算是鮮嫩但沒有到多汁,中規中矩。 配料:豆腐非常好吃,綿密有豆香又吸湯汁,小辣就頗辣,金針菇、木耳、豆皮、肉臊等 料很多,可自由挑選,跟中壢的不老感覺有點像,70元/份。 11.秀辣ShowLa麻辣燙 地址:臺南市中西區西門路一段773號 營業時間:16:00~23:30 電話:0988-291200 我覺得這間店名很可愛,念起來很像「燙啦」的閩南語。這間我吃過兩次,第一次去已經 沒有鴨血了,就點了臭豆腐,還滿好吃的,微臭、很入味、會噴汁,鴨血相較來說比較普 通。但整體而言是一間各種料都不錯的店,但不到驚豔。 湯頭:偏清淡,很順口、溫和,有種特別的香氣(我猜是中藥但我吃不出來),有撒一些芝 麻粒增加口感。 鴨血:鮮嫩多汁有入味,雖然有點孔隙但沒到爆汁程度。 12.舌辣麻辣燙 地址:臺南市中西區民生路一段124號 營業時間:16:00~01:00 電話:06-2237729 窗明几淨,食材很整齊美味的一間店,店員很客氣。 湯頭:很麻很香、醇厚口感,有撒芝麻增添風味。 鴨血:鮮嫩但略普通。 配料:豆腐很好吃綿密有豆香,很吸湯汁;麻辣魚丸口感有點微妙,可能因為冷凍太久又 加熱不足,還有點冰塊感。 13.京都麻辣鴨血豆腐 地址:臺南市東區府連東路13號 營業時間:周二到日11:00–13:30, 16:30–20:30 電話:06-2757645 這間吃過兩次,店面有點髒亂有點油膩感。但東西算便宜好吃,生意也不錯。 湯頭:微麻辣順口,很涮嘴又帶點藥膳味。 鴨血:其實沒有特別好吃,但沒有腥味,還算滑嫩。 14.翔讚滷味 地址:臺南市東區大同路一段195號(紅茶幫前) 營業時間:11:00-21:00 營業時間:0901-008331 一個小攤子,食材櫃整齊乾淨,東西算平價,但滷味其實很普通,好吃的似乎是鍋燒系列 ,選擇也很多,還有各種韓系泡麵。 湯頭:喝起來感覺跟滷味的基底不一樣,麻辣香都有,還算順口。 鴨血:鮮嫩多汁有入味,一份20元,其實還不錯。如果想吃鴨血會考慮,滷味就算了XD 15.覓辛Mission麻辣燙 地址:臺南市中西區金華路四段169號 營業時間:17:30-01:00(周三公休,似乎隔周休二、三) 電話:0908-317721 https://imgur.com/dqfI2EQ
這間店開的時間有點微妙,查google是周三公休,FB有說會有休周二、三的狀況。但我大 概有3次周四專程過去都沒開......想吃個鴨血還真是一波多折,有點惱火,幸好吃過之 後火就消了XD 湯頭:麻辣鹹香十足、厚實、層次豐富的湯頭,一直喝還是不太知道到底加了什麼,但不 管加了什麼都給我來一點! 鴨血:非常非常嫩,咬開是粉紅色的,而且入味多汁,非常多汁,有點像蒟蒻果凍口感, 但又更滑嫩一些,是目前我最喜歡的,鴨血一份25元。 配料:豆腐也很好吃,綿密有豆香又吸湯,價格也不貴。 16.阿觀滷味 地址:臺南市南區健康路一段286號 營業時間:一到六17:00-00:00 這間滷味便宜好吃,是我的心頭好! 湯:辣香,特別的香氣,很順口。 鴨血:一塊水血10元,其實不是麻辣鴨血,味道就是血味,沒有湯汁入味的狀況,還算嫩 沒腥味,沾著滷汁吃還算可以,但不會想再點XD 配料:青菜類都很好吃,特別是白蘿蔔和水蓮,我也很愛花生。 17.阿香藥膳豆腐-西門店 地址:臺南市中西區西門路二段194號 營業時間:14:00-02:00 電話:06-2234721 這間店在轉角,很大間,營業時間也很長,生意在天冷的時候不錯,豆製品中上可以點, 鴨血、魚蛋不推、難吃。 湯頭:沒什麼記憶點。 鴨血:有孔隙但不入味,我覺得難吃,單鴨血70元/份,我點麻辣綜合80元(有鴨血、豆腐 、魚蛋)。 