餐廳名稱：逸之牛 日式炸牛排專売 中正旗艦店
消費時間：2021年02月
店家地址：高雄市新興區中正四路46號
店家電話：07 286 0606
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
餐點價位：極上熟成炸安格斯霜降牛（100g 330元），配120元的御膳
（白飯，高麗菜絲，味噌湯，野菜燒，溫泉蛋，飲品，泡菜），
白飯升級月見生黑和牛蔥拌飯（加價150元），
熟成SRF美國極黑和牛（100g 780元）
可否刷卡：可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：極上熟成炸安格斯霜降牛，月見生黑和牛蔥拌飯
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：美麗島站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353445924
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逸之牛是一間壽司羊認識已久的店家，
雖然不是開幕的前期就殺去吃，
但也可以說見證了逸之牛不管改變與進化的歷史，
從之前還在南台路上的時候就排隊過幾次，
直到附近的中正店開幕（剛開始有消夜場，還有超級好吃的炸牛排三明治），
南台店轉型（炭燒牛排），南台店二轉（燒肉丼），南台店三轉（消夜與牛腸鍋），
然後是博愛店開幕，然後開始賣起了戰斧豬排，
接著是博愛店開始改裝用上了瓦斯爐，也賣起了更多的燒肉，
然後連中正店也開始用瓦斯爐來燒肉，
如果說還沒有吃過的逸之牛分店，
那大概就是最近開在台中的逸之牛精誠店，
距離稍微有點遠，平常想去吃可能沒有這麼的方便。
這一次會想寫食記有一部份的原因是因為逸之牛換了新的菜單，
跟之前的差別也還滿大的，不只是在價格上，連品項也有很大的改變。
不變的是逸之牛仍舊是一間販售炸牛排為主的餐廳，
所以炸牛排很自然的就被放到的菜單的第一個部分。
比起原本固定的定食，
如今的逸之牛在套餐的選擇上也更多元了一些，
有基本的定食（60元），也有沙拉（120元），還有御膳（120元）。
主食的部分可以換成不同的丼飯，可以折價30元。
牛排的份量從100克開始，最多可以點到500克，
部位有霜降牛，牛小排，美國極黑和牛，日本A5和牛小排，
另外還有牛舌，和牛漢堡可以選。
附餐的部分還是有之前很經典的日本桂花紅茶，
不過也多了蘋果醋可以選。
第二個部分就是取代之前煎牛排而生的燒肉，
套餐的價格基本上跟之前是一樣的。
肉品的部分因為不用炸的關係，
所以在價格上會比炸牛排少10元，
少了和牛漢堡的選項，但是多了雪花牛跟菲力的選項，
而且最少的份量也從50克開始，
不過50克的價錢上就會相對的比較貴一些。
至於副餐的部分，
基本上是跟炸牛排相同的。
第三部分是豬，雞跟海鮮的部分。
炸物：黑豬肋眼，松阪豬，黑鮪魚，牡蠣，鱈魚菲力，蝦排。
燒肉：雪花豬，梅花豬，松阪豬，雞腿肉。
第四部分是壺漬，有味噌跟辣味噌兩種，
部位基本上跟前面的是差不多。
多了的可能是豬心跟豬肝，
還有這個部分只有單點，沒有配成套餐。
換上全新的烤爐雖然給人有一種不同的感覺，
但是對壽司羊來說，總會有一種淡淡的哀傷，
也不是說這個瓦斯烤爐不好，
而是好像跟以前那種感覺就不太一樣了，
也許就是留在過去記憶中美好的景象消失的那種失落吧。
不過老實說，
這個瓦斯爐的火力比較強，烤起來比較快，
