餐廳名稱：樂軒和牛專門店
消費時間：2021年/4月
地址：高雄市鼓山區龍德新路222號11樓
電話： 07 559 6903
營業時間： 11:30–15:30, 17:30–23:00
每人平均價位：1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
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完整圖文版：
https://lohanpush.com/2021/04/19/rakukenkaohsiung/
簡略文字版：
餐廳位置及裝潢
樂軒和牛專門店位在高雄萬豪酒店11樓，停車場與隔壁的義享天地共用，車道入口位於新
順路，進入後按照酒店方向的指示尋找離酒店入口較近的車位，老漢是平常日的中午前往
所以停車位算多。
因為還沒到預約用餐時間，先在萬豪酒店到處逛了一下。大廳挑高，以大地色系及白色為
主，大理石地板及樑柱加上外頭窗光透過大片玻璃灑入，讓整個大廳顯得氣派，中間擺放
銀色的裝置藝術蠻亮眼，不過上方繽紛色彩的裝置似乎跟整體設計有點不搭。
中間規劃出可以休息的大堂，上方的線燈設計讓人有置身星空下的感覺。
逛了一圈搭乘電梯去樂軒，這邊設置非常多部的電梯，每個區域的電梯外還有不同的設計
，但一樣的是都有高級感，而且電梯哪部要來都會亮燈，等待時間都很短暫。
抵達樂軒所在的11樓，電梯門打開後看到的長廊讓人驚艷，純白的拱門設計搭配直線的光
束，是個絕美的拍照地點，這個廊道的盡頭就是通往戶外的教堂，整體設計很美
跟教堂反方向就是今天要吃的樂軒和牛專賣店。餐廳的裝潢走的是日式復古奢華風格，門
口灰色的大理石桌台與上方銀色燈飾的搭配，是氣質又高雅的設計，木頭牆面搭配酒紅色
的沙發椅，加上金燈的華麗擺設，打造出低調奢華的空間。室內有兩大區域，前面是一般
座位區，其他則是包廂區。
吧台上方放著歷屆和牛最優秀賞的牌子，可以感覺到樂軒和牛專賣店很以自己的肉品為傲
。
吃燒肉配酒是更完美的享受，店內也有酒櫃的設計，看一整排紅白酒整齊的陳列，莫名有
種療癒感。
接著服務人員親切帶位，走廊的兩旁是一間間的包廂，包廂有大、小之分，可以在訂位的
時候詢問一下服務人員。
當天我們入座廊道盡頭的4人包廂，木質地板搭配陳穩的藍黑色桌椅，沈穩低調。室內空
間寬敞，還能遠眺市景，用餐的過程覺得非常的放鬆舒服，中午陽光灑入室內，呈現清新
感，如果是晚上前往，有燈光及夜景的搭配，一定更有氣氛。
桌子上方有日本訂製的抽風機，吸力很強，吃完燒肉後身上都不會有味道，但不知道是不
是因為陽台有種植栽的關係，包廂內出現了蚊子，雖然餐廳有放置捕蚊燈，但用餐過程也
是被叮了兩下。
餐廳主打「專人桌邊服務」，每組客人都有專人從頭到尾服務，完全不用擔心自己技術不
好會把和牛烤壞而浪費食材，而且在整個用餐的過程，從上菜的順序、使用的和牛部位甚
至是燒肉的料理方式，都會一一講解說明。
餐點介紹
店內主要採套餐制度，雙人套餐價格依內容物而不同，價格有5880元、6800元、7800元及
8800元可供選擇，平日週一至週五則有午間套餐，內容物包含主食、沙拉、肉品、附餐、
湯品及甜點。服務生說明午間套餐的肉品份量比一般雙人套餐少，但老漢整個套餐吃下來
還是有滿滿的飽足感，整體來說午間套餐CP值算蠻高的，想看菜單細節，可以點這裡。
入座後，服務生詢問要氣泡水或一般水，店內有收一人60元的茶資，可以無限續加。
老漢這次是點午間套餐-日本雪花A5和牛月見燒及西班牙國寶伊比利豬梅花，選擇完沙拉