配料:炸豆腐、炸豆皮、湯裡的豆腐都還不錯,但魚蛋軟爛無滋味。 18.鼻子過敏 地址:臺南市中西區慶中街58號 營業時間:周三到日11:00~15:00;17:00~21:00,不定時休 電話:06-2151788 非常文青有質感的小店。 湯頭:溫和順口,微麻微辣,湯的骨質感很重(感覺是放了大骨去熬,但我很怕骨肉味)。 鴨血:50元一份,我點綜合,還算鮮嫩多汁有入味,但入味的湯頭我不喜歡,中規中矩。 配料:蔥花給得很大方,豆腐綿軟會吸湯,可惜我不喜歡它的湯的味道;另外點的糖心蛋 很好吃,蛋白有清新淡雅的柴魚和醬油甘甜的香氣,蛋黃成膏狀醇厚濃郁。 19.魯米將滷味本舖 地址:臺南市中西區永華路一段240號 營業時間:17:00~00:00 電話:06-2217732 吃過兩次,鴨血品質不穩,滷味中規中矩。 湯:麻辣鹹香順口,但特色不明顯。 鴨血:第一次吃滑嫩多汁又入味;第二次吃比較紮實沒那麼嫩也不多汁,35元一份,份量 還算滿多的。 20.川工麻辣燙 地址:臺南市中西區金華路四段120號 營業時間:周一、三到日17:30~01:00 乾淨整潔的小攤子,老闆很客氣,可以加湯。 湯頭:很甜,我覺得很像蔬果去熬的紅燒湯,點了小辣麻辣度都不明顯,有加芝麻增添風 味,還是蓋不住甜味,跟福忠字號調理包有點像,是順口好喝的但我不喜歡。 鴨血:鮮嫩多汁有入味,可惜還是那種甜味。一份是60元,但量其實滿少的。 21.臭灶腳-仁德店 地址:臺南市仁德區中清路19號 營業時間:10:30~14:00;16:00~20:30(周六休) 電話:06-2792313 是兩個大鍋湯一辣一不辣,有很多配料的那種,深坑清蒸臭豆腐煲。 湯頭:因為我點小辣,不辣湯那鍋占多數,沙茶味較重有點渣感,麻辣度不明顯,但還算 好喝的湯。 鴨血:還算鮮嫩多汁有入味,中規中矩,一份80元。 配料:加了木耳、菇類、蔬菜、豆皮等,很豐盛,再加個麵應該會飽。我點綜合,所以有 豆腐,豆腐軟綿多汁有豆香,比鴨血有記憶點。 22.小赤佬乾鍋-忠義店 地址:臺南市中西區忠義路二段139號 營業時間:17:00~00:00(周二公休) 非典型麻辣鴨血,炒乾型。 鴨血:麻辣鹹香,沒有湯汁還是不會太乾癟,但偏脆韌一些,風味特別,很涮嘴,小辣就 頗辣,25元一份。 配料:臭豆腐和馬鈴薯塊也超級好吃,可是每次都很多人懶得排隊。 23.滷台味 地址:臺南市中西區西門路一段658號B2(新光三越臺南新天地) 營業時間:11:00~22:00 這間很強調滷汁,但我覺得還好,專程去吃有點失望。 湯頭:微麻微辣,還算順口,但記憶點不高。 鴨血:還算滑嫩多汁有入味,中規中矩,單點鴨血68元一份,我是點鴨血臭豆腐88元。 配料:蔥花好吃XD,豆腐雖然有豆香會吸湯,但很軟爛不綿密。 24.小小鍋麻辣燙/個人小火鍋 地址:臺南市中西區忠義路二段185號1樓之1 營業時間:17:00~00:00(周二公休) 電話:0932-716799 食材櫃乾淨新鮮整齊,小火鍋感覺很好吃。 湯頭:麻辣鹹香但順口,香氣很特別,忍不住多喝幾口。 鴨血:還算滑嫩多汁入味但中規中矩,一份30元大概三塊很薄。 配料:豆腐很透,綿密有豆香,還有魚冊等比較特殊的食材,整體不錯但小貴。 25.老江南臭豆腐 地址:臺南市南區健康路一段221-3號 營業時間:15:30~22:30 電話:06-2130196 這間主打臭豆腐,清蒸和炸的都還滿好吃的,辣沾醬很特別但也頗辣。 麻辣鴨血鍋的湯頭:清澈順口的湯,麻辣後勁頗強。 鴨血:鮮嫩多汁入味,以賣臭豆腐的店來說算很出彩的!麻辣鴨血鍋110元。 配料:豆腐是它的強項,很厚實但又綿密會吸湯,豆香也足,但很多廉價火鍋料和冬粉, 菜也有點少,有點可惜。 26.