餐廳名稱：Marinheiro No.9 水手9號
消費時間：2021/4
地址：台北市松山區富錦街389號1樓
電話：02-8787-1909
營業時間：10:00-17:00（周一公休）
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：無（晚間私廚$8000可包場）
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556898233 ]
【本篇為與Marinheiro No.9 水手9號合作文章】
私廚，總是和無菜單、預約制脫不了關係，其空間隱私性、餐點客製化及優質服務，在近
幾年來成為許多聚會的餐廳類型新寵。
而在民生社區的「Marinheiro No.9 水手9號」，以葡萄牙航海風格為特色，白天販售早
午餐、蛋糕，晚上則搖身一變為預約制私廚，提供全方位的餐點選擇。
--
談到民生社區，我對它的喜愛總是表露無遺，清幽、美食、富綠意，縱使交通不算過於便
利，但或許這也是遠離喧囂的辦法之一。
而「Marinheiro No.9 水手9號」則航行於民生社區巷弄中，由店名即可略知是以航海風
格為主，和其他餐廳做出區別性。
提到大航海時代，就會想到西班牙及葡萄牙等國，其中葡萄牙更是開創了地理大發現時代
，在海上爭霸中佔有重要的一席之地。
「Marinheiro No.9 水手9號」門口就以葡萄牙國旗做擺飾，中心的黃色渾天儀代表曾由
航海之路探索世界的見證。
沉穩厚重的墨綠色門面，也是以老闆至葡萄牙旅遊看見的範本做打造，處處都充滿航海風
格的元素。
店前方還有一片充滿綠意的小庭院，仍保有民生社區的閒適風格。
店內的座位數不算多且排放的很鬆散，在用餐感受度上很好，木地板與木製餐桌椅搭配性
高，讓我想起了船隻的甲板，彷彿閉上眼就能感受到海風吹拂。
其中大型的吸睛彩繪牛則是藝術家洪易的作品，其大膽奔放的配色顯得格外吸睛，也與今
年牛年相得益彰，極為喜氣。
店內擺設以船藝品為主，具歲月痕跡的斑駁船舵時鐘、便於航海員觀測的羅經臺、海軍水
下重潛出任務必備的潛水帽、份量感十足的雙筒望遠鏡，都是曾待過艦艇上的寶物，皆一
一被展示在店中各處。
與航海風格相關的船藝品，像是木製雕刻、鑰匙圈、沙漏、筆夾等小物，都以公開透明價
格在店內做展售，甚至有不少藏家、知音特地來尋寶。
--
「Marinheiro No.9 水手9號」晚上六點後的時間是以私廚料理為主，共有四種價位，尤
以$1000/人的套餐最受歡迎（採4-5人分享式）。
不收服務費、$8000就可包場，也就是說只要6-8人即能享有可容納20餘人的場地，並提供
投影機及布幕，極適合公司、生日或是家庭聚餐，如果有興趣不妨和店家電話詢問。
--
▲蔓越莓檸檬氣泡飲 $180
▲葡萄柚冰茶 $180
▲開胃小點（SET D $1000/人）
當天的開胃小點是鮭魚莎莎，酸甜水果與鮭魚的組合，開啟了躍躍欲試的味蕾。
除了鳳梨與番茄之外，香氣柔和的蒔蘿奶油醬更讓鮭魚口感更為滑順，搭配酥脆餅皮既清
爽又開胃。
▲北海道生干貝佐自製蘋果甜椒醬（SET D $1000/人）
飽滿厚實的生食級干貝與魚子醬的組合極致奢華，搭配店家自製蘋果甜椒醬營造出第二種
吃法，約三分熟的干貝內軟嫩外層則帶焦香，美味極了。
▲歐式手工麵包（SET D $1000/人）
▲西班牙蒜味蝦（SET D $1000/人）
歐式手工麵包則是烤的焦香的巧巴達，稍微淋上些橄欖油，單吃外酥內Ｑ軟就很美味，喜
歡的還可以無限續加。
更銷魂的吃法則是吸附滿滿蒜味蝦橄欖油醬汁，以蒜片及西班牙甜椒粉調和的頂級橄欖油
醬汁香氣十足，毫無不適油耗味也不膩口。
鳳尾蝦則是依人數提供，一人兩大隻，開背的鮮彈蝦肉被溫柔的橄欖油醬汁包覆，口味不
厚重，是道意外清爽的熱前菜。
▲大溪地炙燒鮪魚沙拉（SET D $1000/人）