所以也請大家要注意，不要烤焦了。
這一次點了極上熟成炸安格斯霜降牛（100g 330元），
配120元的御膳（白飯，高麗菜絲，味噌湯，野菜燒，溫泉蛋，飲品，泡菜），
白飯升級月見生黑和牛蔥拌飯（加價150元），
不過這邊要跟大家說一聲，
只有在台中的逸之牛精誠店有提供蒸蛋，
所以如果點月見系列的丼飯，配上套餐就會有兩顆溫泉蛋，
對喜歡的人來說是很開心，
但是對一般人來說可能會覺得太多，
所以還是先提醒一下大家。
桂花紅茶
喝來喝去還是最喜歡個桂花紅茶，
帶有點不會太甜的甜味，配上炸牛排跟白飯真的很合拍。
野菜燒的部分大改是指南瓜，香菇，櫛瓜跟蒜片，
不過壽司羊不是很喜歡這個擺放了方式，
因為高麗菜絲是直接吃的，
但是野菜燒的東西全部都是需要烤過才能吃的，
不管逸之牛內部的品管如何，
直接吃跟要烤過才能吃的東西還是應該要分開來會比較好一些。
逸之牛的味噌湯是使用清淡的白味噌，
味道上不會太重，比較屬於味道的緩衝者，而不是增加者的腳色，
建議大家可以趁熱喝，
因為如果等到全部東西都吃完了才喝湯，這樣味噌湯就會涼掉了。
月見生黑和牛蔥拌飯（白飯升級 加價150元）
這樣說可能有點不太好，
但是逸之牛的菜單上能讓人驚豔的東西已經不多了，
畢竟對於逸之牛的感覺，
就像是一個很熟的老朋友一樣，很難在遇到什麼特別的事情。
不過這一次新推出來的個丼飯，給人的感覺就意外的好吃，
雖然是用上了碎牛肉塊，但是調味上還滿讓人喜歡的，
吃得到牛肉的鮮味跟嫩度，拌飯一起吃的口感味道也很棒，
建議大家，如果希望味道可以比較重一些，
可以把一些白飯挖出來，等一下可以用來配主餐一起吃，
這樣牛肉的風味跟醬汁的烈性也都會提高，吃起來會更讓人滿足。
極上熟成炸安格斯霜降牛（100g 330元）
不管炸牛排是否會被視為奇行異端，
但是這個就是當初讓壽司羊愛上逸之牛的料理，沒有之一，
沾上芥末與白醬油，或是泡菜汁，再不然就是玫瑰鹽，
如果，也許有變的是因為物價上漲之後的價格，
但是不變的是，依舊讓人喜歡的美味。
熟成SRF美國極黑和牛（100g 780元）
這個是朋友所點的肉品，吃起來還滿軟嫩的，
鮮味上還是比較喜歡原本霜降牛的感覺，
當然這一點見仁見智，畢竟每個人對於口感跟味道的要求都不同。
招待：壺漬 辣味噌 雪花豬（180元）
這個是店長招待的壺漬，以辣味噌醃漬過的雪花豬，
吃起來油度會比較高一些，不過帶有一些辣味也還不錯吃。
感想：
會想要寫這一篇食記主要的原因是因為，
撇開去外地（台南，台中，台北）吃的不算，
在高雄想要吃的餐廳已經吃得差不多了，
撇開一些新開的餐廳，最近好像也沒有太多想吃的餐廳。
然後又想想，之前在高雄也吃過很多不錯的餐廳，
但是也有很多就只是第一次寫過食記，
最近也都沒有再訪，
會不會味道跟以前都不一樣了，
不管是變好還是變壞，好像都該再回頭去看看。
就像之前所說的拉麵四天王『吉，沐，祥，初，村』之中的初拉麵，
也很多朋友說已經跟以前差很多的，而壽司羊也確實有很久沒有去吃了。
或許現在已經沒有什麼特別的欲望會想要重開一個新主題，
像是從最早的日本料理，炸牛排，燒肉，拉麵，到後期的羊肉店，牛肉店，
似乎在短時間內突然吃太多一樣的食物，還真的不是一件舒服的事情，
特別是已經有點年紀的現在。
所以接下來，
就來一點這六年多來留給壽司羊美好記憶的高雄餐廳回訪吧～～～
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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