沒店名(健康路與體育路交叉口) 地址:臺南市南區健康路一段與體育路交叉口(驚嘆奇炸饅頭旁邊) 營業時間:似乎是晚餐消夜時段 這間店開的時間滿不詳的,資訊也很少,就是一個轉角的小店,有板前和幾張小桌。賣麻 辣鴨血和關東煮,都還不錯,但去吃的人很多都會抽菸,所以我大概不會再回訪。 湯頭:麻辣鹹香底料渣感重的那種湯,我很喜歡。 鴨血:滑嫩多汁入味,一份似乎是50元。 27.花園夜市陳記(陳大民) 地址:臺南市北區海安路三段533號 營業時間:四、六、日17:00~00:00 其實我覺得夜市的麻辣鴨血很難到驚豔、好吃的程度,但不過不失。 湯頭:微麻辣,清澈順口,記憶點低。 鴨血:中規中矩,單點鴨血似乎40元一份。 配料:我記得魚蛋還不錯,蔥花頗多的樣子。 28.武聖夜市某一攤(非施記) 地址:臺南市中西區武聖路69巷 營業時間:三、六18:00~00:30 這間好像在轉角,我點了綜合不要大腸,好像100元,但以這個價格來說,我覺得它真的 不好吃,但人很多,我覺得很納悶.......。 湯頭:微麻辣,清澈順口,記憶點低。 鴨血:算嫩無腥味,入味、多汁都沒有,難吃。 29.武聖夜市四川串串香 地址:臺南市中西區武聖路69巷 營業時間:三、六18:00~00:30 這是吃完上面那間很混怒!!又逛了一圈接著吃,吃完就消氣了XD 湯頭:麻辣鹹香底料渣感重的那種湯,我很喜歡。 鴨血:滑嫩入味多汁,似乎一份30元。 30.小鮮鍋-文賢店 地址:臺南市北區文賢路1116號2F 營業時間:11:00~23:00 電話:06-2505120 這是吃到飽的火鍋店,品項很多,味道也都中上,麻辣鴨血是用鍋子一直滷的那種。 湯頭:麻辣鹹,但還算清澈,有很多花椒粒和大塊辣椒段,滷太久香味不明顯。 鴨血:這種滷很久的鴨血都會有孔隙,外皮比較乾韌,口感偏脆不嫩,有的會噴汁有的不 會,它的有小噴汁,但不會到很乾很老,以這種烹調方式來說算好吃的。 31.遇見滷水工坊 地址:臺南市中西區海安路一段203號 營業時間:周二到日17:00~00:00(五六似乎到02:00) 電話:06-2235550 工業風簡單舒適的店,有麻辣燙和乾鍋,選擇很多。 湯頭:顏色偏深的湯頭,味道很醇厚、層次多,但小辣就頗辣。 鴨血:鮮嫩多汁入味,辣後勁強,單鴨血似乎40元。 配料:豆腐也滿好吃的,滷味比較普通,單價偏高。 32.三顧茅廬公園店 地址:臺南市北區公園路906號 營業時間:周二到日16:30~23:30 電話:0919-115645 我覺得三顧茅廬算是連鎖裡面品質最穩的。 湯頭:麻辣順口,有種很香的尾韻,會忍不住多喝很多口。 鴨血:鮮嫩多汁入味,單鴨血30元;豆腐也很好吃! 33.湖內區-第一香臭豆腐 地址:高雄市湖內區民權路2號 電話:0987-528891 營業時間:似乎是周一到六15:00~22:00,google沒公休日,但我周日撲空很多次,而且 是賣完為止,通常20:00左右就幾乎沒了。 這間在大湖國小旁邊的小攤子,老闆娘還算親切,但兒子臉很臭又很容易不耐煩,但臭豆 腐不管是炸的還是清蒸的都非常好吃!炸豆皮外酥內軟嫩、綿密有豆香,配上泡菜和辣醬 超讚。鴨血只是麻辣豆腐的配角。 湯頭:麻不明顯,辣椒辣和豆瓣鹹的感覺較重,算溫和順口。 鴨血:切小塊比較偏韌脆,但沒腥味,有入味,麻辣臭豆腐一份是60元,內含高麗菜、鴨 血、豬血和豆腐。 34.湖內區-李家無刺虱目魚 地址:高雄市湖內區中山路一段191號 電話:07-6932838 營業時間:似乎是一到六11:00~20:00左右 這間虱目魚料理都還滿實在的,麻辣鴨血算是配角,但表現中上。 湯頭:麻辣鹹香底料渣感重的那種,湯淺嚐即可,雖然好喝但太重口味。 