滿滿四人份的沙拉分量著實驚人，除了炙燒鮪魚之外，還有新鮮生菜及鳳梨、小番茄、蓮
霧等當季水果，用料上毫不馬虎，且楊桃乾還是店家自烘，除甜味濃縮外，裡頭仍保有些
水分，口感優異。
炙燒鮪魚外頭有裹上一層黑白芝麻，將以和風醬油稍作醃漬的生食級鮪魚，香氣提升一個
層次，而酸甜滋味來源是天然的蔬果及店家自製蘋果柳橙油醋，營養均衡又健康無負擔。
▲主廚例湯（SET D $1000/人）
當天的主廚例湯是番茄蘿勒湯，使用大量番茄熬煮的湯頭，一口喝下就是帶有天然酸甜味
，像是義大利麵醬般的濃郁，即便放涼也很美味，酸味會更加凸顯，沾取手工麵包也是絕
配。
▲西班牙蘑菇培根烘蛋（SET D $1000/人）
西班牙的家常料理，在鐵鍋裡的烘蛋發出吱吱作響，再來是聞到濃濃的起司奶香，還沒入
口就意圖讓人口水直流。
裡頭的餡料也是塞得滿滿，有煙燻培根、馬鈴薯、蘑菇、櫛瓜等食材，創造出各式融洽的
口感，而莫札瑞拉起司丁更是達到畫龍點睛之妙，半融化的牽絲感，抑或是稍作冷卻後的
起司Q彈感，都與焦香的蛋液極為合拍。
▲南義風味狂水煮魚（SET D $1000/人）
義大利漁夫的手路菜，與四川的水煮魚完全不同，是以新鮮漁獲加上簡單香料及蔬菜燉煮
，濃縮滿滿海味的菜色。
店家使用的漁獲都是當日新鮮進貨，每天使用的魚種也不一定相同，當天使用的是青衣，
也就是鸚哥魚。
魚肉十分厚實，原本以為的細緻口感，卻是出乎意料的Q彈結實，經水煮後也不易鬆散開
，搭配大量高湯燉煮的蔬菜，極其簡單又營養的一道熱菜，溫馨家常感我很喜歡。
▲香煎澳洲和牛（SET D $1000/人）
剛端上桌時，那澳洲和牛透出的嫩紅色澤，想必熟度是恰如其分的三至五分熟。
嚴選約是日本和牛A4等級，澳洲和牛的腰脊三角肉，運動量較少、脂肪多且分布均勻，並
採舒肥手法將肉味牢牢鎖住。
近五分熟的肉質吃起來極其軟嫩，且一口咬下濃厚的肉汁噴發，一旁的鹽之花也可以沾取
食用，但單吃我覺得就十分美味。
由於油脂較多，吃多可能較為膩口，烤時蔬則達到非常好的去油解膩效果，也可品嘗到食
材的原味。
▲迷迭香雞腿黑松露燉飯（SET D $1000/人）
使用松露、奶油與義大利米製成的燉飯溫順清淡，帶點米芯口感不錯，但私心喜歡再偏硬
些。
燉飯的好搭擋，少不了的就是半熟蛋，傾瀉而出的蛋液讓口味更為溫和，食材間也能更緊
密結合。
一旁的雞腿肉煎的外皮焦香，先以迷迭香、西班牙紅椒粉、蒜頭及檸檬先醃漬過，肉質厚
實軟嫩多汁中帶些Q度，不會過於油膩，替燉飯增添豐富感。
▲附餐飲料（SET D $1000/人）
▲手作甜點（SET D $1000/人）
餐後飲品可以選擇紅茶或是咖啡，一人一杯。
當天的手作甜點為法式蘋果蛋糕，是我很喜歡的熱蛋糕款式。
趁溫熱時勺一口吃下，黑蘭姆酒的香氣與蘋果丁呈現出具深度的水果風味，微甜微酸，像
是雞蛋糕般濕潤鬆軟，無論配茶或是咖啡皆很合拍。
由於吃的太過盡興，不小心和朋友聊天待到有點晚了，離開時已夜幕低垂，民生社區一片
鴉雀無聲，似乎已很久沒享受到這般平靜。
老闆在店內親切的朝我們揮揮手，並露出真切的笑容，這一餐，不僅讓我的味蕾得到滿足
，連心也是暖暖的。等忙完這幾個月，再來吃早午餐吧！默默在心中和老闆有了個小約定
。
【本篇為與Marinheiro No.9 水手9號合作文章】
--
ShinyBan×Life-
https://shinyban.pixnet.net/blog
IG-
https://www.instagram.com/__shinyban.life__/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.157.165 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1620184360.A.F99.html