後就開始依序上菜。首先是小菜，一個個的小圓盤裡面分別裝盛3種不同的精緻前菜，每
道味道都不錯，尤其是中間的柚香蘿蔔，非常清爽，如果吃完還可以向服務人員免費加點
。
沙拉部分可以選擇巴爾米果或凱薩沙拉，兩種的內容物是相同的，差別只有醬料的不同，
老漢比較喜歡凱薩沙拉。
店內用餐器皿都有特別訂製，搭配不同的餐食呈現餐桌美學。
服務生把今天的肉品端上桌，同時也一併把金銅色的烤爐端上桌。可以看到店內連烤爐也
是很美的金銅色，打造獨特視覺感，烤網也是每烤一樣就會換過，非常講究。
佐料部分這邊提供兩種，分別是蔥鹽及柚子胡椒，兩個都很好吃又不會搶掉肉品本身的味
道。
和牛厚切牛舌
這厚切牛舌真的很厲害。服務人員說因為店內是將整頭牛買入，所以才能採用牛舌後半段
來厚切，外皮烤到稍微焦脆，中心是厚實又肥嫩的口感。
烤好後服務人員會依序夾到沾板上切片再裝盤，一切開就可以看到裡面粉紅的色澤，實在
佩服專業的人的烤功就是不一樣，而且熟度適中，入口後外彈內嫩，脆口多汁，除了可以
吃原味外，搭配蔥鹽也非常好吃，這麼厚的牛舌吃起來就是過癮！
沙朗牛肉
套餐中原本是搭配板腱牛排，但當天因為還沒有進，所以直接幫我們升級為沙朗牛肉。
柔軟的瘦肉中夾雜細膩而均勻的脂肪，口感蠻細嫩，一口咬下是滿滿的肉汁。
和牛橫隔膜
服務生介紹這是一秒流淚橫隔膜，入口後就懂這稱號的原因了。不止肉質軟嫩，還有豐富
的油花，咀嚼後肉汁在嘴中散出，很厲害的一個部位，不管搭配柚子胡椒還是蔥鹽都很好
吃。
伊比利豬
接著是主食的部分，通常豬肉我們都是吃全熟，但服務生說店內的伊比利豬可以吃到7分
熟，感受肉品本身的新鮮及好吃。可以看得出來這塊肉的梅花部位油脂比例豐沛，光是放
上烤網這畫面就讓人覺得好美阿。
7分熟的熟度果真剛剛好，可以看到伊比利豬的外層微焦但裡頭仍然是美麗的粉紅色，上
桌前還會把多餘的油修掉，入口可以感覺油脂豐潤卻不膩口，肉質鮮甜。
和牛月見燒
這道是使用薄切的和牛，搭配店家獨家調配的醬汁再去燒烤的料理！
服務生將薄切的和牛放入主廚特製醬的器皿中，充分沾滿醬汁後再直接放到烤盤上燒烤，
最後再加入一顆蛋黃，視覺上看起來就很厲害。
吃的時候直接用和牛戳破蛋黃，醬香、和牛的油脂及生蛋黃融為一體，入口非常滑順又好
吃！
新瀉越光米
午間套餐有提供新瀉越光米，這米飯口感Q彈，在口中咀嚼時，米粒還會散發出甘甜與鮮
味，讓老漢跟小編不自覺的續加了一碗。
日式昆布蛤蜊清湯
品嚐完肉品後，送上了兩碗清湯。使用昆布去熬煮的湯頭，再加上蛤蠣跟豆腐，喝起來非
常清爽。
和牛炒飯
接著還有附餐和牛炒飯，使用和牛油爆香，搭配日式醬油，完全沒有加任何的鹽巴卻非常
有味道，重點是還有和牛塊在裡頭，吃起來非常的爽快。
主廚今日甜點-水信玄餅
很日式的一道甜點，晶透的水信玄餅裡頭是可食用花，淋上黑糖蜜跟黃豆粉，吃起來的口
感就像是果凍一般，用湯匙淋上一點黑糖漿後再沾黃豆粉，這點心不只好看還很好吃。
生日招待
當初訂位的時候詢問生日是否有優惠，店員說雖沒有優惠但有招待，原本想說應該是個小
東西，沒想到結束用餐後服務生端上了一個看起來很厲害的布朗尼蛋糕，這個生日招待真
的有用心，蛋糕體濕潤巧克力也不會過甜，份量十足還很好吃，是會讓壽星開心的小驚喜
。
整體來說，樂軒和牛專門店走的是精緻路線，肉品、服務及環境都很棒，吃燒肉的整個過
程就是高級的享受，是過重要節日或者是宴請重要貴賓很好的口袋名單喔！
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