鴨血:滑嫩多汁,但比較不入味,印象中是50元一份。 35.路竹區-紅麻麻 地址:高雄市路竹區中正路261號 營業時間:10:30~14:30;17:00~22:00 電話:07-6075519 火鍋店,我吃過兩次,第一次吃炸豆腐+清蒸豆腐+酸辣粉,都還不錯;第二次吃麻辣海鮮 鍋,料很豐富又新鮮,湯頭也不錯。 湯頭:麻辣鹹香,順口層次多。 鴨血:滑嫩入味多汁,單點40元一份。 36.路竹市場-第一香臭豆腐 地址:高雄市路竹區中正路 營業時間:周二到六15:30~21:00,但似乎也是賣完為止。 電話:0927-382737 這間跟湖內第一香很像,在路竹市場內一個小攤子,有擺幾套桌椅,但沒有炸豆皮。主打 炸臭豆腐、麻辣臭豆腐,鴨血也是配料而已,但表現滿出彩的,口味重很多。 湯頭:麻辣鹹香渣感重,我很喜歡,但小辣就頗辣、後勁強。 鴨血:比湖內第一香的好吃很多,鴨血比較大塊,軟嫩多汁入味,麻辣豆腐似乎一份70元 。 配料:臭豆腐是強項,酸菜鹹酸爽脆,高麗菜泡過辣湯又香又辣,很好吃。 37.路竹夜市-阿好姨台北深坑清蒸‧麻辣臭豆腐 地址:高雄市路竹區民富街88號 營業時間:三、六18:00~23:30 這間跟臭灶腳很像,也是辣、不辣各一大鍋。 湯頭:整體跟臭灶腳頗像,我點小辣,沙茶味較重,似乎還有點勾芡,但算微麻微辣、鮮 甜好喝的湯。 鴨血:滑嫩多汁入味,已經沒形容詞了,大概都那樣XD 配料:這攤配料的菇類給很多,我很喜歡。 38.顏九年 地址:臺南市中西區開山路190號 (另在友愛市場有分店賣麻辣關東煮:友愛街117號-攤號55) 營業時間:11:00-20:00,一、二休(友愛分店:五~日,晚上17:00~23:00) 電話:06-2133943 可以網路先預訂,如果量少直接到門市買就可以了。 用鋁箔袋裝,需冷藏,一包80元,重量約800克。 https://imgur.com/wtVZ9Zb
扣掉湯後,鴨血約重360克,算是很有誠意的份量。 湯頭:本來聽說偏甜,但我覺得還好,層次算滿豐富的,香氣比較足,麻辣度大約小辣, 渣感不重。 鴨血:滑嫩多汁有入味,稍微有點果凍口感,考量價格、份量和好吃度我覺得滿實惠的。 39.蓉蓉園 地址:臺南市北區和緯路四段426號(和緯黃昏市場) 營業時間:15:00~賣完為止 電話:0981-138980 沒有圖,其實去年滿久之前就買來吃過了,當時買了鴨血、豆腐和豆干。在此之前因為賣 完撲空了好幾次,買到的那次2點多專程趕去和緯黃昏市場,就大排長龍了XD 湯頭:微麻微辣,比較甘甜一點 鴨血:滑嫩多汁有入味,份量很多;豆腐比較軟嫩、綿密,有豆香,滿吸湯的;豆干炒芹 菜油香微辣,也滿好吃。但鴨血和豆腐太難買到了,最近也沒辦法在那個時段專程趕去買 ,可惜。 40.一吃辣關東煮 地址:臺南市東區長榮路三段7號 營業時間:不太確定,似乎是晚上 電話:0917-648576 價格很平實,選項也很多。攤車很乾淨,內用桌數頗多,可以自己裝湯。 湯頭:柴魚系的關東煮湯頭,還算甘甜好喝。 鴨血:因為有標明麻辣鴨血,所以點了一份,但吃起來就像稍微有味道的水血而已。麻辣 鹹香都很不明顯,但沒有腥味,普通。 41.麻吉關東煮麻辣燙 地址:臺南市南區金華路一段215-219號(近新都路) 營業時間:一到六15:00~22:30 電話:0987-872212 網友推薦,專程跑去吃。菜類的價格偏高(1份30),不過我覺得食材都很新鮮也很好吃。 當天最驚豔的是白蘿蔔,因為已經不是白蘿蔔的盛產季,在那之前吃到的都是纖維很多、 偏苦或偏硬實的,但麻吉的白蘿蔔很鮮甜多汁、軟綿幾乎不用咬。 湯頭:辣鹹香都有,麻度不明顯,算好喝的湯,跟食材搭配相得益彰 鴨血:稍鹹了點,但還算滑嫩有入味,只是入得味比較偏藥膳味,麻辣感不明顯,我個人 覺得普通、中上之間。 42.四川串串香-崇德店 地址:臺南市東區崇德路372號 營業時間:一到六17:30~00:00 網友推薦,專程跑去吃。 湯頭:麻辣度似乎因為點小辣就很輕微,但非常甘甜順口,不小心多喝了好幾口。 鴨血:滑嫩有入味,有孔隙會噴汁,但味道似乎也是偏中藥味,麻辣感較低;豆腐軟嫩綿 密有豆香;當天點的白蘿蔔也是鮮甜軟綿多汁。 43.麻辣天后炒香鍋成功路 地址:臺南市中西區成功路295號 營業時間:一到六16:30~23:30 電話:0978-028310 湯頭:因為是炒香鍋,乾的沒湯,說說炒料的味道好了,麻辣鹹香算是都有,但香氣稍淡 了些,整體偏濕,中規中矩。炒料的部分個人還是最喜歡小赤佬,但似乎沒有賣鴨血了。 鴨血:滑嫩順口,口感並沒有因為炒過變得太乾韌。 44.御川香麻辣香鍋長榮店 地址:臺南市東區長榮路三段17號 營業時間:11:00~23:00 電話:06-2086549 低消門檻頗高的香鍋店,香鍋炒料辣度較高,麻鹹香相對弱了些。麻辣鴨血是另外一鍋單 點的,所以有湯。 湯頭:麻辣鹹香都有,湯底料渣感重,我個人還滿喜歡的。 鴨血:我本來想稱讚鴨血是近期吃過最好吃的,第一塊真的是麻辣鹹香又入味又會噴汁, 所有滋味在舌尖上跳舞;但第二塊開始雖然還是有入味但血味很重,看來很吃運氣……。 45.五鮮級平價鍋物大同店 地址:臺南市中西區大同路一段232號 營業時間:11:00~02:30 電話:06-2130618 點的是菌菇湯底,另外加點了一些菜、海鮮盤、麻辣鴨血。火鍋的話,選擇很多、營業時 間長,食材也都還算新鮮好吃。 湯頭:麻辣順口,稍有渣感,還不錯。 鴨血:鮮嫩多汁有入味,但沒到驚豔。 46.就愛這鍋 地址:臺南市東區北門路一段12號 營業時間:11:00~01:30 電話:06-2232773 網友推薦,店面窗明几淨工業風,服務人員非常客氣也很有效率。點了麻辣湯+酸白菜湯 的鴛鴦鍋套餐。 菜盤的部分火鍋料很少,還算不錯,海鮮也都新鮮好吃。另外加點了陳家特製豆皮,29元 有4片,很厚實的口感和豆味,但不太會吸湯,我個人比較喜歡軟綿會吸湯的豆皮,所以 覺得普通XD 還點了櫛瓜但不管放辣湯還是酸白菜湯煮,吃起來都有點苦苦的,大概是季節不對。 湯頭:麻辣度明顯,香氣足、層次豐富,不會太鹹。 鴨血:鮮嫩多汁有入味,稍微果凍口感;豆腐綿密有豆香。 但鍋底的豆腐和鴨血都只有各2~3塊,喜歡吃的人可能要再加點。 我當天其實已經吃過一輪零食才去吃鍋,所以就沒再加點。 47.楊記臭豆腐 地址:臺南市安平區郡平路137號 營業時間:11:00~14:00;16:00~21:00;二、三休 電話:0928-377192 湯頭:味道有點微妙,喝第一口有種咖哩味(大概是香料同質性高吧),第二口之後覺得層 次豐富,但說不上來是什麼味道,不過是順口好喝的,麻辣鹹香都有。 鴨血:滑嫩順口,但不驚豔;豆腐又臭又香,口感和豆香氣都超級厚實又會吸湯,超級好 吃!下次可能會點麻辣豆腐或炸的臭豆腐就好,鴨血相形遜色。 48.包記魚蛋 地址:臺南市中西區東門圓環 營業時間:15:00~22:00;一休 電話:0955-559918 湯頭:較清淡有點藥膳感的湯頭,麻辣度較低,還算順口好喝。另外也有不辣的咖哩叻沙 湯頭。 鴨血:滑嫩順口,但不驚豔;魚蛋滿好吃的,吃得到魚肉塊也有魚肉香氣在裡面,紮實、 稍有Q度。 49.老湯鍋-林森店 地址:臺南市東區林森路一段169號 營業時間:24小時全年無休 電話:06-2092525 網友推薦,生意很好,平日晚上去還是要併桌。內用有爆米花、霜淇淋、冰淇淋、飲料、 冰沙、滷肉飯、意麵、王子麵、冬粉等可以吃到飽,算是很超值。 我覺得火鍋還算中規中矩,選擇很多,但飲料當天的麥茶和酸梅汁都有點清潔劑的味道 ......我猜應該是機器沖洗不夠而殘留。 另外加點的麻辣三兄弟,鴨血和豆腐都還滿好吃,但米血也有一點點清潔劑的味道囧 湯頭:我當天點酸白菜鍋,所以這邊湯頭指麻辣三兄弟的湯,麻辣鹹香稍油的湯,但我覺 得還不錯。 鴨血:滑嫩順口入味,中規中矩。 50.一廚滷味 地址:臺南市南區大同路二段200號 營業時間:18:00~02:00;日、一休 電話:0960-000215 湯頭:我當天點乾的,所以無從評論XD 我想如果點湯的,湯應該是稍微鹹一點,因為老闆有問我要不要用開水沖洗過。各項滷味 都很鹹香,辣椒特別香又辣,很涮嘴。意麵可以選偏乾硬的口感,麵芯的嚼勁和香氣很棒 。 鴨血:滑嫩入味,但非常鹹,鹹到感受不到麻辣Orz 51.傑代食堂 地址:臺南市中西區友愛街218號 營業時間:11:00~14:00;16:00~18:00;日休 電話:06-2292858 神奇的小店,炒飯和便當滿多人點的,我點麻辣鴨血豆腐煲。 湯頭:甘甜順口,但麻辣度較低。 鴨血:滑嫩順口入味;豆腐是凍豆腐,滿吸湯的,整體料很多、吃得飽,但沒特別印象深 刻的記憶點。 52.撒椒手作麻辣鍋 地址:臺南市中西區友愛街177號 營業時間:11:30~14:00;16:30~21:00;二休 電話:0968-330202 https://imgur.com/ZyRxBKy
湯頭:層次豐富香氣足,底料渣感重,口味稍重,但我個人很喜歡。 鴨血:近期吃到最好吃的鴨血,入味又多汁,麻辣十足,底料很多渣滓可是超級香。 另外點了重慶小麵,撇除肉燥,也是很香很涮嘴,麵又帶點Q彈勁度,很能吸附酌料。 我特別喜歡四川、雲南等地方的料理調味啊,通常或麻辣或酸爽或麻辣又酸爽, 而且香氣十足,一邊吃一邊流汗很過癮! 53.張家涼麵 地址:臺南市中西區府前路一段295號 營業時間:11:30~19:30;一休。 電話:06-2145312 單項湯是30元的樣子,我點綜合60元。 湯頭:還算順口好喝,但記憶點不高。 鴨血:滑嫩無腥味,但並沒有特別入味,豆腐也是;魚蛋很難吃,軟爛無滋味,像退冰不 完全的感覺。 54.鍋燒媽&泡菜妹 地址:臺南市中西區府前路二段61號 營業時間:11:00~14:30;16:00~19:00;日休。 電話:06-222625 湯頭:麻辣鹹香,味道層次豐富,我還滿喜歡的。 鴨血:滑嫩順口但不入味。 另外還點了黃金泡菜,非常涮嘴,不會有過度的酸嗆辣感,之後會想再吃泡菜或鍋燒。 55.小心燙。滷味|麵 地址:臺南市南區西門路一段403號 營業時間:11:00~14:00;17:00~21:30;一休。 電話:06-2631025 這間店帶點工業風,窗明几淨、非常舒服,而且價格很平實。 我吃了兩次,第一次點麻辣鴨血豆腐,65元,份量很多,單樣的話是35元。 (我想吐嘈樹林街的放下麵子,不知道在貴三小,害我沒興趣去踩鴨血的雷。) 湯頭:偏甜有點紅燒感,但非常香又辣,會不小心多喝好幾口。 鴨血:還算滑嫩順口但不入味;豆腐非常好吃!軟嫩、綿密,吸飽湯汁,豆香也很馥郁。 第二次加點了一些滷味。https://imgur.com/JyKdLK4
白蘿蔔滷得很入味,滷汁很甘醇,牙齒稍微咬合就能穿透,還是吃得出蘿蔔本身微甘苦的 纖維感。 日本昆布跟自己買來煮湯底的昆布一樣,有點滑黏的口感,淡淡的海鮮氣息,質地比海帶 細緻很多。 豆干,超級好吃,有孔洞、有厚度、有點Q勁,豆香和滷汁的香氣結合得很好。 鳥蛋和滷蛋的表皮都有點Q彈,滷汁甘醇,蛋黃味馥郁不乾澀。 絲瓜感覺就是季節不太對,纖維很多,但還是保有瓜果的多汁甘甜。 手工黑輪是很紮實的魚漿感,中間有幾層薄餡,但不清楚餡料到底是什麼,本來以為是杏 鮑菇片或什麼,但吃起來有點硬度,帶著海鮮味。 鴨血依舊很普通,就滑嫩順口,味道很淡,始終想不出其他話語來稱讚它了。 純粹是為了湊蛋白質攝取量而點的,份量很多吃起來很苦惱。 醬料區的酸菜,酸爽鮮脆無奇怪嗆感;蔥花、辣醬香氣足;蘿蔔辣醬(吧),非常鮮香。 56.榮記 地址:臺南市中西區國華街和友愛街交界 營業時間:不太確定,應該是中午過後 湯頭:清淡順口,沒記憶點。 鴨血:滑嫩順口,沒記憶點。 57.麻小二東安店 地址:臺南市東區東安路67號 營業時間:11:00~14:00;17:00~20:30。 電話:06-2004181 點了乾鍋,才發現本來就有附鴨血和豆腐,還多點了鴨血XD 湯頭:小麻小辣,順口能喝的湯。 鴨血:滑嫩順口有入味。 乾鍋麻辣鹹香都有,但香氣有點薄弱,個人還是偏愛小赤佬........。 58.桶一天下滷味 地址:臺南市東區大同路二段309號 營業時間:17:30~02:00 電話:0958-111228 湯頭:藥膳味很重,甘甜溫潤、香氣足,辣是另外加辣椒,辣椒也滿鮮香的。 鴨血:滑嫩順口有入味。 59.官記臭豆腐 地址:臺南市北區海安路三段69號 營業時間:16:00~23:30 電話:06-2211333 臭豆腐非常好吃!外酥內軟綿又有黃豆香氣,跟一派胡鹽口感滿像的,但沒有椒鹽味,沾 醬偏甜,但蒜香很足,泡菜非常爽脆,不會太酸或太甜。 另外有辣椒醬,帶點腐乳感的發酵香氣,滿特別的。 湯頭:有點像五更腸旺的湯頭,比較濃郁,但沒勾芡感。味道滿豐富但也有點複雜,但還 算好喝,麻辣度低。 鴨血:沒入味的水血,但還算滑嫩無腥味。 60.茴-安記 麻辣鴨血、鳳凰捲 地址:臺南市中西區神農街47號 營業時間:五、六、日大概是18點之後吧,至少周五是這樣 https://imgur.com/CYtr6RL
第一次去買是在網路上查到,似乎是周三興沖沖跑去只看到在賣鳳凰捲,但也滿好吃的, 有點像蛋捲的口感,中間那圈海苔片鹹鮮香,畫龍點睛。 後來發現鴨血只有五、六、日才賣,又專程周五中午跑去,發現還是只有鳳凰捲,不死心 晚上又去了一次,看到鍋子開了但還沒有料,問了正妹老闆說大概要再半小時,所以先去 吃了上面那個官記臭豆腐,再回頭買鴨血。 湯頭:溫潤順口的湯,有著不錯的香氣,小麻小辣。 鴨血:非常鮮嫩,蒟蒻果凍般的多汁口感,滿入味的,還算不錯,可惜營業時間太少。 61.一飛沖天麻辣燙 地址:臺南市安平區健康三街184號 營業時間:18:30~00:45 另外加點了腐皮、山茼蒿、白蘿蔔都滿好吃的,攤子選擇很多,店員也很親切。 湯頭:甘甜順口好喝.麻辣度不高。(關東煮湯) 鴨血:多汁稍入味,滿滑嫩的。 62.老城門 地址:臺南市安平區郡平路108號 營業時間:11:00~23:50 電話:06-2988222 點了麻辣鍋套餐,事先詢問了店員,她說湯底只有一塊鴨血和豆腐,於是又加點了一份鴨 血和四川苕粉。環境還滿舒適的,有白飯、冷熱飲、霜淇淋、冰淇淋、薯片、爆米花、海 苔枕頭餅乾等吃到飽,選擇很多! 湯頭:麻辣鹹香都有,還不錯。 鴨血:湯底附的鴨血鮮嫩多汁有入味;另外單點的血味稍重了些,有幾處非常粉很像很生 ,所以又丟進鍋裡加熱了一下,血味就淡了,配著湯,麻辣鹹香,好吃很多。 63.老主顧滷味 地址:臺南市東區裕農路83號 營業時間:一、五、六17:00~22:30 電話:0905-022799 這間滷味攤是朋友的心頭好,等它整修半年多才終於復業,奉如神祇般。 抱著很高的期望去吃了之後只覺得滷味和鴨血都好吃但不到驚豔,記憶較深刻的是辣椒醬 真的很香很涮嘴,讓我想到台灣辣妹的辣椒醬,想到就流口水! 本想再給它一次機會再買一次鴨血,但開的時間太短,每次人都超級多,實在不想飢腸轆 轆地排隊,所以它復業至今只去買過一次。 湯頭:鴨血是另一鍋滷起來的,一大塊15元,應該稱不上湯頭,所以說說滷汁吧,甘醇、 香氣足,順口但沒有特別驚豔。 鴨血:厚實,充滿滷汁的氣息,但不鮮嫩多汁,非純鴨血,記憶點不高。 64.小二鴛鴦鍋 地址:臺南市中西區康樂街131號 營業時間:18:00~22:00;二休 電話:0906-170247 網友推薦的火鍋店,採無菜單方式,老闆依當天的食材和人數配料,有很多少見的小農或 青農蔬菜、手工火鍋料、進口海鮮等,還有自製的咖啡布丁、特調泰式酸辣醬、黑糖桂花 茶等,用料很實在也很特別,吃起來非常舒心,價格是每人550元。 蕃茄湯底加了橄欖油香氣十足(聽說還加了白松露但木舌頭吃不出來),酸甜順口,不小心 喝了很多碗。 當天的菜盤有其他火鍋店比較少見的櫻桃蘿蔔、黃綠櫛瓜、紅黃紫三色甜椒、甜菜根、綠 色和紅紫色的地瓜葉,都鮮甜多汁有菜本身的香氣。 烤過的老油條特別香脆、不油膩,蘸一點麻辣湯配著吃有點像杏仁茶配油條的概念,只是 麻辣湯是麻辣鹹香的。 湯頭:麻辣鍋選了小辣,藥膳味甘醇順口,湯除了辣椒之外還算清澈,煮久了麻辣度、香 氣都有增加。 鴨血:很大塊,滑嫩多汁又入味是純鴨血,但味道稍淡了些,算是標準之上但未到驚艷。 黑糖桂花很香很好喝。 當天從18:10吃到約19:30,只有我和朋友兩個客人,店裡感覺像文青風咖啡店,開放式 廚房,窗明几淨非常輕鬆。 老闆和闆娘(嗎?)很樂於講解各種食材和湯頭的來歷,只要笑臉以對就好XD 65.三角麻辣鍋 地址:臺南市東區林森路一段1號 營業時間:16:00~00:30 電話:06-2147790 這間店每次傍晚經過都超級多人,所以某天挑了21、22點左右去吃,但還是有接近半間店 的客人。 我當天因為要再去吃下面那間楊記麻辣鍋,所以只點了麻辣湯底+玉米筍+魚冊和酸梅汁。 湯頭:麻辣鹹香都有,算滿好喝的湯,而且湯底價格比吃下來的幾間火鍋店都便宜。 鴨血:大概有2、3塊,滿大塊的,鮮嫩多汁有入味。 其他食材也都便宜、新鮮、好吃,份量也殷實。 酸梅汁有山楂的香氣,雖然稍甜但不膩,口感很濃郁有點像在喝蜜。 價格真的很平價,店員也很有效率又親切,可以理解為什麼生意都那麼好。 66.楊記麻辣鍋 夏林店 地址:臺南市南區大德街170巷27號 營業時間:17:00~04:00 電話:06-2223299 點了麻辣鍋套餐,青菜和火鍋料份量還滿多的,又加點了蛋和老油條。 飲料有古早味紅茶和豆漿,不管是單喝或混一起喝都很讚,而且不會太甜。 湯頭:麻辣鹹香都有,算滿好喝的湯,渣感比較重一些,香氣重。 鴨血:鮮嫩多汁有入味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.35.85 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1617799041.A.F11.html
mm373733: 厲害 推 04/07 20:40
kuku0730: 好強!!! 04/07 22:03
※ 編輯: jisuhon (42.77.35.85 臺灣), 04/07/2021 22:44:30
albee10: 先推! 04/07 23:44
ginsengwolf: 太屌了這個 04/08 00:35
oc4r: 你鴨血系? 04/08 10:48
jij61029: 太狂了 推 04/09 02:18
sunny15: 誇張耶! 04/09 04:04
curryhats: 實用推 04/13 00:37